¿Cómo cocinar queso vegano?

Hay formas de evitar lactosa o productos de origen animal. Ciertamente, hay muchas opciones para hacer un queso vegano. Vale la pena recordar que siempre hay alternativas y que depende de nosotros ir tras ellas.. Las limitaciones, en muchas ocasiones, nos ayudan a liberar nuestra creatividad..

Un queso más saludable

Para preparar un queso vegano, solo se utilizan productos vegetales.. A diferencia del queso tradicional, que está hecho de caseína, un tipo de proteína láctea de vacas, ovejas o cabras.

Los quesos vegetales contienen mucho menos colesterol, grasa y carbohidratos que los quesos hechos con leche. Además, son bajos en sodio y azúcares y una buena fuente de proteínas..

El queso vegano satisface las necesidades nutricionales de las personas que sufren de intolerancia a la lactosa o alergia. También de aquellos que, por su propia elección, han optado por un estilo de vida sin lácteos; este es el caso de los veganos y algunos vegetarianos.

Además, estas preparaciones son ideales para aquellas personas que deben mantener una dieta animal baja en grasas; incluso si es solo para comer más sano o comer menos productos animales.

Aunque en el mercado se venden algunos quesos veganos preparados, lo mejor es prepararlos en casa para que sean más naturales. Para eso, Puede utilizar una variedad de ingredientes, adaptados a todos los gustos y presupuestos.. Aquí hay algunas ideas sobre cómo hacer un queso vegano.

1. Queso de garbanzos vegano

Este queso es muy fácil de preparar en casa y se puede incluir en ensaladas, sándwiches o simplemente con una rebanada de pan.. Es una opción muy recomendable para todos los paladares..

Ingredientes

• 1 litro de agua.
• Sal a gusto.
• Pimentón (al gusto).
• Ajo en polvo (5 g).
• Aceite de oliva (al gusto).
• 2 tazas de garbanzos cocidos (400 g).
• 6 cucharadas de levadura nutricional (70 g).

Preparación

1. Remojar los garbanzos en agua fría durante la noche.
2. Escurra el agua de la salsa, agregue un litro de agua fría y mezcle con una batidora eléctrica.
3. Pase la preparación a través de un tamiz muy fino y colóquela en una sartén a fuego medio, revolviendo hasta que espese.
4. Cuando comience a hervir, agregue la levadura, una cucharada de aceite de oliva y sazone con sal, ajo en polvo y pimentón al gusto..
5. Siga revolviendo hasta que la preparación tenga una consistencia cremosa.
6. Engrasar un molde con aceite de oliva y verter la preparación..
7. Refrigere por al menos una hora antes de desmoldar.

2. Queso vegano de almendras

Hacer queso vegano de almendras en casa es muy simple. Es una opción deliciosa y saludable para comer con tostadas y galletas saladas o combinarlo con palitos de zanahoria y apio..

Ingredientes

• 2 tazas de almendras peladas (300 g).
• 6 cucharadas de aceite de oliva (70 ml).
• 4 cucharadas de jugo de limón (50 ml).
• 1 taza de agua (240 ml).
• Romero seco (al gusto).
• Ajo en polvo (5 g).
• Sal a gusto.

Preparación

1. Remojar las almendras durante 24 horas..
2. Escurra el agua de la salsa y procese las almendras en un procesador de alimentos (o licuadora), junto con jugo de limón, agua, aceite de oliva y salsas..
3. Deje que la mezcla se escurra en un paño de cocina limpio y delgado en el refrigerador durante la noche..
4. Coloque la preparación en un molde ligeramente engrasado y hornee a baja temperatura (100 ° C) durante aproximadamente 50 minutos..
5. Dejar enfriar y desmoldar.

3. Papa vegana y queso de zanahoria

Los ingredientes necesarios para hacer este queso vegano son muy fáciles de encontrar y también muy económicos.. Es una receta sencilla y deliciosa, ideal para desayunos, meriendas o bocadillos entre comidas.

Ingredientes

• 2 tazas de papas peladas y picadas (400 g).
• 1 taza de zanahoria pelada y cortada en cubitos (200 g).
• 5 cucharadas de aceite de oliva (70 ml).
• 2 cucharadas de jugo de limón (30 ml).
• 1/2 taza de levadura de cerveza (100 g).
• 1/2 taza de agua (120 ml).
• Sal y pimentón (al gusto).
• Ajo en polvo (5 g).

Preparación

1. Cocine las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas..
2. Escurrir el agua de cocción. Reserve media taza de esta agua..
3. Procese o licue las verduras con agua reservada y los ingredientes restantes hasta obtener una textura cremosa.
4. Refrigera hasta que se enfríe. Esta receta nos aporta muchos nutrientes, con muy poca grasa, ideal para dietas de adelgazamiento..