Prepara estas deliciosas costillas hervidas con papas

Las costillas hervidas con papas son una de esas recetas deliciosas, fáciles y rápidas para preparar. Son ideales para una cena de último minuto con amigos o para la vida cotidiana cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

Este plato tradicional es perfecto para el invierno, pero puedes prepararlo durante todo el año. A continuación veremos algunas ideas para preparar una receta simple para costillas hervidas con papas.

Lo principal es elegir bien la carne

Los ingredientes de este guiso son simples y el protagonista indiscutible son las costillas de cerdo, así que es importante elegir costillas muy carnosas. Una opción que le da aún más sabor al plato es elegir las costillas de cerdo ibérico.

La importancia de las especias.

Es muy importante sazonar las costillas y reservarlas durante más de dos horas.. De esta forma, la carne alcanzará el sabor deseado y, cuando se cocine, el resultado será un plato con mucho sabor. En este sentido, lo ideal es dejar las costillas untadas generosamente con la marinada toda la noche, pero después de unas horas también tendrá un cierto sabor. Por supuesto, todo dependerá de cuánto tiempo tengas disponible.

Para marinar las costillas batir el procesador: cebolla, ajo, comino, sal, pimienta, orégano seco y una llovizna de aceite de oliva. Una vez que la mezcla tenga una consistencia pastosa, frote las costillas con ella.. Este paso debe hacerse con cuidado para cubrir todos los lados.. Deje la costilla sazonada en un recipiente tapado (también puede usar una envoltura de plástico).

Lea también: 3 formas de marinar carne

Las deliciosas costillas al horno con papas

Ingredientes

• 3 dientes de ajo.
• 6 papas (400 g).
• 1 pimiento rojo (30 g).
• 1 pimiento verde (30 g).
• Sal, pimienta y aceite de oliva.
• 1 kg de costillas de cerdo picadas.
• 2 cebollas pequeñas o medianas (50 g).
• 2 cucharaditas de pimentón dulce (10 g).
• 1 litro y medio de caldo casero (cocido hervido con huesos y agua o trozos de carne, cebolla, apio y zanahoria durante 30 o 40 minutos).

Preparación

1. Picar finamente los pimientos, la cebolla y el ajo.. 
2. Pelar y cortar las papas en trozos. Reserva en agua fria.
3. En una sartén grande, ponga el aceite de oliva.. Cuando está caliente, costillas marrones en todos los lados. 
4. En el mismo aceite de oliva, dore los pimientos, la cebolla y el ajo durante unos cinco minutos..
5. Agrega las costillas y las papas.
6. Sazone y agregue el pimentón.
7. Cubra con caldo (agregue agua si es necesario).
8. Lleve a fuego alto hasta que hierva y cocine a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos..
9. Sirve y disfruta estas deliciosas costillas cocinadas con papas.

Costillas cocinadas con vino blanco

Esta es una versión ligeramente diferente de la receta tradicional.. Además de los ingredientes básicos, agregaremos tomates, zanahorias y vino blanco.. También es delicioso y muy fácil de preparar..

Ingredientes

• 1 cebolla (30 g).
• 6 papas (400 g).
• 1 zanahoria (20 g).
• 1 tomate (30 g).
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva (al gusto).
• 1 kg de costilla de cerdo
• 1 pimiento rojo o verde (30 g).
• 1 vaso de vino blanco (200 ml)
• Laurel, sal y pimienta (al gusto).

Preparación

1. Picar cebolla, ajo, pimiento y zanahoria.
2. Pelar los tomates y cortarlos en cubos pequeños..
3. Ponga un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, agregue la cebolla y el ajo. Deja que se dore por 2 o 3 minutos.
4. Luego agrega el pimiento y la zanahoria. Sigue dorando por otros 2 o 3 minutos.
5. Agrega el tomate y revuelve. Si hay un exceso de acidez, puede agregar un poco de azúcar..
6. Agregue las costillas picadas, revuelva unos minutos y báñese con el vaso de vino blanco..
7. Dejar a fuego alto hasta que el alcohol se evapore (aproximadamente 2 minutos).
8. Sazone con sal y agregue un poco de agua (según sea necesario para cubrir la preparación).
9. Agregue la hoja de laurel y espere a que hierva. Baje el fuego y cubra.
10. Cocine por unos 30 minutos..
11. Mientras tanto, pela y corta las papas en trozos.
12. Una vez transcurrido este tiempo, agregue las papas y cocine por otros 15 minutos..Agregue un poco de agua si es necesario.
13. Servir y disfrutar!