Salsa vegana boloñesa ¡Compruebe esta receta!

Una salsa vegana boloñesa siempre será la opción ideal para acompañar todo tipo de pastas; desde espagueti hasta relleno de canelones o deliciosa lasaña. La versión vegana de esta salsa tradicionalmente italiana no tiene nada que envidiar a la original; Es una receta deliciosa, saludable y nutritiva..

Cómo hacer una salsa vegana boloñesa?

La carne es uno de los principales ingredientes de la salsa boloñesa. Por eso es un poco difícil imaginar esta salsa en una versión vegana; Sin embargo, el secreto de esto es la soya texturizada. Este ingrediente es bajo en grasa y al mismo tiempo nos ofrece un alto nivel de proteínas..

La carne de soya texturizada es una excelente alternativa a la carne animal. Su sabor es delicioso siempre y cuando se prepare de la manera correcta. Esto dependerá en gran medida de si puede cautivar o no los paladares de los invitados, incluidos los que no son veganos.

El proceso de fermentación de la soja lo convierte en un alimento altamente nutritivo y fácilmente digerible. Además, el su contenido proteico es equivalente al de la carne; La soja contiene muchas vitaminas y minerales, por lo que es una de las proteínas vegetales más completas del mundo..

El secreto de la soya texturizada está en su preparación. Cuando se trata de cocinar, el secreto es dorar o tostar la hoja en una sartén con una llovizna de aceite de oliva. En cualquier caso, el siguiente paso es agregar un poco de salsa de soya o sal y algunas hierbas o especias..

Como punto final en la preparación de la soya, es necesario terminar de cocinar la hoja con agua o caldo de verduras hasta que esté completamente hidratada..

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Receta vegana de salsa boloñesa

Ingredientes

• 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños
• 1 zanahoria rallada grande
• ½ taza de aceite de oliva (160 ml)
• ½ taza de extracto de tomate (100 g)
• 2 tallos de apio sin hojas, finamente picados
• 1 ¾ taza de tomate rallado (400 g)
• 2 tazas de soja texturizada (400 g)
• 2 tazas de caldo (500 ml)
• 1 puñado de sal gruesa
• Pimienta negra al gusto
• 1/3 taza de vinagre blanco (80 ml)

Preparación

1. En una cacerola grande, agregue una tercera taza de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté muy caliente, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocine por aproximadamente 8 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.
2. Después de este tiempo agregue el otro tercio de aceite de oliva. Revuelva por otro minuto y luego, agregue dos tazas de Soja texturizada. Revuelva continuamente y mezcle hasta que los ingredientes se mezclen completamente.
3. Posteriormente, baje el fuego y agregue el vino blanco. Revuelva por unos minutos más y agrega el extracto de tomate y dos tazas de tomates triturados.
4. Una vez que los ingredientes anteriores se hayan mezclado completamente, agregue un buen puñado de sal gruesa y continúe revolviendo la mezcla..
5. Luego, en una maja, remoje algunos granos de pimienta negra; La cantidad es al gusto de cada persona. Luego agrégalo a la mezcla.
6. Agregue dos tazas de agua o caldo de verduras y baje el fuego. Cubra la sartén y cocine durante aproximadamente una hora entre aproximadamente 50 y 60 minutos. Recomendado revuelva la mezcla cada cinco a diez minutos para evitar que se pegue.
7. Después de ese tiempo, verifique la mezcla y, si está demasiado seca, agregue un poco más de caldo.
8. Sirva con espagueti o lasaña de relleno o algunos deliciosos canelones. Finalmente, puede agregar un poco de queso rallado, que siempre va bien con la pasta..
9. Esta salsa se puede refrigerar hasta por una semana.

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Consideraciones finales

La salsa vegana boloñesa es deliciosa y saludable. Es, como hemos visto, una excelente versión del original que hará las delicias incluso de los no veganos. Cocinar adecuadamente la soya texturizada es el secreto de esta interesante receta..