David Cobb
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No es medicina: los científicos dicen que los frijoles blancos pueden ser un gran aliado para perder peso y que si se consume antes de las comidas puede disminuir la absorción de carbohidratos en el cuerpo.
Hay muchas ventajas: los frijoles (independientemente del color) son ricos en potasio, zinc, hierro y vitaminas, especialmente en el complejo B..
Es decir, una cuchara de frijoles ayuda a reparar las fibras musculares, regular la presión arterial y prevenir la anemia. - y como las mujeres son víctimas comunes de la deficiencia de hierro, es un gran consejo agregarlo al menú diario de las mujeres y estimular el sistema inmunológico..
Comprende cómo funciona
¿Pero qué hay de los frijoles blancos? Por ser rico en una proteína llamada faseolamina, que inhibe el proceso de digestión de carbohidratos, ralentizando la absorción de glucosa en la sangre por la descomposición de carbohidratos. Es decir, algunos frijoles blancos antes de las comidas pueden evitar hasta un 20% de absorción de carbohidratos..
Sin embargo, para disfrutar de todos sus beneficios, debe saber cómo prepararse. Como la faseolamina es una proteína, puede desnaturalizarse y perder sus propiedades cuando se cocina.. Es decir, la mejor manera de disfrutar estos beneficios es consumiéndolo crudo; en forma de harina.
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Como preparar harina de frijoles blancos
Prepararlo no es difícil. El consejo es lavar los frijoles y luego dejarlos secar al sol o sobre una toalla de papel; no se recomienda el secado al horno. Después de secar, llevar los frijoles a la licuadora, molerlos y pasarlos por un tamiz.. La harina se puede almacenar hasta 40 días..
Como consumir
El consumo también debe ser moderado ya que los frijoles crudos contienen toxinas que, en exceso, pueden causar diarrea. - También es común que las personas reporten la sensación de gas después de comer la comida..
Pero consumiendo moderadamente, las ventajas son mayores: una cucharadita de harina, consumida media hora antes del almuerzo, diluida en un vaso de agua., es suficiente para asegurar la ingesta de faseolamina en condiciones óptimas para hacer el bien al cuerpo. Y sin exagerar: aumentar la dosis no duplicará los efectos positivos..
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¿Buenas noticias no? Pero no descartes los otros frijoles. Son ricos en fibra y, por lo tanto, dan una mayor sensación de saciedad, que es un factor importante para las dietas de pérdida de peso..
En conjunto, las ventajas de consumir frijoles pueden ser incluso mayores que el consumo de soya, con la ventaja de que tradicionalmente es un plato que no se puede perder en la mesa y el sabor de los brasileños..
Imágenes cortesía de quinn.anya y cookbookman17
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