Jacob O’Brien
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La salsa de ajo es una de esas maravillosas recetas que a todos les gusta. Esto se debe a su fuerte sabor que se suaviza con los ingredientes emulsionados que intervienen en su preparación..
Aquí hay una receta casera de salsa de ajo que es irresistible y fácil de preparar. Además de tres variaciones que son muy deliciosas..
Aunque hay presentaciones comerciales de esta salsa popular, Lo mejor es prepararlo en casa. Esto le brinda la ventaja de variar las porciones y garantizar la calidad con ingredientes frescos y originales..
Receta casera de salsa de ajo
La siguiente receta es la mayonesa de ajo típica y se caracteriza por su toque picante.. No solo se consume como parte de un entrante, sino que también es un gran compañero para la carne, el pescado y las verduras..
Una vez preparado y bien almacenado, puede refrigerarse durante varios días. Las proporciones indicadas pueden ser adecuadas para hasta 12 personas..
Ingredientes
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo (25 g).
- Pimiento (al gusto).
- 6 dientes de ajo (100 gramos).
- 1 taza de aceite (150 ml).
- ½ jugo de limón (50 ml).
- ¼ cucharadita de mostaza (3 g).
- ¼ cucharadita de ají molido (3 g).
Preparación
- Pelar y machacar el ajo.
- Agregue jugo de limón y puré con una batidora eléctrica
- Sin parar, agregue el huevo entero y los condimentos (mostaza, pimienta molida y sal).
- Mientras continúa batiendo, agregue el aceite en forma de alambre hasta obtener una textura de mayonesa..
- Sirva en un recipiente adecuado, acompañado de galletas, pan tostado o blanco, apio, palitos de zanahoria, etc..
Ver también: ¿Cuáles son las contribuciones a la salud del ajo??
Tres variaciones de la receta casera de salsa de ajo
Salsa de ajo asado
Esta es otra receta casera de salsa de ajo. El ajo asado le da un sabor más "cocido" a esta versión y no toma huevo en su preparación.. Es ideal para acompañar papas al horno y para cubrir cualquier proteína o vegetal..
Ingredientes
- Cebollino para decoración.
- Sal y pimienta negra (al gusto).
- 1 taza de crema agria (200 ml).
- 2 cabezas de ajo completas (120 g).
- ½ taza de aceite de oliva (100 ml).
Preparación
- Precalentar el horno a unos 180ºC..
- Con un cuchillo, corte la parte inferior de las cabezas de ajo para que parte de los dientes estén expuestos sin la cáscara al final..
- Unte las cabezas de ajo con sal y aceite y envuélvalas en un trozo de papel de aluminio..
- Hornee el ajo durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que sienta que esté suave cuando lo presione.
- Dejar enfriar y despegar.
- Muela todos los ingredientes en la batidora excepto los cebollinos hasta obtener la crema..
- Picar las cebolletas finamente y agregar como decoración..
- Sirva en un tazón de sopa acompañado de galletas, pan tostado, apio, palitos de zanahoria, etc..
Salsa de ajo casera con yogurt
Esta preparación es muy agradable gracias a la acidez que le da el yogur, un ingrediente más saludable que la mayonesa tradicional..
Ingredientes
- 4 dientes de ajo pelados (50 g)
- 1 yogur con sabor natural (150 g)
- El jugo de 1 limón (50 g)
- Perejil (al gusto)
Preparación
- Machaca el ajo con la batidora y agrega el jugo de limón.
- Agregue yogur y mezcle.
- Picar finamente el perejil y distribuir sobre.
- Poner en un recipiente adecuado junto con pan tostado u otros elementos de engrase y degustación..
Salsa de Ajo con Bechamel
La base de esta salsa es bechamel. En su preparación se mezcla con ajo, por lo que es una mezcla aterciopelada que sorprende con un sabor más intenso.. Es una excelente opción, adecuada para bañar papas y alimentos calientes..
Ingredientes
- 6 dientes de ajo (100 g)
- La yema de huevo (10 g)
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1 taza de leche entera (200 ml)
- 2 cucharadas de mantequilla (20 g)
- 1 cucharada de harina (10 g)
- 300 ml de aceite de oliva (una y media tazas)
Preparación
- Cortar el ajo lo más fino posible.
- Poner en una sartén a fuego lento y derretir la mantequilla.
- Agregue la harina y dore el ajo.. Es importante que la harina esté bien elaborada para que la salsa no tenga un sabor crudo..
- Agregue la leche mientras la mezcla, asegurándose de que no forme granos..
- Apague el fuego y agregue la yema de huevo mientras revuelve; debes dejar que la salsa se caliente un poco o el huevo se cuajará.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.