Christopher Wilcox
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Mucha gente come palomitas de microondas, ya sea en el cine, viendo una película en casa, etc.. ¿Pero qué hay en estas palomitas de maíz?? En este artículo descubriremos su efecto real en nuestra salud..
El maíz, en su estado orgánico, es un grano con un alto contenido de fibra y una buena fuente de ácido fólico., vitamina C y niacina (vitamina B3). Los granos de maíz orgánicos recién hechos han sido populares durante muchas generaciones como un refrigerio saludable y delicioso..
Sin embargo, La versión comercial de microondas es fundamentalmente diferente, ni natural ni saludable., porque viene con un cóctel de toxinas que implica una variedad de problemas de salud, incluyendo Alzheimer, enfermedad pulmonar respiratoria y enfermedad renal crónica, y solo algunos ejemplos..
La conveniencia, la facilidad de preparación y el aroma embriagador son tres razones para hacer palomitas de maíz para microondas, pero aquí hay tres razones principales por las que no debe prepararlas:
El saborizante de mantequilla es perjudicial para la salud.
El saborizante de mantequilla que se usa en las palomitas de microondas puede causar enfermedades.. El diacetilo es un químico utilizado en las palomitas de maíz de microondas que le da al producto su sabor y aroma..
Un estudio publicado el 1 de agosto de 2013 en la revista ACS de Investigación Química en Toxicología indicó que el diacetilo aumentó el nivel de proteínas beta-amiloides en el cerebro. Este grupo es un indicador de la enfermedad de Alzheimer..
El diacetilo también daña las células nerviosas.. Este estudio indicó toxicidad neurológica severa en casos de sobreexposición a este químico. Incluso los productos que intentan evitar el diacetil usan sabores de mantequilla artificial similares que, desafortunadamente, son otras formas de diacetil..
El recubrimiento antiadherente del envase es tóxico para el hígado y el sistema inmunitario.
El ácido perfluorooctanoico es una sustancia química sintética que se aplica al revestimiento de envases de palomitas de maíz para microondas..
Su aplicación evita interacciones con líquidos o grasas, creando una superficie antiadherente en el revestimiento del empaque.. Es cancerígeno y tóxico para los animales y los humanos, y permanece indefinidamente en el medio ambiente..
El colesterol alto, problemas renales crónicos y problemas respiratorios como el asma y la enfermedad pulmonar son algunos de los problemas de salud asociados con el ácido perfluorooctanoico..
Para los usuarios de palomitas de maíz de microondas, los estudios indican que el 20% del ácido perfluorooctanoico en la sangre proviene de las palomitas de maíz que se consumieron. En la apertura de la bolsa, El 80% de los gases emitidos son tóxicos, poco después de que los niveles comienzan a disminuir, aunque siempre están presentes incluso después de la apertura..
Aceites hidrogenados
La mayoría de las palomitas de maíz para microondas están hechas con algún tipo de aceite alterado, típicamente aceite de coco o aceite de soja convertido en grasas trans que obstruyen las arterias causando enfermedades cardíacas e inflamación en el cuerpo..
Los estándares de etiquetas de la FDA permiten a los fabricantes poner a cero cualquier valor de grasas trans por debajo de 0.5 gramos por porción, así que incluso se puede decir que está "libre de grasas trans" cuando en realidad no puede ser más de medio gramo por porción.
Cual es la alternativa?
La alternativa natural a las palomitas de maíz de microondas, por supuesto, son las palomitas de maíz caseras, que son sorprendentemente fáciles de preparar sin los peligros de su contraparte industrializada y todos los beneficios del maíz. La receta es la siguiente:
- Calienta dos cucharadas de aceite o mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue media taza de granos de maíz orgánicos..
- Mezcle todo con aceite y cubra la sartén.
- El maíz comenzará a estallar en menos de un minuto. Una vez que se detiene el sonido, se hacen las palomitas de maíz. Agregue sal y / o cualquier otro condimento natural, como pimienta, dulce o una mezcla de especias y disfrute, respetando más su salud.!
Imágenes ofrecidas por Antonio Fiol y Thomas.