Sopa de verduras 4 deliciosas recetas

Una sopa de verduras es ideal para el invierno, el clima frío, su dieta o hacer que sus hijos coman verduras.

Hay cientos de recetas para hacer una buena sopa de verduras tradicional y disfrutarla como lo hicieron nuestros abuelos..

Recetas De Sopa De Verduras

Receta 1

Para hacer esta sopa de verduras necesitas los siguientes ingredientes:

• Una y media tazas de caldo de pollo
• 320 gramos de jugo de tomate con verduras
• 230 ml de agua
• Una papa grande pelada y picada
• Dos zanahorias peladas y en rodajas
• 400 gramos de tomates enlatados con su jugo
• 2 tallos de apio cortados
• 100 gramos de vaina
• 150 gramos de elote verde
• Caldo de pollo granulado
• Sal y pimienta al gusto

En una cacerola grande, agregue el caldo de jugo de tomate, agua, papas, zanahorias, apio, tomates, maíz y judías verdes. Sazone con sal y pimienta y agregue el caldo de pollo. Llevar a ebullición y cocine durante 30 minutos a fuego lento.. Está listo cuando las verduras estén tiernas..

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Receta 2

Esta sopa de vegetales juliana es una receta que sin duda probarás cuando eras joven y tu abuela la preparó. Necesitas los siguientes ingredientes:

• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• Una cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Una cebolla grande
• Dos zanahorias
• 50 gramos de apio
• 50 gramos de puerros.
• 50 gramos de nabo
• ¼ de col blanca
• Sal y pimienta al gusto
• Dos cucharadas de perejil picado
• 1 manojo de cilantro
• Nuez moscada

Lave bien todas las verduras y pélelas según sea necesario. También puede agregar otras verduras a esta sopa, como calabaza, frijoles, coliflor, hinojo o col rizada. Aunque es un plato para el invierno, también se puede comer en verano. Corte todas las verduras (excepto los tomates) en juliana y finas, por lo que toma menos tiempo prepararlas.. Ddeben estar en tiras delgadas y alargadas lo más cerca posible entre sí.

Lavar y picar el perejil. Pelar y ajo y cortar en rodajas pequeñas. Cortar los tomates en dados. En una sartén grande, calienta el aceite y agrega el ajo. Saltee hasta que esté dorado, revolviendo con una cuchara de madera. Espolvorea el pimentón. Luego agregue todas las verduras (excepto los tomates y el perejil). Saltea durante 2 a 3 minutos, agrega agua, cocina por 30 minutos, sazona y agrega nuez moscada. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas.

Receta 3

Esta receta es realmente deliciosa, además de estar enriquecida con trozos de pollo, mientras que las verduras le dan muchos nutrientes. Los ingredientes necesarios (para 6 porciones) son:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 chayotes pelados y picados
• Una cebolla mediana picada
• 3 zanahorias peladas y cortadas en tiras
• 3 dientes de ajo pelados
• 3 calabacines cortados en tiras
• Medio kilo de tomates maduros
• 5 hojas de acelgas o espinacas
• Sal y pimienta
• 2 elotes verdes
• 1 ramita de menta
• 5 tazas de agua
• 3 papas peladas y ralladas
• 3 niños o trozos de pollo (si quieres una opción vegetariana, no uses este ingrediente)

Calienta el aceite a fuego lento en una sartén grande. Dorar la cebolla y el ajo. Batir los tomates con agua en una licuadora y luego poner esta mezcla en la sartén. Cocine por unos minutos hasta que cambie un poco el color. Sazonarlo. Agregue la menta, las verduras y, por último, los trozos de pollo. Llevar a ebullición durante unos minutos y agregar un poco de agua de vez en cuando.. Cubra y cocine por 20 minutos. Si necesitas agregar más sal.

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Receta 4

Esta receta de sopa de verduras es de estilo francés. Es realmente sabroso y se puede disfrutar como entrante o, si está a dieta, como plato principal. Necesitas los siguientes ingredientes:

• Dos cebollas picadas
• 3 dientes de ajo finamente picados
• Un pimiento y medio picado y sin semillas
• 300 gramos de espinacas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 paquete de berros picados
• 1 litro de caldo, puede ser pollo o verduras (caseras o compradas)
• Una cucharada de sal
• 4 tazas de agua
• Pimienta al gusto
• 3 zanahorias grandes peladas y picadas
• Aceite de oliva virgen extra
• 3 ramitas de cebollino picado
• Vino tinto o vinagre balsámico

Saltee con mantequilla a fuego medio la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Esto llevará unos cinco minutos.. Agregue el caldo, tazas de agua, zanahorias, cebollino, pimienta, espinacas y berros. Déjalo cocinar hasta que hierva. Cocine durante media hora, que es el tiempo requerido para que las zanahorias estén tiernas. Luego, retire del fuego y deje enfriar durante unos 30 minutos. Mezclar hasta puré o crema suave.. Regrese el contenido a la sartén y caliéntelo a fuego lento durante 15 minutos antes de servirlo con una rociada de aceite de oliva y vinagre..

Imágenes: cortesía de Andrés Rodríguez, Pattie, Scott Veg y rusvaplauke.