Los beneficios del mijo, el único cereal alcalinizante

Hoy hablaremos sobre los beneficios del mijo, un cereal antiguo considerado un alimento poderoso, sagrado y terapéutico por la medicina tradicional china. Este cereal que se consume diariamente en el Este es el único cereal alcalinizante, además de ser un gran remineralizante..

Propiedades del mijo

El mijo no contiene gluten, por lo tanto, es fácil de digerir y puede ser ingerido por celíacos e intolerante a esta proteína. También es rico en fibra, lo que ayuda a regular el estreñimiento y las altas tasas de colesterol, glucosa y triglicéridos..

Del mismo modo, una propiedad importante es que es un buena fuente de magnesio, un mineral que mejora el tono muscular y promueve la salud del sistema nervioso.

Contienen vitaminas del grupo B, como:

• Vitamina B1 (fortalece la actividad mental, coordina y mejora el cansancio y la depresión),
• Vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora la piel; es fundamental durante el embarazo),
• Vitamina B6 (favorece los sistemas nervioso, inmune y hormonal) y
• Vitamina B2 (favorece la oxigenación intercelular y la regeneración de tejidos y promueve la salud ocular).

También es una fuente natural de fósforo, un mineral esencial en la formación y desarrollo de huesos y dientes durante la lactancia, y promueve un buen rendimiento intelectual y de memoria..

Tambien contienen ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.

Es importante resaltar que el mijo alcaliniza el cuerpo, a diferencia de otros cereales acidificantes. Esto se debe a que equilibra nuestro pH y nos ayuda a compensar los efectos acidificantes de una mala dieta..

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Estas propiedades nutricionales hacen que el mijo sea beneficioso y terapéutico para personas que sufren problemas digestivos.

Según la medicina natural, el sistema digestivo condiciona nuestra salud general. En otras palabras, este cereal puede ser muy útil para personas que sufren de acidez, úlceras, estreñimiento, diarrea, gases, etc..

Además, debido a sus propiedades, se recomienda consumirlo en casos de anemia por deficiencia de hierro, diabetes, embarazo y lactancia, y en las fases de estrés y agotamiento..

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Cómo cocinar mijo?

Debido a que tiene una textura muy compacta cuando se cocina, es un cereal práctico para hacer croquetas, hamburguesas o pasteles de verduras..

Primero debes lavarlo y limpiarlo bien. En seguida, ponlo a hervir con una proporción de 5 partes de agua por 1 parte de mijo. Se debe cocinar por 35 minutos..

Su sabor suave y de sabor dulce le permite combinarlo con sabores más fuertes o cocinarlo con bebidas vegetales, zanahorias, manzanas ralladas o incluso pasas y miel para un delicioso desayuno..

Para las personas que desean disfrutar de sus beneficios. Recomendamos consumir al menos tres o cuatro veces por semana. Podemos comenzar el día con una papilla dulce para obtener energía. O incluso prepare una crema con verduras por la noche para un sueño reparador.

Imágenes cortesía de Lucy Crabapple y SweetOnVeg.