Aprende a comer papas saludables y sabrosas

Papas fritas, hervidas, hervidas, con cáscara o no, de diferentes variedades ... ¿Cómo podemos comer papas de manera saludable mientras disfrutamos de todo su sabor??

En este artículo compartiremos ideas simples y originales para que pueda beneficiarse de todas las propiedades de este tubérculo..

Información de papa

La papa pertenece al género solanaceae, como tomates, pimientos y berenjenas, y es originaria de Perú y Bolivia.

Hoy en día, sin embargo, es un alimento básico en la cocina mundial.. Con este tubérculo, de hecho, se elabora una amplia variedad de recetas.: cremas, purés, sopas, tortillas, pastas, aperitivos e incluso bebidas alcohólicas..

Se compone principalmente de agua y almidón, y el resto son proteínas, minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio), vitaminas (B y C) y fibra..

Echa un vistazo a nuestras recomendaciones para comer papa saludable y disfrutar de todos los nutrientes de esta deliciosa comida..

Consejos para comer papas saludables

1. Orgánico y sin cáscara

Recomendamos cocinar las papas con su cáscara para que se puedan comer, ya sea cocidas, hervidas o al vapor..

Sin embargo, deberíamos comprar papas orgánicas para evitar daños por pesticidas, herbicidas y otros químicos en el suelo.

• Las pieles de papa son ricas principalmente en vitamina C. También contiene vitaminas B y minerales como potasio, fósforo, magnesio, zinc o hierro..
• Gracias a esta variedad de nutrientes, el exterior de la papa mata el hambre, regula los niveles de azúcar en la sangre, reduce el estrés y previene enfermedades del corazón.

Si consumes la cáscara, es muy importante evitar partes verdosas o enraizadas, porque contienen solanina, una sustancia tóxica.

2. Asado como frito

Si le gustan las papas fritas, podemos cortarlas de la misma manera en tiras largas y delgadas., cepille con aceite de oliva y hornee a fuego alto.

De esta manera, el resultado será similar, pero mucho más saludable, crujiente y muy sabroso..

3. Un poco de papas fritas

Otra opción para los amantes de la papa es cocinarlos hasta que estén un poco blandos, luego escurrirlos bien y pasarlos en la sartén por un corto tiempo..

De esta manera, el contenido de grasa es mucho más bajo que si se hubieran frito desde el principio..

4. Las mejores variedades.

Hay tanta variedad de papas que la más saludable es elige los típicos de nuestra región y los de temporada (y si es posible orgánico).

De esta forma garantizamos la más alta calidad de este alimento al mejor precio..

En términos generales, Podemos ordenarlos por su color:

• Amarillo: frito y asado.
• Rojo: guisos, ensaladas y al vapor.
• Blanco: ensaladas.
• Púrpura: guisos y asados.

5. Papas fritas pero con umeboshi

Una forma de compensar la acidificación excesiva causada por la fritura de papa es agregue algunas ciruelas umeboshi mientras las cocina.

Estas ciruelas japonesas compensan la acidez con su alto poder alcalinizante. No debe consumir umeboshi después de cocinado.

6. El mejor aceite

Al freír es imprescindible elija un aceite de calidad que no se deteriore debido a las altas temperaturas. Tenemos dos aceites vegetales que tienen esta propiedad: el aceite de oliva y el aceite de coco virgen extra..

Otra opción es cocinar con ghee, Una mantequilla clarificada que también es muy adecuada y saludable ya que es baja en grasas y lactosa.

Ghee, un alimento común en países como India, se puede comprar o hacer en casa..

7. Mejor durante el día.

La papa es un tubérculo que nos da mucha energía gracias a su alto contenido de carbohidratos. Por ese motivo, el mejor momento para consumirlo es en la mañana o en el almuerzo.

De lo contrario, si lo consumimos por la noche, puede dificultar el descanso y aumentar de peso..

8. Combinado con vegetales

Las personas que deseen perder peso o sufrir trastornos digestivos deben saberlo de acuerdo con la combinación correcta de alimentos., no es recomendable mezclar la papa en la misma comida con la proteína (carne, verduras, huevos, semillas oleaginosas).

Por otro lado, también no debemos comer fruta después de ningún tipo de almidón. Es mucho más saludable comer la papa media hora antes del almuerzo, o a media tarde o media mañana..

La mejor combinación es en todos los casos verduras crudas o cocidas..

¿Es este tubérculo parte de su dieta habitual? Asegúrese de seguir estas recomendaciones para comer papas saludables y sabrosas.!