Joseph Barber
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Recalentar los alimentos es un hábito muy común que sirve para disfrutar el sabor de un plato en otras comidas y reducir el desperdicio de alimentos..
A pesar de ser una práctica mantenida durante muchos años en todo el mundo, Recientemente se ha determinado que en algunos casos puede ser peligroso para el cuerpo..
El Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) advirtió que el almacenamiento o recalentamiento incorrecto de alimentos cocinados puede tener varias consecuencias para la salud.
Esto se debe a que ciertos tipos de bacterias crecen en exceso cuando les ofrecemos un ambiente con temperaturas entre 5 ° C y 65 ° C..
Como consecuencia, aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria y problemas digestivos como distensión, calambres y gases.
Teniendo en cuenta que muchos desconocen qué alimentos no deben recalentarse, nos gustaría dar más detalles de los 6 más comunes a continuación..
Evite recalentar los siguientes alimentos
1. arroz
El arroz es uno de los alimentos más calientes en las horas o días posteriores a su preparación..
Aunque su sabor y textura están bien conservados a temperatura ambiente, el grano Contiene pequeñas esporas de bacterias que pueden causar envenenamiento cuando se estimula con calor.
Después de su primera cocción, cuanto más experimente altas temperaturas, más probabilidades tendrá de desarrollar agentes tóxicos..
Lo correcto es consumirlo recién cocinado y si es posible, no dejar pasar más de 24 horas para consumirlo en su totalidad.
La intoxicación por arroz causa malestar estomacal, inflamación y, en el peor de los casos, vómitos y diarrea..
2. Papas
Las papas son un alimento nutritivo que podemos usar para preparar recetas frías o calientes..
El riesgo ocurre cuando se vuelven a calentar a temperaturas muy altas o se mantienen fuera del refrigerador durante mucho tiempo..
Pueden surgir esporas que, cuando alcanzan el cuerpo, causar molestias digestivas y síntomas de intoxicación.
Además, cuando se somete a calor nuevamente, su sabor cambia y pierden muchas de sus propiedades nutricionales.
La mejor manera de reutilizarlos para evitar el desperdicio es preparar una ensalada fría o machacada.
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3. Apio
Muchas personas prefieren usar el apio crudo porque les da un sabor muy interesante a las ensaladas y cremas..
Sin embargo, cuando se usa en recetas calientes., lo más apropiado es consumirlo entero recién preparado no correr el riesgo de envenenamiento al recalentar este alimento.
Este vegetal contiene nitratos que, cuando se someten al calor, generan sustancias nocivas para la salud..
De hecho, a altas concentraciones, ellos puede convertirse en nitrito y aumentar el riesgo de cáncer.
4. Remolacha
La remolacha es un vegetal muy popular valorado en la medicina natural por su importante contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales..
El problema de someterlo a altas temperaturas es que, como el apio, tiene una cantidad mínima de nitratos que no son del todo buenos para su salud..
Los expertos en nutrición sugieren que la mejor manera de disfrutar de sus propiedades es consumirlo crudo, en jugos, vitaminas o ensaladas.
5. pollo
Para consumir pollo de manera segura, es importante asegurarse de que cada una de sus partes esté bien cocida. Un Salmonella es muy común en aves y Cocción insuficiente aumenta el riesgo de infección.
Asegúrese de que la porción no sea rosada o muy húmeda..
Por otro lado, para evitar dificultades digestivas, se recomienda consumirlo recién preparado y no recalentarlo..
Aunque el sabor parece mantenerse bien, su composición proteica cambia y provoca reacciones estomacales negativas.
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Si no lo consume dentro del tiempo recomendado, puede calentarse más tarde, siempre que se haga a baja temperatura..
6. Champiñón
Las proteínas de champiñón se destruyen fácilmente debido a la acción de enzimas y algunos microorganismos.
Debido a esto, mantenerlo a temperatura ambiente después de cocinarlo es letal..
No se recomienda recalentarlo después de su proceso de cocción inicial, ya que puede causar inflamación abdominal, distensión y, en algunos casos, diarrea..
Sin embargo, aparentemente no hay problema si los calentamos a una temperatura superior a 70ºC.
Finalmente, considere que todos los ingredientes en sus comidas son diferentes y cambian cuando se someten a altas temperaturas..
La próxima vez recalentarlos, cúbralos con una tapa para calentarlos uniformemente.
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