Pan de higo conoce la mejor receta

  • Richard Robertson
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El pan de higo es un alimento con una textura muy suave. En verdad, caracterizado por ser esponjoso y muy sustancial. Los higos son los que llevan la jugosidad al plato.

Es muy fácil de preparar y es un delicioso acompañamiento para muchas comidas (tanto saladas como dulces) durante la temporada de otoño e incluso en invierno..

Los higos son frutos característicos del otoño.. Biológicamente no se consideran frutas, sino inutilidad, es decir, un conjunto de frutas.. A este respecto, es similar a las fresas y la piña. Las primeras cosechas de la higuera son borrachos.

En el hemisferio norte, los borrachos ocurren entre junio y julio, y las segundas cosechas de higos se cosechan a fines de agosto y durante septiembre. En el hemisferio sur, los borrachos se cosechan en diciembre y los higos en marzo.

Propiedades nutricionales del higo.

  • Los higos tienen un porcentaje de agua entre 70 y 80%..
  • Contienen entre 12 y 19% de carbohidratos, específicamente fructosa, glucosa y sacarosa..
  • Son ricos en vitaminas y minerales como potasio, magnesio, calcio, fósforo, betacarotenos, vitamina C.. Algunos de estos nutrientes tienen funciones antioxidantes..
  • Tener un alto contenido de fibra.
  • Este alimento se puede comer fresco o seco. Es importante tener en cuenta que su valor nutricional varía considerablemente.. La fruta fresca se compone de 80% de agua y aproximadamente 12% de azúcar.. Cuando está seco, solo contiene 20% de agua y 48% de azúcar..
  • En los higos secos, el efecto del potasio se intensifica y también aumenta la cantidad de fibra..
  • Los higos secos también aportan más magnesio, calcio, fósforo y también incorporan sodio, yodo y zinc, así como vitaminas del complejo A, C, D, E y B..

Te presentamos la mejor receta para preparar un jugoso pan de higo. Esta es una receta muy simple que no tomará mucho tiempo y no necesitará muchos ingredientes..

Este es un pan tradicional de la Sierra de Córdoba, España, con un delicioso aroma y sabor. Suele consumirse durante el mes de septiembre..

Ingredientes para preparar pan de higos

  • 1 litro de agua.
  • 1 kg de higos secos.
  • 1 pizca de clavo molido.
  • 2 tazas de nueces (200 g)
  • 1 salsa de hinojo (250 g)
  • 1 cucharada de canela molida (3 g)
  • 2 cucharadas de sésamo tostado (10 g)
  • 2 tazas + 1/4 almendras tostadas (250 g)

Preparación de pan de higos

  1. Retire el cable de los higos y córtelos en trozos pequeños..
  2. Cortar el hinojo en trozos muy pequeños..
  3. Pon el agua hirviendo en una sartén y coloca los trozos de hinojo. Hervir durante 10 minutos y luego colar el hinojo. No deseche el agua hervida..
  4. Vuelva a poner el agua hervida en una sartén más grande que antes y agregue suficiente agua para escaldar los higos..
  5. Hervir el agua nuevamente. Cuando esta hirviendo, poner los higos en trozos y hervir durante 4 minutos.
  6. Retire los higos con un colador o colador..
  7. Picar las almendras y nueces. Luego escaldarlos un poco en el agua.
  8. Pelar las almendras y tostarlas un poco, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
  9. Ponga sésamo para tostar en una sartén.
  10. Almendras molidas y nueces tostadas.
  11. Vuelva a colocar los hígados en la sartén y agregue las nueces tostadas, el clavo molido, la canela y el sésamo en polvo. Revuelve todo muy bien.
  12. En una bandeja para hornear, coloca un papel de regalo para evitar que la torta se pegue a menos que estés usando una bandeja plegable.
  13. Agregue la masa de higo poco a poco y apriete con una cuchara para asegurarse de que quede bien ajustado.
  14. Cierre la película cuando alcance una altura de 3 a 4 centímetros y presione con la base del molde para que quede plana. Todavía podemos usar varios moldes pequeños en lugar de solo uno.
  15. Retire la película y colóquela sobre una superficie cubierta con papel de aluminio. Cúbralos con una gasa y agregue un peso encima.
  16. Deja reposar un día para que estés lijado. 
  17. Después de un día, retire el peso, pero deje una gasa durante al menos dos días más..

Después de estos dos días, los panes de higo estarán listos para que disfrutes.. Se pueden comer de forma natural o se pueden acompañar con un poco de gelatina del bosque. Hay quienes también te acompañan con una taza de café.

Al no incluir ingredientes que interrumpen la dieta equilibrada, este pan se puede degustar sin ningún remordimiento. Además disfrutaremos del contenido nutricional de las frutas secas agregadas.

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