Christopher Wilcox
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Kombucha se ha consumido en muchos países asiáticos durante miles de años. Actualmente ha ganado popularidad por su alto contenido de probióticos y desintoxicando el cuerpo y fortaleciendo el sistema inmunológico.
- En resumen, la kombucha consiste en un té fermentado con especies fúngicas y bacterianas. Estos hongos y bacterias generan dióxido de carbono, glucosa y alcohol etílico..
- Estos componentes se unen en la superficie del té para formar una masa gelatinosa de color crema y marrón..
- Las bacterias y hongos que se usan pueden variar según el tipo de té y el tiempo de preparación..
Como preparar kombucha?
Ingredientes
- 4 tazas de agua (1 L)
- 3 cucharadas de sartén o azúcar morena (70 g). También puedes usar azúcar orgánica..
- 1 hongo kombucha
- 6 bolsitas de té (verde, negro o blanco orgánico) (60 g)
- ½ taza de líquido de arranque de kombucha (125 ml)
Nota: el líquido de arranque generalmente se deja de una kombucha anterior. De lo contrario, use 1 ¼ de taza (312 ml) de vinagre blanco destilado o vinagre de manzana pasteurizado..
Utensilios
- Un frasco de vidrio para la preparación.
- Un trozo de tela o toalla
- Una banda de goma
- Una cucharada de material no metálico (arcilla o madera)
- Un colador
- Una pajita
Que hacer?
Es importante saber que el cultivo de bacterias y hongos que se formarán en el té puede estar contaminado por agentes peligrosos para la salud que están presentes en el medio ambiente en el momento de la preparación..
Por lo tanto, debe desinfecte completamente la cocina y lave bien los utensilios que se usará con abundante agua jabonosa caliente.
Además, recuerde lavarse bien las manos..
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Infusión de té
Primero, caliente el agua y, cuando hierva, agregue el té. La duración dependerá del té utilizado:
- Té verde: 5 minutos.
- Té rojo: 7 minutos.
- Té negro: 10 minutos.
Por lo tanto, cuanto más largo sea el tiempo de reposo, más cargado y amargo será el té obtenido.. Además, cuanto mejor sea la calidad del té utilizado, menos temperatura necesitará el agua..
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Endulzar la infusión
- Agregue el edulcorante que elija (azúcar morena o cualquier otro) y revuelva con una cuchara.
- Asegúrese de que esté completamente disuelto.
- Luego apaga el fuego y dejar reposar por 4 horas hasta que alcance la temperatura ambiente.
Acomodar a kombucha
- Con un tamiz, cuele la infusión sobre el frasco de vidrio donde fermentará la kombucha.
- Luego agregue el cultivo de kombucha y el líquido de arranque.
Fermentación y botella
Primero cubra la botella con una toalla limpia o un trozo de tela, luego ciérrela con una banda elástica.
Almacene inmediatamente la jarra de té en un lugar que no reciba luz solar durante un período de 7 a 14 días.. Cuanto más tiempo descanses, más amargo y cargado sabrá el té..
Demuestra que sabes si estás listo
Puedes comenzar a experimentar después de 5 días. Cuando esté listo, sabrá ácido.
- Para hacer esto, inserte una pajita limpia sin dañar el hongo que se ha formado en la superficie del recipiente..
- Cubra la abertura de la pajita y, después de quitarla, libere el líquido en otro recipiente..
- Si es demasiado dulce, cubra nuevamente y déjelo descansar una vez más..
- Si el sabor se vuelve amargo, significa que el proceso salió mal, pero no te preocupes ya que puedes usarlo como vinagre en tus ensaladas.
Toma la kombucha y recicla el nuevo hongo
Comience tomando ¼ de taza (62 ml) de kombucha por la mañana. A medida que pasan las semanas y su cuerpo se adapta a su consumo de té, puede aumentar gradualmente la cantidad de su ingesta..
Recuerda Ahorre al menos un 10% de té (como líquido de partida) y el hongo que se formó en la superficie como ingredientes para la próxima vez que prepares kombucha.
Propiedades beneficiosas de la kombucha!
- Es bueno para tus huesos: fortalece el cartílago, por lo que se recomienda para personas que sufren de artritis.
- Mejora la digestión y combate las molestias gastrointestinales, ya que estimula el metabolismo..
- Alivia el dolor de migraña.
- Promueve la regeneración celular. Se puede usar para tratar enfermedades degenerativas. Además, es muy beneficioso para la salud del cabello..
- Desintoxica el cuerpo Gracias a su contenido de ácidos orgánicos que también ayudan a la circulación sanguínea..
- Es rico en vitaminas y minerales esenciales para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular..
- Debido a que está hecho de té negro, contiene cafeína en pequeñas cantidades, por lo que estimula el sistema nervioso central..
- Aumenta las defensas del cuerpo.
- También regula el colesterol..