Richard Robertson
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Echa un vistazo a algunas recetas con cúrcuma, un ingrediente que proviene de la misma familia que el jengibre.. Se utiliza en una gran cantidad de platos en la cocina asiática, y es el componente principal del curry..
Esta adición hace que las recetas de cúrcuma tengan un carácter muy especial. Cabe señalar que este es un ingrediente utilizado como colorante por muchas industrias bajo el nombre de curcumina E-100..
Las propiedades y beneficios de la cúrcuma
La cúrcuma tiene interesante propiedades antioxidantes y digestivas. Es una sustancia que protege las células y reduce los niveles de colesterol LDL. Además, tiene propiedades beneficiosas para el estómago y el hígado. SiRecomendado para personas que sufren de digestiones pesadas y flatulencia.
El consumo regular de cúrcuma puede ayudar a prevenir algunas enfermedades inflamatorias e incluso el cáncer. En este sentido, contribuye a remediar los efectos secundarios de los medicamentos. Además, es beneficioso para las personas con artritis..
El pimiento en recetas de cúrcuma
La receta habitual para la cúrcuma es agregar este ingrediente al final de la cocción y acompañarlo con una pizca de pimienta negra.. Esto aumenta la absorción de los ingredientes activos de la cúrcuma conocidos como curcuminoides..
La razón para agregar cúrcuma en el último momento es que la cúrcuma puede perder hasta el 85% de los curcuminoides si se cocina por más de 15 minutos. Por eso, Es mejor usarlo al final de la receta, antes de apagar el fuego, o incluso crudo.
Con respecto a la pimienta, se ha observado que la piperina que posee evita que los curcuminoides se degraden. De esta manera, el cuerpo puede absorberlos en mayor cantidad.. Esta misma propiedad de la pimienta se puede disfrutar en recetas con otros ingredientes., e incluso con medicamentos.
1. vitamina de plátano especiado
La primera de las recetas de cúrcuma que mostraremos a continuación es un desayuno al que la cúrcuma puede aportar un toque especial.. Su preparación es muy sencilla y las especias acentúan el carácter oriental de la receta.. Para preparar una cantidad adecuada para dos personas, necesitará los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 4 plátanos congelados (100 g)
- 1 pieza de jengibre fresco (5 g)
- 1/2 cucharadita de canela (1.2 g)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (1.2 g)
- 1/2 cucharadita de anís molido (1.2 g)
- 750 ml de avena (3 tazas y 1/2 tazas)
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido (0.5 g)
Modo de preparo
- El primer paso será poner todos los ingredientes en una licuadora..
- Batir todo y mezclar bien, luego servir en vasos.
- Para acentuar el sabor, es bueno agregar una pizca de sal..
Esta vitamina simple puede ser un complemento ideal para un desayuno. La cúrcuma y el anís aportan propiedades beneficiosas contra los gases, y la mezcla de especias le da un sabor muy interesante con toques orientales..
2. Pasta con queso y calabaza.
La pasta es un plato que a todos les gusta. Esta receta de pasta puede ser una comida interesante y fácil de convertir en vegana simplemente reemplazando el queso con queso vegano. Para prepararlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 2 tomates (40 g).
- 1/2 cebolla (40 g)
- 1/4 berenjena (20 g).
- 1/4 taza de guisantes (25 g).
- 1 cucharadita de sal (2.5 g)
- 1/2 taza de queso rallado (120 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma (2.5 g)
- 1 paquete de fideos (250 g)
- 2 tazas de calabaza cortada en cubitos (400 g)
- 1 cucharadita de ajo en polvo (2.5 g)
- 1 cucharada de jugo de limón (5 ml)
Modo de preparo
- Comience cortando berenjenas, cebolla y tomates..
- Después de calentar un poco de aceite en una sartén, saltee las verduras junto con los guisantes..
- En otra sartén, cocina la pasta. Luego agregue la pasta cocida al sofrito y mezcle bien.
- Ponga a un lado, cocine la calabaza en la sartén hasta que esté tierna.
- Luego batir en la licuadora con los ingredientes restantes hasta que quede suave.
- Para concluir, simplemente agregue la salsa a los fideos, mezcle nuevamente y sirva..
3. Brócoli asado al limón
Finalmente, le mostramos esta receta simple de cúrcuma que incluye un delicioso brócoli horneado. Para prepararlo, solo necesita los siguientes ingredientes:
Ingredientes
- 1 limón (40 g)
- 1 brócoli (100 g)
- 2 dientes de ajo (2 g)
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (1.2 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 g)
Modo de preparo
- El primer paso será lavar el brócoli y cortar el tallo central que no será utilizado por la receta, pero se puede disfrutar de una sopa de verduras.
- Colocar los trozos de brócoli en un recipiente para horno, precalentar el horno a 200ºC con calor tanto hacia arriba como hacia abajo.
- Exprime el limón y mézclalo con los dientes de ajo en rodajas.
- También agregue aceite de oliva y cúrcuma, además un poco de ralladura de limón para acentuar el sabor.
- Finalmente, mezcle todo con el brócoli picado y póngalo en el horno en una sartén. 20 minutos en el horno serán suficientes para terminar esta maravillosa elección entre nuestras recetas de cúrcuma.