¡Sabrosa receta de gazpacho de espárragos verdes!

El hecho excelente de las recetas vegetarianas es que nos dan la oportunidad de aprovechar al máximo los ingredientes. Además, estos también son un desafío para la imaginación al cocinar. Por esta razón, hoy aprenderás a hacer un gazpacho de espárragos verdes en casa..

Mientras lees, el gazpacho habitual pero con lo mejor de los espárragos, que aportan un beneficio inesperado a tu cuerpo, y son purificadores. Y si eso no fuera suficiente, también te ayudan a perder esos kilos de más..

Además, como una crema fría., el gazpacho de espárragos verdes es genial para comer como almuerzo ligero, pero cargado de proteínas. Esto se debe en gran parte a los elementos de la receta; especialmente el caldo, que contiene muchas vitaminas y pocas calorías.

Secreto del delicioso sabor de este gazpacho

Ahora, ¿qué hace que esta preparación sea especial? Simplemente porque puede tenerlo listo en unos minutos, y es tan tradicional como el pan. Cabe señalar que si está fuera del territorio español, puede encontrar esto un poco extraño (y es normal), pero este plato es típico de ese país..

A veces es generalmente acompañado de rebanadas de pan, y se come a temperatura ambiente. De ahí el término "crema fría" o "sopa fría". La verdad es que, debido a que es tan delicioso, no importa dónde esté leyendo, encontrará placer en cada porción que pruebe..

Del mismo modo, este plato no tiene muchas complicaciones, y puede tenerlo listo fácilmente en menos de 30 minutos. Es muy simple de hacer, y con una contribución nutritiva y deliciosa para su salud. Sin embargo, hay una notable diferencia en el gazpacho tradicional andaluz. O sea, esta versión es una adaptación para personas que practican el vegetarianismo. Hay algunos cambios sustanciales del original:

• Esta receta no toma tomates..
• Tampoco incluye pepino ni pimientos de ningún tipo..

También puede agregar algunos pedazos de pan, o lo que quiera, que se adapte a su ética y cultura culinarias. Sin embargo, el lo que queda es el sabor de los ingredientes, que hacen que este gazpacho de espárragos verdes sea tan especial y saludable.

Receta de gazpacho de espárragos verdes

¿Por qué espárragos? Lo que proporcionan para la salud.?

El espárrago pertenece al grupo de plantas llamadas "herbáceas", por lo que son un vegetal. Pero no se confunda: no es ningún tipo de verdura o verdura. De hecho, la clase específica que usará para esta receta es bien conocida y tiene implicaciones importantes para la salud del cuerpo..

El espárrago salvaje es el sustituto del tomate en esta preparación porque ayuda a tu cuerpo a limpiar impurezas acumulado. Al mismo tiempo, permiten que el sabor de la verdura no interfiera con el caldo u otros ingredientes..

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Ingredientes

• 1 puñado de espárragos verdes (180 g)
• 1 huevo cocido
• 2 dientes de ajo sin piel
• 1 cucharada de vino blanco (15 ml)
• 2 tazas de agua filtrada (500 ml)
• 1 papa grande o 2 medianas (180 g)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
• 2 cucharadas de vinagre de jerez (30 ml)
• 1 cucharada de sal marina (15 g)

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Preparación

1. Comience limpiando muy bien los espárragos.. Recuerda que a veces están llenos de suciedad., y deberías eliminarlo tanto como sea posible.
2. Después de esto, los cortarás y los reservarás. No descarte las puntas.
3. Luego agrega unas gotas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, saltea un poco los espárragos hasta que suelten el aroma..
4. Una vez que hayas pasado la sartén, tómalos a la licuadora y agregue el ajo, el vino y el agua.
5. Procese durante unos minutos hasta obtener una crema más o menos homogénea. Pase por un tamiz, y allí notará cómo se ven las fibras de espárragos..
6. En seguida, agregar a yema de huevo hervida, junto con el vinagre de jerez y la sal, y batir nuevamente. Esta vez, agrega lentamente las cucharadas de aceite de oliva. Después de eso, guárdelo en la nevera..
7. Después de eso, pelar y cortar las papas y pasarlas por la sartén para freírlas. Después de las papas fritas, agregue las puntas de espárragos que ha reservado y fríalas también.
8. Finalmente, corte la clara de huevo para combinarla en una guarnición, que puede acompañar con el gazpacho de espárragos verdes..

Si quieres adaptar esta receta para que sea vegana, simplemente prescinde del huevo. Buen provecho!