Jacob O’Brien
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En esta receta de pollo agridulce al estilo chino, descubrirá que el truco que siempre ha atribuido a la sabiduría oriental es mucho más simple, saludable y práctico de lo que jamás haya imaginado. Ya que es comun la noción de que comida china es grasiento y con bajos estándares de calidad.
Además de la salsa de soja y los trozos de pollo, deberá reunir una serie de ingredientes que, en combinación, logren el sabor, la textura y las especias tradicionales del pollo agridulce chino..
Aprende a preparar pollo agridulce al estilo chino
Ingredientes
- 3 filetes de pechuga de pollo deshuesados (aproximadamente 600 g)
- 1 taza de pimiento verde (120 g)
- 1 taza de rodajas de piña (150 g)
- 2 cebollas pequeñas picadas
- 1 cucharada de jengibre molido (15 g)
- 2 dientes de ajo sin piel
- 1 cucharada de maicena (15 g)
- 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
- 1 taza de agua (250 ml)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de tomate (30 ml)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
- 2 cucharadas de azúcar morena (30 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
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Preparación
- Primero, recomendamos preparar la salsa.. Esta es la clave para obtener el sabor del pollo..
- Poco después, debe comenzar con una sartén grande donde presentará los siguientes ingredientes: salsa de tomate, salsa de soja, agua, vinagre de arroz, azúcar morena y sal..
- A continuación, colocará la sartén a fuego medio. Vyo moverse y deje que el exceso de líquido se evapore lentamente, hasta que alcance una consistencia de salsa.
- Una vez que se hayan alcanzado los pasos anteriores, será hora de preparar el pollo..
- Posteriormente, corte los trozos de pechuga de pollo en cubos, pique los dientes de ajo y también las cebollas. No olvides hacer lo mismo con los pimientos verdes..
- Además, comience a marinar el pollo. Para ello, colocará todos los ingredientes del paso anterior en un tazón junto al huevo, un toque extra de salsa de soja (al gusto) y una cucharada de vinagre de arroz..
- Así que sigue marinando agregando maicena, y asegurándome de mezclar todo muy bien.
- Por otro lado, fríe los trozos de pollo sazonado hasta que estén dorados, en ambos lados..
- Usa un plato u otra sartén y comienza a saltear los trozos de pollo con la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos verdes..
- Cuando note que desprende el aroma, termine con la piña, reduzca la llama y saltee durante 2 minutos..
- Finalmente, agrega la salsa que hiciste antes del pollo, y ya has llegado a la receta de pollo agridulce al estilo chino.
Consejos para mejorar (aún más) el condimento de pollo agridulce
Parte del secreto para hacer esta receta de pollo agridulce al estilo chino es que debes prestar especial atención a dos elementos clave para lograr el sabor de esta preparación. Primero: la salsa de soja y finalmente la cocción..
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Salsa de soya
Sin lugar a dudas, este ingrediente es una parte esencial de la especia oriental. Tanto es así que parece extraño imaginar un pollo agridulce al estilo chino sin él. En consecuencia, durante la preparación de pechugas de pollo, marinar unos minutos antes con abundante salsa de soja, y un toque de vinagre.
- Reservar pechugas de pollo durante unos minutos mejorará en gran medida su sabor después de hervir.
- Del mismo modo, algunas personas también recomiendan mezclar esta marinada con salsa inglesa, pero en menor medida que la soja..
Método de cocción
En lo que respecta al pollo agridulce al estilo chino, tenga en cuenta que gran parte del secreto radica en el hecho de que los trozos de pechuga de pollo deben secarse gradualmente.
- En conclusión, no puede aumentar dramáticamente la intensidad de la llama en la sartén, y sería bueno si usara una tapa.
- De esta forma, cocinar es mucho más integral, y la adobo está impregnado en cada parte del pollo igualmente.