Alternativas para reemplazar la proteína animal en tu dieta

Hay algunas razones por las cuales las personas pueden decidir reducir o reemplazar completamente la proteína animal en su dieta. Algunos lo hacen por la protección del medio ambiente y la empatía con los animales. Algunos lo hacen por problemas de salud que requieren un cambio en la dieta..

Independientemente de por qué las personas dejan de comer carne o productos animales, Todos necesitan proteínas. El cuerpo necesita aminoácidos esenciales que no produce por sí mismo y los obtiene de las proteínas consumidas..

Funciones proteicas

Cada tipo de proteína tiene una función en el cuerpo.. Algunos intervienen en su defensa generando anticuerpos. Otros juegan un papel importante en la función muscular..

Hay proteínas que proporcionan reacciones bioquímicas para que se produzcan varias enzimas. Otros llevan moléculas de un lugar a otro en el cuerpo. Estas son solo algunas de las funciones de las proteínas para que el cuerpo funcione correctamente..

Es importante que cualquiera que decida reemplazar la proteína animal en su dieta sea muy consciente de su dieta y de dónde puede obtener los nutrientes que necesita. El objetivo es cubrir todos los requisitos nutricionales para estar saludable..

Vegetariano o vegano?

Los vegetarianos no comen carne, pero se permiten consumir derivados animales como huevos y lácteos. Incluso algunos de ellos consumen pescado y mariscos. Hay una corriente estricta según la cual se consume "nada que tenga ojos"..

Los veganos no consumen productos animales, lo que hace que la compensación de proteínas en la dieta sea un poco más complicada.. Tanto para vegetarianos como veganos, existen opciones que le permiten tener una dieta saludable y equilibrada..

Diferentes opciones para reemplazar la proteína animal.

Huevos

Contienen aproximadamente 6 g de proteína (por unidad). Son un excelente sustituto; se puede consumir solo la clara o con la yema. El secreto para comer huevos de manera saludable es cómo prepararse, los huevos fritos aumentan el colesterol, así que es mejor hervirlos.

Los huevos son un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que hay muchas recetas que los incluyen y se pueden comer de diferentes maneras..

Frutos secos y semillas

Un puñado de semillas (entre 80 y 100 g) puede contener entre 3 y 8 gramos de proteína.s. La ventaja de los frutos secos es que a casi todos les gustan. Para nueces y semillas, la lista es larga y deliciosa:

• Anacardos
• Fechas.
• Piñones.
• Nueces.
• Pistachos.
• Calabaza.
• Cacahuetes.
• Almendras.
• Uvas pasas.
• Semillas de girasol.

Estos frutos secos contienen, además de proteínas, vitamina E. También proporcionan fibra y minerales. Consumiéndolos tenga en cuenta la cantidad de sal añadida para el sabor El exceso de sal produce retención de líquidos y, en consecuencia, presión arterial alta..

Tofu

Es uno de los alimentos favoritos de los veganos para reemplazar la proteína animal. Es un producto de soya; debido a su apariencia de queso blanco y la forma en que se prepara, también se le puede llamar cuajada de soja.

El tofu Ofrece un alto contenido de proteínas, minerales y omega 3. Se puede preparar de muchas maneras, desde el ingrediente de la ensalada hasta el sustituto de la carne de hamburguesa. También es adecuado para sustituir pollo en algunas recetas..

Quinua

Es una semilla con un alto contenido de proteínas. Solo 100 g de semilla ofrecen 16 gramos de proteína. También es rico en fibra y omega 3.. Es una opción para celíacos ya que la quinua no contiene gluten..

Se puede usar como cereal, agregado a ensaladas o preparado como guarnición para reemplazar el arroz. En un análisis dietético, se encuentra entre las primeras opciones para reemplazar la proteína animal..

Legumbres

Son deliciosas y tienen formas variadas. Estos incluyen frijoles, lentejas, frijoles y garbanzos; es una valiosa fuente de proteínas. Por ejemplo, 100 g de lentejas consume 9 g de proteína. La soja contiene 36 g de proteína por 100 g.

No todas las legumbres tienen el mismo contenido de proteínas..

Seitán

Seitan es gluten de trigo que tiene la particularidad de estar preparado como carne. Puede reemplazar la carne de hamburguesa, las albóndigas o cualquier otra. Contiene hasta 75 g de proteína por cada 100 g. Una de sus ventajas es que se digiere fácilmente..

Seitan contiene calcio, No contiene gluten ni colesterol. Su sabor se asemeja al de la carne., ideal como alternativa en muchas recetas.