- Richard Robertson
- 0
- 3328
- 579
El blinis ahumado es una especie de torta delgada basada en harina, huevos, levadura y leche. En apariencia y sabor se parece al crepe francés; por lo que es una buena combinación con platos dulces o salados.
El origen de los blinis.
Primero explicaremos su origen. Los blinis provienen de Eslovaquia, pero también se encuentran comúnmente en la cocina rusa, polaca, bielorrusa y ucraniana.. Estos pasteles pueden ser horneados y fritos, dulces o salados.
Además, dependiendo del relleno, los blinis van acompañados de una bebida específica (según el caso, vino, cava o té de hierbas, entre otros).
Lea también: 2 formas de hacer un pastel de naranja con ingredientes saludables
Receta tradicional de blinis ahumados
En primer lugar, es importante aprender cómo es su preparación original; en algunos casos, incluye variantes para adaptarse al relleno. Por ejemplo, incluir 45 g de azúcar en esta receta básica nos dará blinis más dulces..
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (40 g)
- ¾ taza de leche entera (187 ml)
- ½ sobre de levadura en polvo (10 g)
- Una pizca de sal
Elaboracion
- Primero, en una licuadora, mezcle el huevo, la mantequilla derretida y la leche hasta que quede suave, luego reserve..
- Por otro lado, tamizar la harina y el polvo de hornear en otro recipiente, para que no se formen grumos al cocinar. Agregue una pizca de sal y azúcar si lo desea.
- Además, agregue la mezcla de huevo a la harina y agregue con un batidor.
- Luego deje reposar la mezcla durante una hora en el refrigerador..
- Además, calienta una sartén engrasada. Vierta una porción de la mezcla con la ayuda de un cucharón..
- Luego cocine hasta que ambos lados estén dorados, girando con cuidado para no romper los blinis.
- Finalmente retirar del fuego y servir.
Receta de blinis ahumados con salsa tártara
Sin duda para un sabor más delicado., la leche entera se puede reemplazar por yogurt natural o con sabor. Si se desea un canape blinis, se debe usar una cuchara pequeña como medida para mezclar.
Para los blinis (25 unidades)
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 yogur natural (125 g)
- ½ sobre de levadura en polvo (10 g)
- 1 taza de harina de trigo (120 g)
- Sal
- ½ cucharada de aceite (7 g)
- Salmón ahumado
Elaboracion
- En primer lugar, con la ayuda de una licuadora, mezcle el huevo, el yogur, la harina y el polvo de hornear. Agregue una pizca de sal y batir hasta que esté suave y cremoso.
- Además, agregue aceite en una sartén y caliente a fuego medio.
- Luego vierta una porción de la mezcla de acuerdo con el tamaño de los blinis deseados.
- Por otro lado, deja que se dore por ambos lados.. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Finalmente, cuando sirva, coloque un trozo de salmón ahumado sobre los blinis y rocíe con la salsa tártara..
Para la salsa tártara
Ingredientes
- 1 taza de mayonesa (200 g)
- ¼ taza de pepino en vinagre (50 g)
- ¼ taza de alcaparras (50 g)
- 2 cucharadas de cebolla picada (30 g)
- 1 cucharada de mostaza (15 g)
- 1 cucharada de perejil picado (10 g)
- ½ jugo de limón
Elaboracion
- Primero, escurrir las alcaparras y los encurtidos. Córtelos en trozos muy pequeños junto con la cebolla..
- Por otro lado, en un vaso mezclador, agregue los ingredientes anteriores, mayonesa, mostaza, perejil y jugo de limón..
- Finalmente, batir hasta emulsionar y obtener una textura suave y cremoso.
Blinis ahumados con bacalao ahumado y salsa de eneldo
Ingredientes
- 1 huevo
- ½ taza de harina (60 g)
- 1 taza de leche entera (250 ml)
- 3 cucharadas de aceite (45 ml)
- 1 cucharadita de azúcar (5 g)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (5 g)
- Sal
- Bacalao Ahumado (al gusto)
Elaboracion
- Primero, en una licuadora, mezcle el huevo, el azúcar y una pizca de sal. Incorporar aceite.
- Además, agregue la harina tamizada, junto con el levadura. Agregue la leche y bata hasta que quede suave.
- Por otro lado, deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Vierta en porciones pequeñas en una sartén caliente hasta que estén doradas por ambos lados..
- Finalmente, servir a temperatura ambiente con un trozo de bacalao encima, y rociar con la salsa.
Ver también: 5 trucos para tener un desayuno saludable y sin calorías
Para salsa de eneldo
Ingredientes
- 1 taza de crema (250 g)
- 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml)
- 1 cucharada de vino blanco (15 ml)
- 4 cucharadas de eneldo fresco en rodajas finas (40 g)
- Sal y pimienta
Elaboracion
- Primero, separe la crema en dos medias tazas. Agregue unas gotas de limón a uno de ellos..
- Finalmente, en una licuadora agregue todos los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla cremosa.