Gelatina de fruta roja sin azúcar

Existen diferentes métodos básicos para hacer una mermelada de frutas rojas sin azúcar: entre ellos está hirviendo sin agregar espesante, hirviendo con espesante de gelatina o espesando con semillas de chía.

Además, las mermeladas y las conservas pueden ser elementos ideales en una dieta baja en azúcar y sin azúcar; Con un poco de práctica y eligiendo la fruta adecuada, puede obtener un producto 100% saludable..

Método de ebullición

El método más simple para hacer mermelada es la técnica de ebullición.. En resumen, es una forma de horneado que funciona perfectamente con moras y frambuesas. La ebullición ayuda a liberar la pectina de las frutas, evapora el exceso de agua y le da a la gelatina una textura más consistente..

Como hacer?

1. Primero coloca las frutas seleccionadas en una bandeja y aplástalas ligeramente.
2. Poco después, agregue un edulcorante artificial o natural y cocine a fuego alto durante cinco minutos; hasta que hierva.
3. Luego baje al fuego médico mientras revuelve y continúe cocinando durante otros quince minutos. Eliminando cualquier espuma que haya aparecido.
4. Un la gelatina estará lista cuando las burbujas se hagan más grandes y cremosas en consistencia.

Descubre: Cómo hacer una mermelada de aloe vera saludable

Método de gelatina

Hay muchos que consideran que este es el mejor método para hacer una mermelada de fresa. Entre las muchas razones está su alto contenido de agua y su bajo nivel de pectina..

Además, es posible usar gelatina en polvo sin sabor o gelatina de hoja.

Ingredientes

• 1 vaso de agua (200 ml)
• 1 paquete de gelatina (9 g)
• 2 tazas de fresas (300 g)
• Edulcorante (al gusto)
• 1 cucharada de jugo de limón (5 ml)

Como hacer?

1. Primero pon el agua en una bandeja.
2. Luego espolvoree la gelatina sobre el agua y mezcle bien. Si la gelatina tiene hojas, déjela reposar durante 10 minutos en agua tibia..
3. Calienta la mezcla en una sartén sobre el calor médico hasta que hierva un poco..
4. Luego agrega las fresas cortadas en trozos grandes.
5. En seguida, agregue el edulcorante seleccionado y una cucharada de jugo de limón.
6. Aumentar a fuego alto y hervir durante tres minutos..
7. Después del tiempo indicado, reduzca al fuego médico y hierva nuevamente por 10 minutos..
8. Elimine cualquier espuma que aparezca en la superficie..
9. La gelatina estará lista cuando forme burbujas grandes y tenga una textura cremosa..

Método para gelificar con semillas de chía

La inclusión de semillas de La chía como ingrediente para la preparación de gelatina de frutos rojos permite espesar. Por lo tanto, es el ingrediente perfecto para aportar consistencia..

Gelatina de frutas rojas (fresas, frambuesas y moras)

Ingredientes

• 2 tazas de frutos rojos (300 g)
• El jugo de una naranja
• 1 cucharada de ralladura de naranja (15 g)
• 1 cucharada de semillas de chía (15 g)
• Edulcorante (al gusto) (opcional)

Modo de preparo

1. En una cacerola, coloque el frutos rojos. En el caso de las fresas, córtelas mientras que las más pequeñas se pueden dejar enteras..
2. Agregue jugo de naranja y hierva.
3. Baja al incendio médico y amase progresivamente hasta que tenga consistencia de puré.
4. Cocine por 10 minutos y agregue un poco de agua. Finalmente, deja una crema densa y homogénea..
5. Agregue semillas de chia a fuego lento para hidratar y puede gelificarse; haciendo un efecto similar al azúcar.
6. Puedes agregar un poco de edulcorante al gusto.
7. Finalmente, deja enfriar y llena.

Alternativas a endulzar jaleas de frutos rojos

Puede encontrar alternativas saludables al azúcar, tanto de origen natural como artificial.. Además, muchos de estos sustitutos del azúcar tienen un alto valor nutricional y son potencialmente menos dañinos para la salud..

Puede ser hacer una mermelada de frutas rojas sin azúcar utilizando, entre otros:

• Stevia
• Jarabe de agave
• Jarabe de arce
• Cariño
• Azúcar de coco
• Fructosa
• Melaza
• Jarabe de manzana

Lea este artículo: Conozca los diferentes edulcorantes naturales y saludables

Recetas de mermelada de bayas rojas sin azúcar

Mermelada ligera de fresa y mora

Ingredientes

• 1 2/3 tazas de fresas frescas (250 g)
• 1 2/3 tazas de moras frescas (250 g)
• 1/2 taza de jugo de uva sin fermentar (100 ml)
• 2 cucharadas de stevia (30 ml)
• 1 cáscara de limón

Modo de preparo

1. Primero ponga fresas, moras y jugo de uva en un tazón. 
2. Luego deja macerar y los sabores se integran durante dos horas..
3. Añadir a stevia, mezclar con la ayuda de una cuchara de madera. Poco después, triture durante cinco minutos hasta que se liberen los jugos..
4. Además, agregue tiras de ralladura de limón para incorporar algo de acidez..
5. Luego refrigerar por 24 horas.
6. En una sartén, ponga las bayas, cocine a fuego medio durante 20 minutos. Hasta que consigas consistencia.
7. Por otro lado, déjelo reposar y, cuando la mermelada esté fría, guárdela en un frasco de vidrio preesterilizado con tapa..
8. Finalmente, el punto de azúcar se puede rectificar con edulcorantes..