Croquetas de tofu y calabacín bajas en calorías

  • Joseph Barber
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El ingrediente estrella en las croquetas de tofu es un alimento chino rico en proteínas. y otros nutrientes como los ocho aminoácidos esenciales. Y no solo puede reemplazar los productos lácteos, sino también los huevos, por lo que es un ingrediente muy apreciado por los veganos. Mira la receta!

Croquetas de tofu y calabacín

Ingredientes Rellenos

  • Aceite de oliva
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas medianas
  • Condimentos: sal, ajo fresco.
  • 1 cucharadita de nuez moscada (5 g)
  • 3 cucharadas de maicena (45 g)
  • 6 tazas de espinacas (aproximadamente 250 g)
  • 1 bloque de tofu firme (aprox. 350 g)
  • 2 cucharadas de tomates hidratados secados al sol (30 g)
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales (5 g)
  • 2 cucharadas de piñones crudos (30 g)
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza (30 g)
  • 1 ½ tazas de bebida de soya (375 ml)

Ingredientes de pasta

  • Opcional: 2 cucharadas de harina de garbanzos (30 g)
  • Pan rallado (según sea necesario)
  • Agua tibia

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Preparación

  1. Primero, precaliente una sartén a fuego alto, ligeramente engrasada con un poco de aceite de oliva..
  2. Luego lave y drene las hojas de espinaca. Luego cortarlos.
  3. Despues, pelar y picar la cebolla en trozos (lo más pequeña posible) y hacer lo mismo con los dientes de ajo.
  4. Por otro lado, ponga los dos ingredientes en la sartén con un poco de aceite y comience a dorarlos..
  5. Además, pelar y picar el calabacín en dados pequeños. Cuando esté listo, llévelos a la sartén y espolvoree hierbas provenzales encima.
  6. Agregue sal y tomate a los ingredientes y baje la llama del fuego (fuego medio). Dos minutos después agregue los piñones. Revuelva los ingredientes constantemente para que los sabores se mezclen bien.

Continuar con la preparación de tofu

  1. Finalmente, agregue las espinacas y cubra la sartén. Esto le permitirá reducir las hojas en poco tiempo e integrarlas en la mezcla..
  2. Por otro lado, prepara el tofu. Córtelo en cubos pequeños y llévelo al procesador de alimentos junto con la bebida de soya, la levadura de cerveza y la maicena..
  3. Luego, procese a velocidad media durante unos minutos para obtener una masa homogénea con cierta flexibilidad. La idea es tomar una crema que no sea demasiado líquida o espesa.
  4. Una vez que la pasta esté lista, agréguela a la sartén y revuelva todo. Ahora agregue la nuez moscada y deje que se cocine por otros 5 minutos..
  5. Luego apague el fuego y retire la sartén para deja la receta descansar a temperatura ambiente.
  6. Por otro lado, mezcle agua, harina de garbanzos y pan molido en un tazón.
  7. Poco después de que la masa se haya enfriado por completo, tome la mezcla y forme croquetas. Antes de ponerlos a freír (en aceite de oliva) pásalos por la harina y listo!

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Consejos finales

Si la masa es muy espesa, para corregir, necesitará agregar un poco más de bebida de soya. No es necesario usar ningún otro ingrediente para este propósito, de lo contrario el resultado puede variar..

Por otro lado, debe aclararse que esta receta está destinada a servir como guarnición para un total de 3 o 4 invitados. Si son más, será necesario aumentar proporcionalmente las cantidades de los ingredientes..

 Las croquetas de tofu se pueden disfrutar con otros tipos de verduras. Por ejemplo, también podemos prepararlos con zanahorias crudas ralladas, puerros, cebollín, pimientos, berenjenas, calabazas e incluso champiñones. Otra opción es incluir todo tipo de vegetales en pequeñas cantidades, para que la croqueta sea aún más rica en nutrientes, pero dependerá de nuestro gusto..

Siga adelante y prepare estas croquetas y no se perderá el sabor de la croqueta de papa tradicional. Por lo contrario, Esta alternativa lo ayudará a expandir y variar fácilmente su menú e indudablemente muy bien equilibrado. Lo más importante es cocinar bien el tofu para que sea más fácil de digerir..

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