Dieta sin gluten como hacerlo

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La dieta libre de gluten es un modelo dietético en el que se eliminan todos los productos derivados de la avena, el trigo, la cebada y otros cereales..

El gluten es una proteína que no es indispensable para los humanos., Es por eso que su exclusión de la dieta no es un problema.

Hasta hace unos años, su adaptación tenía razones médicas, como el control de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al trigo..

Sin embargo, Debido a sus beneficios de pérdida de peso, muchas personas sanas han decidido implementarlo..

Y resulta que, a diferencia de otros esquemas dietéticos, propone un plan equilibrado que no causa alteraciones metabólicas u otros efectos secundarios..

Además, más fácil de mantener ya que incluye todos los grupos de nutrientes.

¿Cuáles son las razones para seguir una dieta libre de gluten??

Además de tener un trastorno como la enfermedad celíaca, hay otras razones para tomar la decisión de seguir una dieta libre de gluten..

Aunque el consumo de cereales es uno de los pilares de la pirámide alimentaria, Esta guía nutricional lo ayuda a encontrar sustitutos saludables y libres de proteínas.

Se basa principalmente en la combinación de productos naturales sin gluten que tener una composición más equilibrada de micro y macronutrientes. Por ejemplo, sugiere alimentos como carne magra, pescado, verduras y pseudocereales..

Al limitar la ingesta máxima de alimentos procesados, es una buena opción perder peso sin poner en riesgo la salud. Además, ayuda a controlar el exceso de inflamación., puede promover el alivio y la prevención de diversas enfermedades.

En detalle, una dieta libre de gluten ayuda a:

  • Fortalecer el sistema inmunológico y aumentar las defensas..
  • Reduce la inflamación y controla el síndrome del intestino irritable.
  • Fomentar el control de la diabetes tipo I
  • Controlar los síntomas de la artritis reumatoide..
  • Apoyar el tratamiento de tiroiditis.
  • Prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares..
  • Control de enfermedades de la piel..

Lea este artículo: 5 alimentos que pensó que eran malos, pero los nutricionistas recomiendan

Pasos a considerar cuando está en una dieta libre de gluten

Cuando se trata de una dieta libre de gluten, es bueno contar con la opinión de un médico o nutricionista..

Aunque es un modelo de nutrición aceptable y seguro., no debemos ignorar que debe adaptarse a las necesidades edad, salud y peso.

Ahora hay algunos pasos simples que pueden apoyar su adopción en aquellos que recientemente tomaron la decisión de seguir esta dieta..

¿Estás interesado en conocerlos? Descubre los 7 mejores.

1. Eliminar cereales que contienen gluten

La base de una dieta libre de gluten es la eliminación de los cereales que contienen dicha proteína. Aunque algunos están en las listas de alimentos saludables de las dietas comunes, necesitas eliminarlos y buscar alternativas sin gluten.

La lista incluye:

  • Avena
  • Cebada
  • Centeno
  • Deletreado
  • Kamut
  • Triticale
  • Almidón
  • Harina de sémola
  • Derivados como panes, pastas, galletas, etc..

2. Revise las etiquetas de los alimentos.

Las personas que deciden seguir esta dieta deben revisar cuidadosamente las etiquetas de los productos alimenticios..

Algunas compañías ahora usan la etiqueta "sin gluten" para que sean más fáciles de identificar..

3. Cocinando en casa

Es más fácil controlar lo que hay en el plato al preparar comidas en casa. De esta forma, El uso de alimentos orgánicos libres de esta proteína, está asegurado.

Desafortunadamente, muchos restaurantes empanan la carne o usan harina para gran parte de su preparación..

4. Identifique el "gluten disfrazado"

¡Tenga cuidado! El gluten también puede estar disfrazado en productos, lo que dificulta su identificación. Verifique en las etiquetas que no hay componentes como gluten, cereales, harina, almidones modificados o almidones. Tampoco debe contener extractos de malta o espesantes.

5. Revise los alimentos del desayuno.

Muchos de los productos con gluten suelen ser los que se consumen en el desayuno. Por lo tanto, para evitar arruinar la dieta libre de gluten., debes evitar los cereales para el desayuno, las barritas energéticas, y cualquier producto con contenido de almidón y harina.

6. Reemplace el maíz y el arroz.

En el mercado hay pseudocereales disponibles, que servir como sustitutos de productos de consumo regular como el maíz y el arroz.

Algunas opciones, como la quinua, el mijo y el trigo sarraceno, se han vuelto populares debido a su alto contenido de nutrientes..

Descubre: conoce los síntomas de la intolerancia al gluten y cómo tratarla

7. Las bebidas también pueden contener gluten

Las bebidas hechas de cereales o que contienen malta como el agua de cebada, la cerveza y algunos cafés a máquina también son una fuente de gluten.. No ignore este detalle, porque a muchos solo les importan los alimentos sólidos..

¿Estás pensando en seguir una dieta sin gluten? Siga todas estas recomendaciones y disfrute de sus beneficios. Por supuesto, asegúrese de que todos los menús estén equilibrados, porque no es solo un plan restrictivo o bajo en calorías..

¿Qué es necesario saber para hacer una dieta libre de gluten?



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