¿Cómo preparar yogurt casero?

Hacer yogurt casero no es una tarea difícil, solo tiene los ingredientes necesarios y el deseo de comerlo de forma natural y fresca..

Además, es una opción muy interesante para los amantes de la ecología y el reciclaje..

Lea también: Yogurt and Honey Mask: Conozca sus beneficios

El proceso de fermentación de yogurt

Para esta receta de yogurt casero, necesita los siguientes ingredientes y materiales:

• Leche (cantidad requerida de acuerdo con la cantidad de yogurt que desea obtener
• Yogurt 100% natural y sin azúcar (una cucharada por cada medio litro de leche)
• Botellas de vidrio disponibles en casa, limpias y secas..
• Una cuchara
• Un aislante para conservar el calor (cartón, papel de periódico, un paño, corcho o, mejor dicho, un termo)
• Un termómetro de hasta 90 ° C (fácil de comprar en tiendas especializadas de laboratorio o suministros de cocina)

Modo de preparo

Primero ponga una cucharada de yogurt en cada frasco. Luego lleve la leche a fuego lento hasta que alcance 85 ° C. Revuelva para que no se agarre al fondo. Esto llevará unos 10 minutos. Si no tiene un termómetro, no hay problema, el fuego debería apagarse cuando la leche comience a hervir y subir un poco.

Revuelva la leche para bajar su temperatura a 45 ° C, puede tomar media hora, Según el clima y el calor del medio ambiente. Para saber si la temperatura es correcta, pruebe con el dedo, si arde un poco pero es soportable, está en el punto óptimo..

Vierte la leche en los frascos hasta que se llenen. Revuelva para hacer que el yogur se mezcle completamente con la leche.. Cubra bien y reserve en un recipiente donde se pueda conservar el calor. Espere 6 horas, manteniendo la mezcla en un recipiente y ambiente tibios. Después de 6 horas, lleva la mezcla al congelador y en 4 horas habrá ganado densidad lista para comer. Si lo toma en el congelador y no lo abre, puede permanecer almacenado hasta por 10 días, pero cuando se abre no puede exceder los 6 días de almacenamiento..

Más información: yogur: un alimento versátil

¿Cuál es la ventaja de hacer yogurt casero??

Algunos de los muchos beneficios de preparar su yogurt casero son:

- No tiene conservantes ni aditivos;

- Proporciona nutrientes que no han sido desnaturalizados con procesos industriales;

- Es posible comerlo justo después de prepararlo;

- Si usamos yogur sin conservantes y azúcar y leche, será más saludable;

- Es educativo, después de todo, se puede preparar junto con sus hijos, explicando el proceso;

- Puede reciclar las botellas y usarlas con la frecuencia que desee, y el sabor es mejor que en un recipiente de plástico;

- Esto indirectamente ahorra energía, infraestructura, transporte, evita la contaminación ambiental, etc.

- Saldrá más barato, natural y sabroso que comprar.

Imágenes ofrecidas por: Diego Cosenza y babykins.