3 deliciosas ensaladas de quinua

Delicioso, crujiente, verde, saludable: así son las ensaladas. Y si agrega el toque delicioso y nutritivo de la quinua, aún mejor. Una ensalada siempre es una opción baja en calorías que puedes disfrutar en todo momento.. Debido a su alto contenido nutricional, las ensaladas de quinua son opciones muy recomendables cuando se quiere comer sano y ligero..

Para que pueda variar sus comidas, le presentaremos 3 ensaladas de quinua para que pueda disfrutarlas solas o acompañadas de su plato favorito.. Debido a que son ensaladas, todas son muy fáciles de preparar y no tomarán mucho tiempo., lo cual es ideal si necesitas comer rápido.

3 ensaladas de quinua que vale la pena probar

1. Ensalada de quinua y verduras.

Ingredientes

• 2 tazas de quinua (200 g).
• 1 olla de guisantes torcidos (250 g).
• 1/2 taza de almendras en rodajas (50 g).
• 3 tazas de agua mineral (300 ml).
• 1/2 taza de cebollín finamente rebanado (50 g).
• 1/4 taza de aceite de oliva (25 g).
• Repollo rojo (al gusto).
• 2 zanahorias ralladas (20 g).
• 1 pimiento rojo cortado en tiras largas y delgadas (30 g).
• Sal y pimienta (al gusto).

Preparación

1. Remoje la quinua al menos 2 o 3 veces en agua.
2. Ponga el agua y la sal al gusto en una sartén a fuego lento y agregue la quinua. Cuando comience a hervir nuevamente, reduzca el fuego y manténgalo cubierto durante 10-12 minutos..
3. Cuando las semillas de quinua estén listas, se verán translúcidas y tendrán una "cola" blanca. Escurrir y dejar reposar durante 10 minutos..
4. Prepare los guisantes torcidos al vapor y luego escúrralos.
5. Escurre la quinua con un tenedor.
6. Cuando todo esté frío, en un tazón, mezcle todos los ingredientes restantes con sal y pimienta, vinagre y aceite de oliva..

2. Ensalada de quinua y brócoli

De hecho aquí Incluimos no solo el brócoli sino también otros ingredientes muy nutritivos. Puedes tomar esta ensalada para trabajar como almuerzo completo.

Prueba también: cazuela de brócoli y jamón serrano

Ingredientes

• Sal a gusto).
• 1 pepino (40 g).
• 1 limón (30 g)
• 1 tomate (30 g).
• 3 dientes de ajo (3 g).
• 1/4 cebolla blanca (5 g).
• 2 tazas de agua (400 ml).
• 1 taza de quinua (200 g).
• 1 taza de brócoli (100 g).
• 1 pimiento amarillo (30 g).
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida (2.5 g).

Preparación

1. Lave la quinua colocándola en un tamiz sobre el chorro de agua.. Deje que el agua drene.
2. Pon la quinua en una sartén con dos tazas de agua, 1/4 de cebolla, un diente de ajo y una cucharadita de sal..
3. Hervir esta mezcla. Cuando comience la ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba el agua..
4. Cortar el brócoli en trozos pequeños y remojarlos en agua hirviendo durante 1 minuto.. Déjalos escurrir y reservar para más tarde..
5. Pelar y picar el pepino en cubos pequeños. Haga lo mismo con pimientos y tomates..
6. Para preparar la salsa, en un tazón, combine el aceite de oliva con el jugo de un limón, dos dientes de ajo, media cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida. Revuelva hasta que pueda integrarlos bien.
7. Cuando la quinua esté fría, mezcle en un tazón con brócoli, pimiento, pepino y tomate..
8. Agrega la vinagreta y ponla en la nevera.

3. Ensalada de quinua y maíz

Además del maíz dulce, agregaremos otros ingredientes, pero esto no dificultará la preparación. Por el contrario, esta ensalada es la más fácil de todas, por lo que te recomendamos que la pruebes.. En solo 10 minutos disfrutarás de esta nutritiva ensalada de quinua..

Ingredientes

• 1/2 taza de quinua (100 g).
• 1/4 taza de maíz (50 g).
• 12 aceitunas negras (5 g).
• 12 tomates cherry (20 g).
• 1/4 taza de zanahorias (ralladas) (50 g).
• 1 aguacate cortado en cubitos (80 g).
• Aceite de oliva virgen extra (al gusto).

Preparación

1. Como con todas las ensaladas, lave bien la quinua, ya sea lavándola con un tamiz o sumergiéndola en un recipiente con agua al menos tres veces. Debe lavarse para eliminar el recubrimiento de saponina..
2. Lave bien las aceitunas y los tomates cherry..
3. Comience a cocinar la quinua siguiendo las instrucciones anteriores o siguiendo las instrucciones del paquete..
4. Cuando la quinua se enfríe, colóquela en un tazón y mezcle con los ingredientes restantes.
5. Agregue aceite de oliva para que quede más suelto. (es decir, no deje que la ensalada se seque) y condimente los ingredientes.