Lasaña de mango y bacalao estofado

  • Richard Robertson
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Aunque parecen exóticos e incompatibles, el bacalao y el mango son en realidad dos alimentos que se integran perfectamente en una lasaña de mango. El secreto es cómo preparar el bacalao..

Sin embargo, su carne tiene un bajo porcentaje de grasa., tiene un mayor porcentaje de sodio, potasio y vitamina B12 que otros tipos de pescado. Por cada 100 gramos de bacalao, se obtendrán 89 miligramos de sodio, 274 miligramos de potasio y 0,53 microgramos de vitamina B12..

Por otro lado, esta cantidad de bacalao aporta 180 gramos de fósforo y 74,4 calorías. En resumen, se trata de un pez con varias propiedades nutricionales que mejoran la salud y eso es bueno para disfrutar. Luego te ayudamos a prepararlo con una receta diferente, fácil y jugosa..

Lasaña de mango y bacalao estofado

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo fresco
  • 2 mangas
  • 4 papas pequeñas
  • 1 pieza de bacalao desalado (300 g)
  • 1 ramita de cebollino
  • Leche entera (cantidad requerida)
  • Condimentos: sal, pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo negro (30 g)
  • Lomo curtido (la cantidad deseada)

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Preparación de bacalao (estofado)

  1. Como el pescado debe estar en almíbar antes de comenzar a preparar la lasaña, primero deberá hacerlo. Para hacer esto, comience por limpiar el bacalao. Sin granos ni restos de piel.. Luego comience a cortarlo en trozos no más gruesos de 3 centímetros.
  2. Pon a calentar una sartén de agua, un puñado de sal marina, 2 dientes de ajo enteros (sin pelar), un chorrito de aceite de oliva y algunos granos de pimienta negra.. No es necesario dejar que el agua hierva. Por el contrario, el pescado se cocinará y esa no es la idea..
  3. Después de un par de minutos, ponga los trozos de bacalao en la sartén y deje que se cocine durante aproximadamente una hora. Asegúrese de que el agua no alcance el punto de ebullición durante este tiempo..
  4. Una vez pasada esta hora, drene el bacalao un poco y reservar.

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Preparación de lasaña

  1. Primero, lave y corte las papas en rodajas finas. Luego póngalos en una sartén y cúbralos con agua..
  2. Luego, ajuste la sartén a fuego medio para que las papas se cocinen. Una vez bien cocido, escurrir el líquido..
  3. Pon las papas en una licuadora con un poco de líquido para cocinar., un poco de pimienta y el bacalao con almíbar.
  4. Batir a velocidad media y verter lentamente la leche y otro aceite de oliva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.. Se debe obtener una crema espesa, pero lo suficientemente consistente como para llenar la lasaña.
  5. Luego permita que la mezcla se enfríe ligeramente a temperatura ambiente. Este proceso puede demorar entre 5 y 15 minutos..
  6. Mientras tanto, pele las mangas y córtelas en láminas de menos de 3 centímetros de grosor..
  7. Aparte, corte el lomo bronceado en trozos. Reservar.
  8. Coloque una cuchilla de mango en un plato y comience a agregar una capa de bacalao (estofado) y sobre ella una astilla de lomo. Cubrir con otra cuchilla, espolvoree algunas semillas de sésamo encima ¡y pronto! Si lo desea, también puede agregar algunas cebolletas frescas.

En conclusión ... prueba esta lasaña de mango!

En general, el pescado se sirve con una ensalada de frutas, y tal vez por eso estamos más acostumbrados a esta presentación. Sin embargo, hay otras formas de combinar los sabores de frutas y pescado, como la lasaña de mango y bacalao..

Cuando se cocina, la carne de bacalao estofado se vuelve muy jugosa y, cuando se mezcla con mango (una fruta no solo carnosa sino también jugosa), hace que la lasaña tenga una consistencia muy agradable, suave y fácil de asimilar.. La combinación de salado y dulce dejará un gran sabor en la boca..

Lo que más destaca de esta receta de lasaña de mango es que es una preparación diferente, llamativa y totalmente libre de harina. Por lo tanto, es perfecto si el objetivo es preparar un plato o plato diferente, pero tan nutritivo como cualquier preparación de pescado tradicional. Hay un mundo más allá de la merluza bañada con jugo de limón.

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