Dieta para personas con intolerancia a la fructosa

Hay muchas personas con intolerancia a la fructosa que no están seguras de qué dieta seguir. Para resolver este problema, primero Es importante saber qué componente de los alimentos causa intolerancia, qué alimentos lo contienen y cuál es exactamente la patología. Sigue leyendo.

¿Qué es la fructosa??

Fructosa es un azúcar simple que se puede encontrar naturalmente en las frutas. Por lo general, se ingiere en forma de sacarosa. Esta sustancia no es más que el azúcar común que todos conocemos. Cuando comemos sacarosa, se descompone en sus componentes en los intestinos, liberando glucosa y fructosa..

De hecho, también es importante saber que otra fuente de fructosa es el sorbitol. Esta sustancia es un edulcorante que, cuando es metabolizado por nuestro cuerpo, puede generar fructosa..

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Por otro lado, fructosa en condiciones normales, debe ser absorbido por las células intestinales y metabolizarse en el cuerpo para que podamos disfrutar de sus propiedades. Cuando hay un problema con su absorción o metabolismo, entonces cuando surgen problemas de intolerancia a la fructosa.

Para conocer la dieta adecuada, es esencial diferenciar entre una persona que tiene intolerancia hereditaria a la fructosa y una que sufre de malabsorción..

Intolerancia hereditaria a la fructosa

La causa de esta enfermedad es un error genético. eso afecta el proceso de metabolización de la fructosa. Este problema está presente en una de cada 20,000 personas. Este error causa la deficiencia de una enzima que interviene en las reacciones bioquímicas del cuerpo: la fructosa-1-fosfato aldolasa (aldolasa B).

Al carecer de esta enzima, que es responsable de metabolizar la fructosa, este azúcar se acumula como producto intermedio de la degradación de la fructosa que es tóxico para el cuerpo.

Intolerancia a la fructosa debido a malabsorción

Ya sea debido a una falla en el metabolismo de la fructosa o problemas con la asimilación intestinal, estaremos lidiando con intolerancia o malabsorción..

Esta patologia generalmente afecta a más del 30% de la población. Los pacientes tienen células en sus intestinos que no pueden absorber parcial o totalmente la fructosa. De esta manera, se producen problemas gastrointestinales..

Por lo tanto, de acuerdo con la patología y teniendo en cuenta la gravedad de sus consecuencias., la respuesta será diferente y, por lo tanto, la dieta también será.

Dieta para personas con intolerancia hereditaria a la fructosa

Personas con este tipo de intolerancia a la fructosa debe adherirse a una dieta estricta sin fructosa. Esta dieta consiste en un consumo máximo de uno o dos gramos de este azúcar..

Para eso, Es importante que el paciente lea las etiquetas de todos los alimentos.. Esto asegurará que no contengan fructosa. Lamentablemente, hay muy pocos alimentos procesados ​​que puedan comer las personas que sufren este problema..

Entonces tomemos una lista de alimentos permitidos a personas con esta patología. Pero tenga en cuenta que esta lista no está completa, sin embargo, le dará una idea general..

Entre los alimentos permitidos están:

• Edulcorantes: jarabe de glucosa, sacarina, ciclamato.
• Fruta esporádicamente: aguacate, aceitunas maduras.
• Verduras: acelgas, brócoli, espinacas, papa, champiñones, escarola. Y consumo limitado: apio, berros, pepino, lechuga, coliflor.
• Carne y pescado: todo fresco.
• Cereales y derivados: harina de trigo, avena, maíz, centeno, pan blanco, arroz..

Entre los alimentos prohibidos

• Carne o pescado procesado o enlatado que contiene fructosa, sacarosa o sorbitol.
• Las bebidas de soya, leche condensada, yogur de frutas y tomates, entre otros alimentos, tampoco están permitidos..

¿Quieres saber un poco más sobre la intolerancia? Entonces lea: ¿Cuáles son las principales intolerancias alimentarias??

Dieta para personas con mala absorción de fructosa

Para prevenir el desarrollo de síntomas digestivos, los pacientes intolerantes deben reducir su consumo de fructosa parcial o completamente..

En estos casos, La siguiente dieta estará restringida en fructosa. Sin embargo, Esta restricción variará de persona a persona dependiendo de si la malabsorción es parcial o total y dependiendo de su grado de intolerancia..

Si la intolerancia es total, la dieta será muy similar a la de las personas con intolerancia hereditaria a la fructosa., Debe evitar los alimentos que contienen fructosa o sacarosa..

De hecho, las personas con intolerancia parcial, que es la patología más común, pueden consumir alimentos bajos en azúcar. Incluso pueden consumir una cantidad moderada de alimentos ricos en fructosa..

Algunos alimentos con altas cantidades de fructosa son:

• Albaricoque seco, caquis y cerezas.
• Ciruelas Pasas y Frutas.
• Manzanas, peras y uvas.

Los alimentos con bajas cantidades de fructosa son:

• Papaya, aguacate, coco y chufas.
• Avellanas y Castañas.
• Alcachofas, Acelgas, Berenjenas y Champiñones.
• Leche, queso y huevos.
• Carnes y Pescados Frescos.

A pesar de todas estas indicaciones, es importante que si padece alguna de estas afecciones, consulte con un especialista porque le aconsejará sobre el mejor tratamiento dietético adaptado a las características de cada paciente..

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