¿Cuáles son los productos lácteos con menos lactosa?

En este artículo le diremos todo lo que necesita saber sobre la intolerancia a la lactosa, incluidos los productos lácteos que tienen el contenido más bajo de este componente. No te lo pierdas!

La lactosa es un disacárido compuesto de monosacáridos y galactosa. Es un carbohidrato que se encuentra en la leche de mamíferos.. Es el azúcar predominante en la leche.. 

Cuando una persona es intolerante a la lactosa, significa que su intestino no puede digerir y transformar las sustancias que contiene, es decir, glucosa y galactosa. Esto se debe a la falta de lactasa que se produce en el intestino delgado..

Tipos de intolerancia a la lactosa

Primaria: la actividad de la lactasa disminuye fisiológicamente durante la pubertad o la adolescencia.

Secundaria: Es causada por cualquier daño a la mucosa intestinal o la reducción de la superficie de absorción. Este tipo de enfermedad es transitoria y depende de otras enfermedades como parásitos o gastroenteritis.

Déficit congénito: el intestino delgado no produce lactasa y es evidente desde la primera semana de vida.

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Síntomas

Es importante tener en cuenta los signos comunes que ocurren después de beber leche, como:

• Dolor abdominal
• Gases
• Diarrea
• Náuseas
• Distensión abdominal

Aunque la intolerancia a la lactosa es un problema que afecta a un gran porcentaje de personas en todo el mundo, no se considera una afección grave. Hay personas que necesitan eliminar los productos lácteos de su dieta, pero otros simplemente tienen que reducir su consumo..

¿Cuáles son los productos lácteos con menos lactosa??

Yogur probiótico

Gracias al hecho de que El yogur probiótico pasa por un proceso de fermentación, la cantidad de lactosa es mucho menor que la de otros productos lácteos.. Entre sus componentes se encuentran el lactobacilo y el estreptococo, que lo convierten en un alimento probiótico..

Un yogurt contiene aproximadamente un 25% menos de lactosa, haciendo que sea más fácil de digerir para los intolerantes. Además, las bacterias ácidas ayudan a descomponer la enzima. Mientras tanto, proporciona las vitaminas, minerales y grasas necesarios..

Queso fermentado

La leche pasteurizada no está incluida en este queso porqueEl proceso de fermentación es responsable de romper la lactosa en otros elementos..Sin embargo, durante el corte de la cuajada, la lactosa todavía se reduce. Aquí está la lista de quesos que puedes comer:

• Quesos curados: Los quesos que pasan por este proceso pierden lactosa. Sin embargo, las personas que toleran la caseína pueden usarlos sin problemas. Por ejemplo: parmesano o Gruyer.
• Queso semicurado: Contienen lactosa, pero en pequeñas cantidades. Si se consumen en pequeñas cantidades, se pueden tolerar. Por ejemplo: manchego y camembert.
• Quesos Frescos: Estos quesos contienen aproximadamente 3% de lactosa. Por ejemplo: requesón y mozzarella.

Mantequilla

Cabe señalar que no es ninguna mantequilla, es decir, tiene que ser baja en lactosa. debe derivarse de la grasa de la leche. Este tipo de emulsión contiene aproximadamente 0.01 gramos de lactosa por cucharada..

Esto se debe a que, durante el proceso de preparación de la mantequilla, los componentes acuosos de la grasa se separan. A su vez, la lactosa es una molécula soluble en agua que la elimina fácilmente. Por lo tanto, no presenta ningún problema para alguien intolerante a menos que lo consuma en cantidades exageradas..

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Crema de leche

La crema agria se compone de burbujas de grasa, que están al borde de la leche cruda. Entonces, El 40% de su composición es grasa y baja en lactosa.. Pero también es bajo en azúcares. Mientras tanto, pasa por un proceso de centrifugación en el que cierta parte de la lactosa desaparece.

Recomendaciones

• No deje de consumir productos lácteos, de ser así, debe reemplazar la falta de vitamina D y calcio. no arriesgarse a osteoporosis.
• Aumenta la ingesta de fibra para promover la digestión.
• Revisa las etiquetas elija productos que no contengan lactosa.
• Presta atención a los medicamentos., porque hay algunos que contienen lactosa para darles consistencia.
• Incluye en tu dieta: vegetales, nueces y soya porque son ricos en calcio.
• La lactosa es más tolerada cuando se consume con otros alimentos..
• Evita los postres lácteos. Mejor hágalo usted mismo y reemplace la leche de vaca con leche de arroz o avena.
• Puedes consumir avena, arroz, almendras o leche de soya.. 

En resumen, tenga en cuenta que si experimenta alguna reacción alérgica después de beber leche, debe acudir a un especialista porque es la única forma de saber el grado de intolerancia..

No automedicarse!

Intolerancia a la lactosa y nutrición adecuada