David Cobb
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A veces no le damos la importancia que le debemos a las fechas de vencimiento comida, pero este es un hecho muy importante.
Le contamos todo lo que necesita saber al respecto y si es seguro o no, y en qué casos, comer alimentos que hayan pasado esta fecha.
¿Para qué es la fecha de vencimiento??
La fecha de vencimiento se encarga de medir la vida útil de un alimento. Es decir, es una cifra que indica el tiempo que transcurre desde su preparación hasta su deterioro..
También se refiere a una serie de factores como la temperatura, la luz o el oxígeno, ya que estos pueden hacer que la fecha cambie..
Un alimento puede sufrir varios tipos de agresión y todos deben controlarse mediante técnicas de conservación, como la refrigeración o la congelación..
Esto asegurará que la comida se pueda mantener en buenas condiciones durante un período más largo..
La fecha preferida de consumo es importante, especialmente en los alimentos más perecederos. Estos tienen un mayor riesgo de contaminación para la salud humana. Es el caso de lácteos o carne..
Aunque muchas personas no son conscientes, la verdad es que por ley hay alimentos que están exentos de indicar la fecha de vencimiento o consumo preferido.
Estos incluyen vino y bebidas alcohólicas de más del 10% vol. Aunque es seguro que el paso del tiempo puede deteriorar el producto, no representa un riesgo para la salud..
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Formas de indicar la fecha de vencimiento de los alimentos.
La fecha de vencimiento no se indica de la misma manera para todos los alimentos. Es que de acuerdo con la vida útil del producto, diferentes formas.
- Aquellos alimentos que no pueden almacenarse durante más de tres meses deben indicar en el empaque: "preferiblemente antes" o "fecha de vencimiento". Junto a eso debería estar el día y el mes.
- Para los alimentos que pueden almacenarse durante más de tres meses, indique el mes y el año en la fórmula anterior..
- Para los productos que pueden conservarse durante más de 18 meses, se indicará el año correspondiente..
¿Qué pasa con la comida con el tiempo??
Si se pregunta por qué podría ser tan importante prestar atención a esta fecha a la que puede hacer referencia, debe tener claros algunos puntos..
Es eso sin ir más lejos, la calidad del producto disminuye a medida que se agota su vida útil.
Esto se traduce en una serie de signos visibles en los alimentos, tales como:
- Variación de temperatura;
- Transferencia física de sustancias a los alimentos, como oxígeno, aromas u olores;
- Ciertos cambios químicos o bioquímicos;
- Cambios producidos si se exponen al sol;
Si desea saber más sobre la vida útil de un alimento, debe ver si estos factores mencionados anteriormente en los productos comenzaron a aparecer. Definitivamente, tenga en cuenta si su condición se está deteriorando.
Cuidar la temperatura de los productos.
Si hay algo a tener en cuenta con respecto a la conservación es la temperatura de los productos..
¿Eso es si son sujeto a un aumento repentino o fluctuaciones de temperatura, pueden surgir problemas. con nuestra seguridad alimentaria.
Tenga en cuenta que los principales factores de contaminación de los alimentos se deben a problemas de temperatura y tiempo..
Cuanto más larga y alta sea la temperatura, más contaminación..
- Entre 5ºC y 60ºC, los microorganismos pueden crecer rápidamente sin demasiados problemas Si esto sucede, en cuestión de horas un alimento puede contaminarse..
Otro tema que necesita atención especial es el proceso de descongelación de alimentos. De lo contrario, podríamos terminar sometiendo la contaminación bacteriana a los productos si no realizamos el proceso correctamente..
Para evitar esto, será suficiente tener una correcta conservación de los alimentos:
- Conservar a temperatura ambiente, lo que es adecuado para garantizar la no proliferación de microorganismos patógenos..
- El límite superior seguro para alimentos varía de 2 ° C a 6 ° C.