Richard Robertson
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Recientemente el kéfir especialmente popular entre quienes buscan comida Una forma más natural de mejorar la salud.
El kéfir es un maravilloso probiótico para fortalecer el equilibrio intestinal y para mejorar las digestiones. Uno de sus aspectos interesantes es que muchas personas con intolerancia a la lactosa aceptan bien este alimento.
La razón? La lactosa tiende a "encendernos", no se digiere bien y causa molestias., porque es un azúcar de origen animal.
Durante el proceso de fermentación del kéfir, la lactosa se convierte en ácido láctico, ayudando así a la digestión del producto. Sin embargo, debe verificarlo usted mismo..
Te invitamos en este artículo a descubrir Más información sobre este maravilloso probiótico, y para eso nos basaremos en estudios de varios nutricionistas de la revista Authority Nutrition. Vamos allá?
1. Pero, ¿qué es el kéfir??
El kéfir es una leche fermentada de vaca o cabra.. Tiene un sabor ácido e intenso característico, ya que el azúcar desaparece durante la fermentación. De este modo, se reduce el índice de lactosa favoreciendo una mejor digestión de este elemento.
Este proceso, seguido estrictamente con las medidas de seguridad más estrictas, hace que aparezcan varias levaduras y bacterias que tendrán la función. fortalecer nuestro sistema inmune y mejorar nuestra flora bacteriana.
Ahora seguramente te estás preguntando pero entonces él es un yogurt? Mira la respuesta a continuación.
- Kéfir siempre tiene un sabor ligeramente amargo, mientras que el yogurt es más suave debido a la mayor cantidad de lactosa.
- Puede encontrarlo en forma líquida o en gránulos., mientras que el yogurt siempre tiene una textura más cremosa.
- Durante el proceso de fermentación, él se queda exclusivamente con los nutrientes leche, reduciendo significativamente la presencia de lactosa..
- De ese modo, gracias a sus microorganismos, enriquece la flora intestinal a un nivel mucho más alto que los yogures. Al mismo tiempo, también elimina las bacterias patógenas que pueblan el intestino y que a menudo causan gastroenteritis..
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El kéfir es uno de los mejores probióticos que se pueden consumir.
Cuando se trata de hablar sobre probióticos, lo primero que pensamos es sin duda el clásico yogurt blanco natural.
Sin embargo, uno de los probióticos más potentes que existen hoy es kéfir. El Centro de Investigación Cooperativa de Biociencias de España proporcionó los siguientes datos:
Propiedades antibacterianas y antifúngicas.
El kéfir es muy efectivo en la lucha contra numerosas bacterias., como a Salmonella, H. pylori, Shigella y E. Coli, e incluso hongos como Candida Albicans.
Todo esto se debe a que sus ingredientes activos, como sus compuestos de polisacáridos, actúan como agentes principales. agentes antimicrobianos, antiinflamatorios y curativos en una variedad de infecciones.
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El poder inmune del kéfir
El kéfir funciona como un protector inmune de la mucosa intestinal, por lo que es apropiado consumir su bebida o gránulos, que son muy ricos en Más de 30 cepas de bacterias y levaduras beneficiosas para nuestra salud en general. y principalmente digestivo.
Los nutricionistas indican que este alimento natural deriva de la leche fermentada contiene un tipo único de probiótico llamado kefiri lactobacillus que es sin duda uno de los más poderosos para combatir bacterias dañinas..
El kéfir mejora nuestra salud ósea y reduce el riesgo de osteoporosis.
Como ya sabe, la osteoporosis es muy común entre las mujeres, una enfermedad crónica que causa dolor y que aumenta el riesgo de fracturas.
Una forma efectiva de fortalecer el tejido óseo es sin duda, aumentar nuestra dosis de calcio, y como suele ocurrir comúnmente, hay muchas personas que no toleran muy bien la lactosa en la leche de vaca.
Una opción a tener en cuenta es que el kéfir no solo contiene una cantidad muy alta de calcio sino que también Es muy rico en vitamina K2, un tipo de nutriente básico para promover el metabolismo del calcio..
Así que solo incluye el kéfir en tu dieta a menudo para comprobar cómo te sientes. Si puede digerirlo bien y no causa molestias, puede comerlo regularmente para el desayuno..
¿Cómo puedo consumir kéfir??
¿Dónde puedo comprar kéfir??
- En supermercados, en el área de productos lácteos o dietética..
- En tiendas naturistas.
- Puede encontrarlo en forma líquida o en gránulos..
¿Cómo puedo consumirlo??
- Si usted compra las cuentas, puede consumir 100 g por día, ideal si se combina con miel.
- Es genial comer kéfir para el desayuno, combinado con frutas como papaya, cereales o avena.
- Si lo compra en forma líquida, puede consumir un vaso pequeño (100 ml) después del almuerzo. Ayudará a una mejor digestión y, Si lo toma regularmente, fortalecerá la flora bacteriana y el sistema inmunológico..
En conclusión, incluso si el kéfir tiene un contenido de lactosa muy bajo, gracias a su proceso de fermentación, no obstante es una "lechería", por lo que solo usted sabrá si lo tolera..
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