¡Conozca todas las increíbles propiedades del cilantro!

Sin duda ha usado esta especia en más de un plato y la reconoce por su sabor y aroma característicos. Pero ¿Sabías que el cilantro tiene muchos beneficios?? Sigue leyendo y aprende para qué sirve esta increíble especia.

Datos interesantes sobre el cilantro

Forma parte de platos de todo el mundo, principalmente de España, México, África del Norte, América del Sur, Oriente Medio y Asia del Sur..

Sus hojas están picadas para formar parte de muchas recetas. Además, en Tailandia, también se consume su raíz..

Es una planta que pertenece al grupo de los aromáticos; debido a su aroma concentrado, cautivador y delicioso.

Aunque es difícil indicar el origen del cilantro, los expertos dicen que proviene del este de Europa, ya que en esta región crecen muchas plantas silvestres.

Sin embargo:

• Los arqueólogos han encontrado restos de cultivo de esta hierba en las tumbas de los faraones egipcios..
• Además, hay rastros de su uso en la antigua Grecia, donde fue ampliamente utilizado en la creación de perfumes..
• Los romanos lo presentaron al oeste del continente. Luego se extendió desde Inglaterra, viajó a los Estados Unidos y se expandió a América Latina.

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Propiedades del cilantro

¡Tómese un tiempo para leer todas las ventajas que este delicioso condimento puede ofrecernos! Es realmente muy beneficioso, ver:

• Es antiinflamatorio y alivia los síntomas de la artritis..
• Tiene propiedades antibacterianas y previene la propagación del virus de salmonella en los alimentos..
• Sirve para elevar los niveles de colesterol bueno y reducir los niveles de colesterol malo (HDL y LDL, respectivamente)..
• Alivia los gases estomacales y previene la flatulencia.
• Reduce las infecciones del tracto urinario.
• Alivia las náuseas.
• Mejora los síntomas y los cambios de humor causados ​​por los ciclos hormonales (menstruación).
• Reduce el dolor menstrual y los calambres.
• Es una buena fuente de hierro, fibra y magnesio..
• Ayuda a combatir la anemia..
• Alivia la diarrea, especialmente cuando es causada por una infección microbiana..
• Promueve la salud del hígado..
• Reduce la inflamación.
• Es una fuente de antioxidantes..
• Desintoxica la sangre y el cuerpo en general..
• Estimula el funcionamiento de las glándulas endocrinas..
• Secreta insulina y reduce los niveles de azúcar en la sangre..
• Es antiséptico y antifúngico., entonces se usa para tratar infecciones fúngicas y eczema.
• Mejora el sistema inmunitario..
• Es un potente expectorante (elimina la flema y el moco).
• Alivia la conjuntivitis, el enrojecimiento de los ojos y la degeneración macular..
• Reduce cualquier malestar estomacal.
• Elimina el mal aliento..
• Reduce la grasa en las paredes internas de las venas y arterias..
• Cura las llagas en la boca..
• Previene las úlceras orales..
• Es un potente afrodisíaco (junto con canela, cardamomo, clavo y jengibre).
• Ayuda a perder peso.
• Cura el sarampión.
• Alivia los síntomas de las hemorroides..

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Atención al uso de cilantro.

El cilantro solo tiene contraindicaciones para mujeres en 3 situaciones de la vida:

• Cuando quieren quedar embarazadas: puede reducir las posibilidades.
• Cuando está embarazada: puede aumentar las posibilidades de aborto involuntario.
• Al amamantar: aún no se conocen las consecuencias de esta planta para los bebés..

Cilantro en la cocina: cómo usar y almacenar?

Ahora que conoce todas las propiedades que tiene esta planta aromática, seguramente querrá salir corriendo y comprarla para tenerla siempre a su disposición en la cocina..

En la mayoría de los casos, Las semillas de cilantro se usan cuando están maduras y secas.. Es un condimento que se adapta a muchos platos ya que les da un sabor y aroma suave y dulce..

Hay 2 tipos de cilantro que se pueden usar en gastronomía:

Cilantro marroquí

Es el más fácil de encontrar. Las semillas son de color marrón, tienen un diámetro de 5 mm y se pueden moler fácilmente (se obtiene polvo fino).

Cilantro indio

El tamaño es similar al anterior, pero lo que cambia es el color. En este caso es más claro o amarillento. El sabor es más suave, generalmente tostado antes de moler para intensificar su aroma..

Las semillas, ya sean molidas o enteras, deben ser guardado en un frasco de vidrio alejado de la luz, los insectos y la humedad. De esta forma puedes mantenerlos en buen estado durante más tiempo..

Las semillas de cilantro se usan en una gran cantidad de recetas. por ofrecer un sabor dulce y ligero.

Algunas de las opciones son:

• Productos de panadería y confitería como galletas y panes..
• Postres lácteos y mermeladas; porque combina perfectamente con las frutas agrias.
• Dulces si se comen con azúcar.
• Platos con carne de cerdo o cordero para proporcionar un aroma más intenso.
• Estofados de arroz o fideos.
• Ensaladas de remolacha, col rizada y espinacas.
• Salchichas y salami, combinados con comino.
• Enlatados.
• Almondegas de carne (comida típica marroquí).
• Salsas.
• Combinación de varias especias (India).
• Licores como Cointreau y Benedictine.
• Para dar sabor a los chocolates.
• Las hojas se usan en sopas y ensaladas en India y México..

Si decidiste cultivar cilantro en casa, ¡lo hiciste bien! ¡Es muy sencillo! Una hierba anual que crece hasta un metro de altura y necesita una buena cantidad de sol. En cuanto al agua, prefiero tierra húmeda pero no empapada.

Muchos eligen tenerlo en un florero en la cocina y recoger algunas hojas cuando cocinan.