¿Cuál es el papel de los carbohidratos en la dieta?

Los carbohidratos en la dieta juegan una función muy importante. Aunque existen mitos sobre su consumo, es una cuestión de Uno de los macronutrientes esenciales que no se pueden perder en una dieta equilibrada. 

Son la principal fuente de energía para el cuerpo., siendo crucial para un buen rendimiento físico y mental. Además, intervienen en las funciones del metabolismo y son clave en la síntesis de proteínas y lípidos..

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¿Qué son los carbohidratos??

Los carbohidratos, también llamados glicidos, son un macronutriente esencial cuyo La función principal es proporcionar energía al cuerpo. Están presentes en todos los alimentos que contienen almidón y azúcares., y puede ser simple o complejo dependiendo de su estructura química.

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El sistema digestivo toma este nutriente y lo convierte en glucosa (azúcar en la sangre). Luego viaja a través del torrente sanguíneo y Es utilizado por las células para el funcionamiento óptimo de los órganos vitales.. 

Principales características de los carbohidratos

• Son compuestos de carbono, oxígeno e hidrógeno.
• Son determinantes para la vida de las moléculas orgánicas.
• Dentro de carbohidratos completos es fibra dietética. 
• Almacenar energía.
• El Los alimentos vegetales son las principales fuentes de carbohidratos.. 

Clasificación de carbohidratos

Los carbohidratos se clasifican según su estructura química y el tipo de asimilación que tienen en el cuerpo.. Todas las variedades tienen el efecto principal de proporcionar energía al cuerpo.. Sin embargo, algunos son más recomendados en la dieta porque no afectan la digestión ni aumentan los niveles de glucosa..

Carbohidratos simples

En este grupo están los monosacáridos y disacáridos.. También se conocen como carbohidratos de absorción rápida. y se caracterizan por su alto índice glucémico. Algunos ejemplos son: fructosa, glucosa, maltosa y lactosa..

Carbohidratos completos

Su índice glucémico es bajo y se recomiendan por su importante contenido de fibra dietética. Están formados por la unión de varias moléculas de monosacáridos, lo que obliga al cuerpo a trabajar más duro para degradarlas y producir energía. También se conocen como carbohidratos de asimilación lenta..

Función de carbohidratos en la dieta.

Los carbohidratos en la dieta son conocidos por su valor energético. Sin embargo, la asimilación correcta también está relacionada con otros aspectos de la salud y las funciones del cuerpo. Repasaremos los detalles más importantes..

Proporcionar energía

Guardar proteínas

Un suministro de carbohidratos permite al cuerpo almacenar sus reservas de proteínas. Si su consumo es deficiente, el cuerpo comienza a usar este último nutriente para obtener energía. El gasto innecesario en proteínas puede conducir a muchos inconvenientes para la salud..

Formar parte de tejidos importantes.

Carbohidratos son una parte importante de los tejidos conectivo y nervioso. Además, también se encuentran en cierta medida en las moléculas de ADN y en un nucleótido conocido como trifosfato de adenosina (ATP), que el cuerpo utiliza para obtener energía..

Prevenir la enfermedad

Un suministro adecuado de este nutriente previene la aparición de descompensaciones que afectan la salud inmunológica. Los carbohidratos intervienen en la asimilación correcta de varios nutrientes que aumentan las defensas..

Por otro lado, evita la aparición excesiva de cuerpos cetónicos, Un tipo de desecho metabólico que aparece porque el cuerpo usa la grasa como fuente de energía. Estos, cuando se acumulan en el cuerpo, pueden causar arritmias cardíacas, cálculos y osteoporosis..

Mejora la salud digestiva

Fibra dietética contenida en algunas fuentes de carbohidratos. es ideal para regular la salud digestiva. Su asimilación promueve el movimiento intestinal y aumenta el volumen de las heces para prevenir trastornos como el estreñimiento..

Por otro lado, reduce la absorción de colesterol y prolonga la saciedad. También fortalece la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentación de algunos azúcares..

Alimentos para agregar carbohidratos en la dieta.

Cuando se trata de agregar carbohidratos a la dieta, es crucial considerar la calidad nutricional de los alimentos. Aunque muchos contienen este nutriente, solo ciertas variedades aportan beneficios significativos al cuerpo.

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Carbohidratos recomendados

• Cereales o granos enteros
• Frutas y verduras
• Verduras
• Frutos secos y semillas
• Tubérculos y raíces

Hidratos de carbono desaconsejados

• Bebidas dulces y azucaradas
• Pan y confitería industrial
• Productos lácteos enteros
• Fideos y harina refinada

Conclusión

Los carbohidratos en la dieta son esenciales para garantizar un gran nivel de energía. Aunque su consumo debe ser moderado para no exceder la cantidad recomendada, su inclusión en la dieta es insustituible. Asegúrese de elegir fuentes de alto valor nutricional..