4 recetas de verduras para comidas bajas en calorías

Para variar el menú, y no aburrirse con las ensaladas clásicas, a continuación hay 4 recetas de vegetales hiper-ricos fáciles de hacer y de preparación rápida..

Recetas de verduras bajas en calorías

Estas cuatro recetas de vegetales pueden ser el primer plato, tanto para el almuerzo como para la cena. Son deliciosas, completas y, por supuesto, bajas en calorías; y son ideales para aquellos que quieren mantenerse en forma y también comer rico y saludable.

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Revuelto de Espinacas

 Ingredientes para 4 porciones.

• 4 huevos
• 2 vasos de caldo de verduras (400 ml)
• 6 tazas de espinacas picadas (270 g)
• 1 cucharada de queso rallado (20 g)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado (15 g)
• 3 cucharadas de crema agria luz (45 ml)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite..
2. Agrega el ajo y la cebolla. Saltea hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregue espinacas crudas picadas. Siempre revolviendo, agregue el caldo y las verduras y el perejil..
4. Déjalo cocinar por unos minutos. Agregue el queso rallado, sal y pimienta..
5. Divida la preparación en cuatro platos hondos, o recipientes apropiados para hornear..
6. Haz un agujero en el medio. Rompa un huevo en el centro y agregue una cuchara de crema.
7. Cubra cada plato o tazón con papel de aluminio y hornee a temperatura alta hasta que las claras de huevo se pongan blancas. Servir.

Tortilla de verduras

Ingredientes para 2 porciones.

• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• ¼ pimiento rojo
• ¼ calabacín
• 3 espárragos
• 5 champiñones
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Lave bien las verduras y córtelas en cubos pequeños.. Póngalos en un tazón, sazone con sal.
2. Calienta una sartén con solo un poco de aceite. Agrega las verduras. Déjelo cocinar por unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que las verduras estén tiernas..
3. Batir los huevos y agregar a la sartén. Revuelva para integrar bien con el huevo..
4. Cuando la tortilla se cocina por un lado, cubra la sartén con un plato y déle la vuelta. Deja que se cocine del otro lado. Servir a continuación.

Calabacín Relleno

Ingredientes para 2 personas.

• 2 calabacines
• 1 pechuga de pollo cocida
• 1 cucharadita de curry en polvo (5 g)
• 2 rebanadas de queso fino
• 1 cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Lave bien los calabacines. Con una cuchara, retire la pulpa del interior, teniendo cuidado de no romperla. Reservar.
2. Sazone el calabacín y hornee por unos 10 minutos..
3. Mientras tanto, calienta una sartén con aceite de oliva. Saltee la cebolla picada junto con la pulpa de calabacín. Agregue la pechuga de pollo previamente picada. Sazone con curry en polvo, sal y pimienta al gusto.
4. Retira el calabacín del horno. Deja enfriar un poco y llénalos con la mezcla.
5. Pon una rodaja de queso y pon de nuevamente en el horno hasta que el queso se dore. Servir con una ensalada..

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Milhojas berenjena

Ingredientes para 4 porciones.

• 2 berenjenas grandes
• 1 cebolla
• 1 ajo
• ¾ taza de tomate rallado (150 ml)
• 300 g de queso fino
• Queso rallado luz
• 1 cucharadita de orégano (5 g)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Primero lave las berenjenas. Córtelos en láminas delgadas a lo largo. Pon las rodajas en un plato y agrega un poco de sal.
2. Deje que se agote toda el agua y el sabor amargo que puedan tener (aproximadamente 30 minutos). Mientras tanto, prepara el relleno.
3. Saltee la cebolla en rodajas finas y el ajo picado, en una sartén con aceite de oliva.
4. Agregue los tomates triturados, sal, pimienta y orégano. Déjalo cocinar por unos minutos..
5. Lave las rodajas de berenjena para eliminar la sal. Secarlos con papel de cocina. En otra sartén con un poco de aceite., dore cada hoja en ambos lados.
6. Precalentar el horno a 200 ° C. De manera adecuada, fusionar las rodajas con la salsa de tomate y las rodajas de queso magro. Repita el proceso hasta llegar a tres capas, terminando con la berenjena..
7. Espolvorea con queso rallado y hornea hasta gratinar. Es importante hacer esto a una temperatura no demasiado alta porque el queso puede quemarse antes de dorarse.
8. Sirve entonces y disfruta.