Robert Patterson
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La salsa chimichurri es un clásico argentino que ha dado la vuelta al mundo. Se le conoce principalmente como la salsa que acompaña a todas las barbacoas familiares en Argentina y Uruguay, o los populares chorizos..
Cualquiera sea la versión, es una salsa aromática y saludable, muy simple y rápida de preparar. Es un excelente acompañamiento para comidas finas y variadas..
Este tipo de salsa contiene ingredientes que son comunes y generalmente están presentes en todos los hogares. Una de las ventajas es que, al hacerse con vinagre y aceite de oliva, puede durar mucho tiempo en el refrigerador, manteniéndolo sin problemas.. La salsa chimichurri es una salsa picante y especialmente muy sabrosa..
Platos que combinan con la salsa chimichurri
La salsa chimichurri es ideal para acompañar carnes asadas, asados, parrillas, etc. También sirve para acompañar verduras, ya sean asadas o al vapor. Además, el chimichurri es un excelente elemento para marinar pescado y condimentar ensaladas..
En la cocina diaria, el chimichurri es una salsa exquisita y una excelente opción para comer. Se adapta a diferentes platos, aportando un toque picante y un sabor incomparable. Hay muchas formas y variaciones de la receta original del mundo..
Dependiendo del país y cada región se agregará uno u otro ingrediente, como laurel o albahaca, entre otros. Sin embargo, la receta clásica para la salsa chimichurri es lo que mostraremos a continuación..
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Receta de salsa de chimichurri
Ingredientes para la salsa
- Entre 2 y 4 puré de ajo, picado (al gusto)
- ¼ taza de perejil picado (50 g)
- 2 cucharadas de orégano (30 g)
- Un chile, también picado
- ½ taza de cebolla verde picada (75 g)
- 1 cucharadita de tomillo (5 g)
- 1 cucharadita de comino (5 g)
- ½ taza de aceite (100 ml)
- ¼ de taza de vinagre (50 ml)
- 1 cucharada de pimentón dulce (15 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón fresco (15 ml)
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Preparación
- Primero, pon una sartén a calentar con un poco de aceite..
- Además, agregue a la sartén el pimiento finamente picado, las dos cucharadas de orégano, la cucharadita de tomillo y el comino.
- Calienta los ingredientes en la sartén. No los fríes.
- Mientras las especias se cocinan en el aceite, lave el perejil y deje las hojas solas..
- Pelar el ajo y la cebolla y cortarlos con el perejil. Picarlos finamente.
- Una vez que todos los condimentos se calientan y desprenden aromas, agregue ajo, cebolla y perejil picado a la sartén.
- Luego agrega la pimienta y media taza de vinagre.
- Mezcle bien la preparación y luego transfiérala a un tazón.
- Agregue media taza de aceite y la cucharada de jugo de limón..
- Mezcle los ingredientes en un tazón y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Una vez terminado, guarde la salsa en un recipiente de vidrio..
- Mantenga la salsa chimichuri fría. Se recomienda consumirlo entre 24 y 48 horas después de hecho. Esto le dará el sabor y las propiedades de todos sus ingredientes..
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Consejos para preparar salsa chimichurri
Si bien no es una receta difícil de hacer, hay algunos consejos básicos para un mejor resultado:
- Durante la temporada apropiada, se recomienda usar ingredientes frescos de chimichurri. Esto les da un sabor aún más especial. También es conveniente agregar condimentos secos, especialmente cuando no es temporada para cada uno de los productos..
- Además, la cantidad de vinagre que se agrega puede variar según el gusto de cada persona. Lo mismo ocurre con la sal y la pimienta, que son de su agrado..
- Aunque se puede comer el día que se hace, se recomienda que la receta descanse unas horas. De esta manera, la salsa ganará más sabor y consistencia..
- Finalmente, la salsa chimichurri se puede almacenar de forma segura en el refrigerador. Incluso cuantos más días haya transcurrido desde la preparación, más sabor obtendrá; en cualquier caso, no se recomienda mantenerlo durante más de tres meses, ya que el ajo puede echarse a perder.