Cómo hacer deliciosa mayonesa vegana

La mayonesa vegana se prepara exclusivamente con ingredientes vegetales., ¿Por qué el huevo y la leche son reemplazados por otras alternativas?.

Su preparación es muy sencilla y existen varias recetas con diferentes ingredientes. Cada uno produce un resultado de textura y consistencia ligeramente diferente, pero todos permanecen 100% naturales..

Mayonesa vegana con leche de soja y aceite de oliva

Esta es una receta ligera y suave. Puede usarlo inmediatamente después de prepararlo. Es una muy buena opción para acompañar ensaladas o panes de grasa..

Ingredientes

• ½ ajo picado
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• ½ taza de leche de soya o almendras
• Una pizca de sal marina
• Una pizca de mostaza molida al gusto o ½ cucharadita de mostaza preparada

Preparación

• Pon la leche de soja y el jugo de limón en una licuadora. Batir por 30 segundos.
• Mientras se mezcla, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que note una consistencia más espesa.
• Agregue sal, mostaza, perejil y bata bien.
• Pruébalo para ver si necesitas ajustar el condimento.
• Recuerda eso puedes agregar cualquier otro elemento que quieras, como pimienta, chile, cilantro, etc..

Mayonesa Vegana con Papa

Esta mayonesa es ligera, aunque es más densa que la anterior, ya que su ingrediente principal es la papa.. Este tubérculo dará un sabor mucho más fuerte a la mezcla..

Ingredientes

• Aceite de girasol
• Pimienta
• Orégano
• Sal a gusto
• Un diente de ajo
• Jugo de limon
• 1 papa grande
• Agua al gusto (depende del líquido que prefiera la mayonesa)

Preparación

• Pelar la papa y ponerla a cocinar en agua..
• Una vez cocido, pasa la papa por un procesador.
• Agregue diente de ajo, orégano, pimienta y una pizca de sal..
• Mantener a fuego lento y agregar aceite gradualmente.
• Cuando la mezcla es compacta, deja de agregar aceite de oliva y agrega agua gradualmente.
• Recuerda vigila hasta que la mezcla esté suave y ligera.
• Agregue limón (al gusto) con mucho cuidado, ya que si agrega demasiado perderá el punto (como con la mayonesa tradicional).
• Puede agregar cilantro, albahaca, perejil y crear deliciosos sabores personalizados..

Consejos para hacer mayonesa vegana

1. Las batidoras manuales y los envases de vidrio son los mejores aliados para estas recetas..
2. Puedes usar la licuadora y el procesador. Para hacer cantidades más pequeñas, mejor usar el mezclador.
3. Recomendado use leche de soya que no contenga azúcar o sabores agregadoss (vainilla, chocolate, etc.).
4. El aceite usado debe ser girasol u otro aceite con sabor neutro.
5. El aceite de oliva le da un sabor fuerte.. Si quieres usarlo, ya sea en cantidades moderadas..
6. Intente mantener los ingredientes a temperatura ambiente cuando prepare la mezcla..
7. Agregue un poco de sal y ajo. Si parece que falta, puede seguir agregando.
8. Guarde la mayonesa en el refrigerador. y consumir en poco tiempo.

Cuando la mayonesa vegana baja?

• Al golpear y parar varias veces.
• Por frio o calor excesivo.
• Por exceso de aceite (caso más común).
• Cuando hay exceso de velocidad mientras golpeas.
• Cuando, al tocar, la mezcla no se espesa y aparece cada vez más líquida y translúcida.

Variaciones de mayonesa

A partir de una mayonesa vegana básica, podemos inventar varios sabores y colores agregando algunos elementos adicionales..

• Para obtener un color morado o rosa, agregue un pedazo de remolacha hervida.
• Para obtener un color verde, use espinacas cocidas. El resultado será una salsa verde de sabor suave..
• Para obtener una versión de salsa tártara de verduras, puedes agregar alcaparras, aceitunas, pepino y cebolla.
• Para conseguir uno salsa rosa, agrega un poco de salsa de tomate.

Usos recomendados

• En ensaladas, en lugar de aceite de oliva y vinagre..
• En sándwiches y hamburguesas.
• Para acompañar aperitivos como canapés, croquetas, snacks..
• Milanesa para verduras al horno
• Como salsa de pizza base (en lugar de salsa de tomate).

Preparar mayonesa casera nos permite crear mezclas personalizadas y disfruta de una amplia gama de alimentos naturales y saludables.