2 formas de hacer deliciosos tacos veganos

Los tacos veganos son una excelente alternativa a incorporar alimentos vegetales a nuestra dieta de una manera sabrosa y original. No requieren una preparación muy complicada, y puedes adaptar las recetas a los ingredientes que tienes en casa..

Recetas veganas de tacos

Tacos veganos con champiñón

El champiñón es un alimento muy nutricionalmente completo. Bajo en grasas y sodio, alto en vitaminas (B2, B6, D2) y minerales esenciales (hierro, fósforo y potasio).

Ingredientes

• 10 champiñones grandes
• 1 cebolla blanca
• 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas)
• 1 puerro
• Jugo de medio limón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• 10 tortillas de maíz

Modo de preparo

• Primero, lava y corta los champiñones en tiras finas. Déjelos en un recipiente separado..
• Agregue 30 ml de salsa de soja y jugo de limón recién exprimido. Deje que los champiñones se marinen durante unos 15 minutos. para que todos los sabores se integren bien.
• Pelar y cortar la cebolla y el puerro. Luego póngalos en una sartén con aceite de oliva caliente. Saltear hasta que esté dorado.
• Luego agregue los champiñones o champiñones y mezcle todos los ingredientes., incluyendo el caldo en el que se estaban marinando incluso reducirlo.
• Monta los tacos colocando pequeñas porciones de esta mezcla y sazona con sal y pimienta al gusto..

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Tacos veganos con soya texturizada

La soya texturizada es una proteína vegetal obtenida de un concentrado de soja. lo que le da una textura específica. Además, es un reemplazo de una porción de proteína para dietas que no permiten el consumo de proteína animal. Usualmente se usa en lugar de carne molida o tiras de pollo.

Ingredientes

• 150 g de soja texturizada
• 200 g de pimiento rojo
• 150 g de pimiento verde
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 puerro
• Sal y pimienta al gusto
• Polvo de ajo
• Orégano
• 1 aguacate maduro
• Tortillas de trigo o maíz

Modo de preparo

• En primer lugar, necesitas hidratar la soya texturizada. Para hacer esto, colóquelo en un recipiente y cúbralo con agua. El tiempo de remojo dependerá de las instrucciones del fabricante, pero generalmente 15 minutos son suficientes. Escurrir y reservar.
• Por otro lado, pelar, lavar y triturar el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y la cebolla..
• Además, calienta una sartén con aceite de oliva y saltea las verduras en el siguiente orden: primero la cebolla (5-7 minutos), luego los puerros y luego los pimientos.
• Luego sazone con sal y pimienta y saltee las verduras hasta que estén doradas..
• Además, agregue orégano, ajo en polvo y cualquier otra especia de tu elección.
• Finalmente, agregue soya texturizada hidratada y saltee junto con los otros ingredientes para que los sabores se integren..
• A continuación, prepare los clubes: porciones separadas apropiadas para el tamaño de las tortillas y la montura.
• Está listo para el consumo!

Las tortillas de maíz pueden ser caseras o preparadas. Ahora si quieres hacerlo en casa, todo lo que necesitas es harina, sal y agua. Luego, para prepararlos, siga los pasos de esta receta: tortillas de maíz con sabor, descubra cómo prepararlas..

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Guacamole acompañante

A continuación, explicaremos brevemente cómo Prepare una salsa de guacamole para acompañar las deliciosas recetas de tacos veganos:

Ingredientes

• 1 aguacate maduro y grande
• 1 tomate mediano
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla mediana
• Jugo de medio limón
• Cilantro fresco
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparo

• Primero, pela y quita la piedra de aguacate. Reservar.
• Luego lave, pele y corte el tomate y la cebolla en trozos pequeños..
• Posteriormente, extraiga el jugo de limón con la ayuda de un exprimidor.
• Por otro lado, pela y machaca los dientes de ajo.
• Además, ponga todos los ingredientes en una maja y triture hasta obtener una textura cremosa..
• Si no tiene una mano de mortero o prefiere que la mezcla sea menos densa, puede usar una batidora o una licuadora.
• Finalmente, agregue el cilantro y un poco de aceite de oliva. Sal correcta y está lista para el consumo.!

Los tacos van bien con muchos tipos de salsa como acompañamiento. Puede elegir guacamole, mostaza, reducción de crema vegetal o mayonesa vegana. Además, también es posible cambiar algunos ingredientes de las recetas, adaptándolos a sus preferencias o necesidades nutricionales..