Peter Douglas
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Incluso si conoce algunos métodos de cocción saludables, puede estar dejando de lado a otros. Aquí también descubrirá los resultados de aplicar tales métodos a los platos diarios.. Descubra nuevas opciones para cocinar y haga un cambio a su favor..
1. Métodos de cocción saludables: hervidos
Primero, hervir los alimentos es uno de los métodos de cocción más saludables y fáciles de encontrar. Lo único que necesita es un poco de agua, un toque de sal y algunas hierbas o especias, según el gusto que desee..
Sin embargo, debes tener en cuenta que Si excede ligeramente el tiempo y la temperatura, los alimentos pueden disolverse. Esto conducirá a la pérdida de muchos de los nutrientes en los alimentos..
Para aprovechar este método y asegurarse de que los alimentos sean nutritivos, intente:
Agregue comida cuando el agua comience a hervir para evitar pasar demasiado tiempo en el agua.
Retirar del fuego tan pronto como se cocina la comida. y tienes la textura que quieres.
Si cocina verduras y no prepara un caldo, colar las verduras tan pronto como estén listas. Luego enjuáguelos en agua fría para evitar que se cocinen.
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2. En vapor
El segundo de los métodos de cocción para una alimentación más saludable es muy similar a hervir.. La diferencia es que los alimentos no entran en contacto directo con el agua..
Este método consiste en poner un poco de agua hirviendo en un recipiente. La cantidad de agua debería ser suficiente para cubrir aproximadamente dos pulgadas. Los productos que se vaporizarán deben estar por encima del agua. Generalmente los separamos con una pequeña base o cuadrícula que los soporta..
Debemos mantener la llama baja o media para que el agua continúe calentándose y generando vapor. Este vapor será lo que realmente cocina la comida.
Con este método podemos cocinar todo tipo de alimentos, aunque los más comunes son las verduras y las proteínas..
3. Métodos de cocción saludables: a la parrilla
Otro de los mejores métodos de cocción para una alimentación más saludable es el asado. Para este, solo necesitamos una parrilla o sartén antiadherente y una llama directa. Este método es perfecto para vegetales y proteínas..
Aunque el contacto con la llama le da un sabor muy interesante, quizás los sabores naturales de la carne y las verduras no le agraden tanto. Para mejorarlos puede disfrutar de algunas especias, por ejemplo:
- Hierbas aromáticas.
- Jugos Cítricos.
- Especias.
- Aceites vegetales.
- Salsas, como el inglés.
Este tipo de cocina es perfecta para reducir la cantidad de grasa que consumimos.. Si está preparando una proteína que tiene grasa, le recomendamos eliminar la mayor cantidad posible..
El asado también facilita la caramelización de los azúcares contenidos en las verduras de forma natural. Esto es lo que aporta el sabor tan característico y lo que elimina algunas calorías..
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4. asado
Uno de los métodos de cocción más preferidos para una alimentación más saludable es el asado. Se usa comúnmente para preparar postres, pasteles o pizzas, pero puede tener otros usos muy interesantes..
La principal desventaja de este método es que tendrá que aprender a comprender su horno y tener uno. Sin embargo, en el lado positivo, es un método que le permitirá crear platos sofisticados con ingredientes variados y poca grasa..
5. Estofado
Finalmente, explicaremos el estofado, que ya incluye el uso de un poco de aceite. Con una cantidad mínima será suficiente y tenemos la oportunidad de elegir los de mejor calidad como el aceite de oliva virgen extra.
El guiso es perfecto para cocinar verduras y crear versiones de ensaladas calientes.. Cuando prepare sus platos estofados, intente mezclar:
- Carne magra.
- Granos enteros como la quinua o el arroz..
- Verduras en rodajas.
Sin duda, esto le dará un plato equilibrado y saludable. Además, se ha demostrado que cocinar verduras con una pequeña porción de aceite de oliva virgen extra aumenta su capacidad antioxidante..