Recetas naturales para personas diabéticas

La diabetes es una enfermedad que afecta a millones de personas en todo el mundo y se caracteriza por un desequilibrio en la producción de glucosa en sangre..

Es por eso que los diabéticos deben seguir una dieta restringida, baja en azúcar y baja en carbohidratos.. Ahora compartamos algunas recetas naturales para personas diabéticas..

Pudín de verduras

Para esta receta (ideal también para aquellos que desean perder peso) necesitará los siguientes ingredientes:

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• Media taza de apio cortado
• Media taza de zanahorias ralladas
• Media taza de champiñones en rodajas
• Media taza de tomates cherry en rodajas
• 6 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta

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La preparación es más simple:

Hidrata la gelatina con agua y deja reposar durante 5 minutos. Luego agregue vinagre de manzana y dos tazas de agua hirviendo. Refrigerar por 20 minutos.

Después de ese tiempo, agregue las verduras, sal y pimienta. Colocar en un molde de flan y dejar en el congelador durante un mínimo de 12 horas..

Lo único que debe hacer a continuación es desmontar cuidadosamente al servir y comer frío. Es una buena idea que los días calurosos sirvan como entrante.

Pan de atún y arroz

Un plato más que delicioso y especialmente indicado para diabéticos. Su preparación es sencilla, ideal para aquellos días en que no sabemos qué cocinar..

Los ingredientes son:

• 1 lata de solomillo de atún natural
• Media taza de arroz
• Media taza de cebolla picada
• Media taza de apio picado
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 150 g de salsa de tomate
• 2 blancos
• 2 cucharadas de caldo sin grasa
• Media cucharadita de pimiento
• ¼ taza de perejil picado
• 1 cucharadita de tomillo u orégano
• ¼ cucharadita de curry
• Sal y pimienta

Para preparar este pan, mezcle el atún con arroz, luego agregue el apio y el ajo. Sazone con pimienta y sal y reserve. En otro recipiente coloque 1 huevo, 2 claras de huevo y bata. Agregue salsa de tomate, caldo, perejil y otras especias..

Mezcle el contenido de los dos contenedores hasta que todo esté integrado. El siguiente paso es colocar en un molde de budín engrasado con mantequilla, cubrir con papel aluminio y hornear durante 50 minutos..

Después de este tiempo, retire el papel y hornee por otros 10 minutos. Servir caliente con salsa de tomate encima.

Calabacines rellenos

100 g de calabacín nos dan solo 14 calorías. Es muy bueno no solo para los diabéticos sino también para aquellos con problemas de sobrepeso. Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 calabacines
• 100 g de ricotta desnatada
• 1 huevo
• Queso blanco descremado
• Jamon Cocido
• Sal, pimienta y chile
• Opcional: 3 cucharadas de pan rallado

Corte el calabacín por la mitad (en partes iguales) y retire la pulpa, dejándola hueca. Picar la pulpa en un recipiente y agregar el queso, el huevo y el jamón. Sazone al gusto y mezcle bien.

Rellene los calabacines y, si lo desea, espolvoree pan rallado y pimientos. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal y poner uno sobre uno hasta que esté dorado (cinta para cocinar mejor).

Bocadillo de garbanzos

Los garbanzos son ampliamente utilizados en la cocina árabe y tienen excelentes propiedades. Puede usarlo en sus platos sin problemas si es diabético..

En este caso, la receta de la merienda es ideal para cuando el hambre golpea antes de la cena o como un delicioso y permisivo entrante.

Necesitará los siguientes ingredientes:

• 500 g de garbanzos cocidos
• 3 cebollinos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de avena
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal y pimienta

Ponga media taza de agua en una sartén y cocine las cebolletas y el ajo picado durante 8 minutos, con tapa y a fuego moderado. Mientras cocina, procese los garbanzos cocidos y agregue huevo, avena y perejil. Luego agrega las cebolletas, sal y pimienta.

Esto te dará una pasta homogénea. Dividir en 12 porciones en forma de bolas. En una sartén, poner aceite vegetal y poner las bolas de garbanzos, freír durante unos 4 minutos o hasta que estén doradas..

Cada dos de estos bocadillos tienen 28 g de carbohidratos y 33 mg de colesterol..

Tiramisú para diabéticos

Es uno de los postres más deliciosos, saboreado en todo el mundo. Pero muchos diabéticos terminan perdiendo la capacidad de saborear este manjar pensando que está prohibido.

Pero esto está lejos de la realidad, ahora es posible probar esta receta de tiramisù adecuada para diabéticos. Los ingredientes son:

Para la galleta:

• 2 huevos
• 8 blancos
• 1 cucharada de agua
• 5 cucharadas de edulcorante en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de maicena
• 100 g de harina de trigo con levadura

Para la crema:

• 200 g de queso blanco sin grasa
• 1 cucharada de yogurt de vainilla sin grasa
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de vino
• 3 blancos
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo

Para el marco:

• 150 ml de café
• chocolate negro para diabéticos
• hojas de menta
• granos de cafe

A pesar de tener muchos ingredientes, la preparación no es complicada. Para galletas, batir las claras de huevo a punto de nieve, agregar huevos, agua y edulcorante.

Luego mezcle la esencia de vainilla y la harina junto con el compañero de maíz. Mezcle todo bien y vierta sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Cocine en un horno precalentado a temperatura moderada durante 10 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Para la crema, mezcle en un recipiente el queso blanco, la gelatina sin sabor (hidratada con jugo de limón y cocinada en el microondas durante 30 segundos) y el yogur.

Agregue vino, edulcorante y claras de huevo. Finalmente, para el marco, corte círculos de la galleta lista, humedezca con café y vierta una porción de crema. Cubra con otro círculo de galletas, espolvoree con café y repita hasta que los ingredientes se hayan ido..

Espolvorea chocolate negro y decora con granos de café y hojas de menta. Servir muy frio.

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Imágenes ofrecidas por Will Clayton, US Army Africa, Justin Smith, Sharon, Alpha y lil'bear