Puré de berenjenas una receta deliciosa

Aquí hay una receta para el puré de berenjenas. Esta es Una forma deliciosa y diferente de consumir berenjenas y aprovechar sus propiedades. Es un plato fácil de preparar, ideal para aquellas personas que siempre tienen poco tiempo para comer..

Puré de berenjenas al estilo árabe

Para preparar este delicioso plato del Medio Oriente, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• 3 berenjenas
• 1/2 cucharadita de comino (2 g)
• 1/2 taza de tahini (120 ml)
• 3 cucharadas de jugo de limón (45 ml)
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo (2 g)
• Aceite de oliva
• Sal

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Modo de preparo

1. El primer paso para preparar esta receta será lavar adecuadamente las berenjenas y picarlas.
2. A seguir, ponerlos a cocinar en una sartén con suficiente agua y un toque de sal. Si no tienes tiempo para hervirlos, puedes hornearlos ligeramente hasta que la corteza se vuelva negra..
3. Al presionar las rodajas podemos extraer todo el jugo que contienen como producto para hornear. De esta forma, podemos evitar que luego le den un toque ligeramente amargo al puré..
4. Una vez que las rodajas de berenjena estén suaves, bátelas en el procesador. Si los ha horneado, tendrá que despegarlos antes de eso..
5. Una vez triturado, agregue el comino, la sal, los dientes de ajo y el tahini. Esta pasta de semillas de sésamo se usa muy a menudo en los platos del mundo árabe y tiene un sabor y una textura deliciosos..
6. Mientras revuelve para mezclar bien todos los elementos, agregue gradualmente el aceite de oliva..
7. Finalmente, agregue la pimienta y las cucharas de jugo de limón, mezcle bien.
8. Cuando toda la mezcla tiene una textura homogénea, el plato está casi listo.. Solo necesito condimentarlo un poco más si es necesario, y luego podemos servirlo en platos o tazones.

Puré de berenjenas con patata

Como una variante de la receta anterior, hemos mostrado un método para integrar papas con puré de berenjenas. De esta manera podemos lograr nuevas texturas y sabores..

Ingredientes

• 2 papas
• 1 berenjena
• 8 vainas
• 1 cebolla
• 1/4 taza de cuajada (60 ml)
• Aceite de oliva
• Sal
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo (2 g)

Modo de preparo

1. Para comenzar esta receta, pela y limpia adecuadamente las papas y las vainas, ponlas a cocinar en una sartén con suficiente agua y un poco de sal. Si lavamos las papas y las vainas antes de pelarlas, podemos reservar las conchas para hacer un caldo y preparar otro plato delicioso.
2. Una vez que las papas y las vainas estén listas, retíralas de la sartén y córtalas.
3. Como tercer paso, pela y pica la cebolla en cubos muy pequeños. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltee los trozos de cebolla y retíralos del fuego justo antes de que comiencen a dorarse. 
4. Por otro lado, pela la berenjena y córtala en rodajas. Precaliente el horno a 190 ° C y, mientras tanto, coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear. Condimente con sal y pimienta dulce, y tan pronto como estén listos, póngalos en el horno durante 25 minutos..
5. Retire las berenjenas del horno después de que termine el tiempo de cocción y colóquelas junto con las papas, las judías verdes y los trozos de cebolla, con su correspondiente aceite de oliva, en el procesador o la licuadora..
6. En este momento, agregue la cuajada y medio vaso de agua para lograr una mejor textura. Para no perder sabor, lo más recomendable es que esta agua es parte de la que cocinamos las papas.
7. Finalmente, batir toda la mezcla hasta obtener una textura uniforme y sin grumos..

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Acabado y decoración de platos

Una vez listo, podemos servir este delicioso puré en platos hondos o en tazones. Para decorarlo, podemos usar perejil o esparcir algunas semillas de sésamo crudo o ligeramente tostado.

Si le gustan las rebanadas de pan frito, puede prepararlas en una sartén con un poco de aceite de oliva o al horno, y mezclarlas con el puré para agregar un toque interesante al plato..