Los mejores y peores aceites de cocina para tu salud

Hace muchos años, algunos aceites de cocina se ganaron una mala reputación por ser Una de las principales causas de sobrepeso y obesidad, y conducir a otros problemas de salud graves..

Sin embargo, varios estudios han demostrado que hay grasas saludables y deben consumirse en cierta cantidad para garantizar el funcionamiento adecuado de todos los órganos del cuerpo..

Una de las principales fuentes de grasa son los aceites de cocina de uso frecuente. La mayoría de ellos son de origen vegetal y en menos casos se usan animales, aunque se ha demostrado que son más perjudiciales para la salud..

Muchas personas creen que debido a que son de origen vegetal, todos los aceites de cocina son buenos para su salud.. Sin embargo, la verdad es que hay algunos que no se recomiendan, ya que se someten a un proceso que les quita sus propiedades y las hace dañinas para el cuerpo..

Para las personas que están preocupadas por el tipo de aceite de cocina que usan para preparar sus alimentos, hoy compartiremos una lista. Y, además, también clasificaremos los que son buenos y los que pueden ser dañinos..

Los mejores aceites de cocina para la salud.

Aceites de cocina que no son perjudiciales para la salud. son aquellos que están compuestos de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, o también conocido como "grasas buenas".

Aceite de oliva

Sin lugar a dudas, el aceite saludable número 1 es el aceite de oliva. Es un ingrediente básico en la dieta mediterránea, que se caracteriza por ser una grasa monoinsaturada con grandes beneficios para la salud cardiovascular..

Lo mejor que puedes comprar es el no refinado, ya que ha sido sometido a bajos niveles de calor y esto ayuda a conservar los polifenoles que son buenos para la salud.

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Aceite de coco

Aunque durante muchos años ha tenido un mal nombre por su alto contenido de grasas saturadas, varios estudios han demostrado que, de hecho, es un muy buen aceite..

Esto se debe a que la mayor parte de la grasa saturada que contiene es del tipo conocido como triglicéridos de cadena media, que el cuerpo transforma en energía en lugar de almacenarla como grasa corporal..

Tiene propiedades antibióticas y antimicrobianas que protegen al cuerpo de diferentes patógenos.. También es una fuente de energía para el cerebro y contribuye a un cuerpo sano. Pero atención! Se debe evitar recalentar o mezclar con otros aceites..

Aceite de sésamo

Este aceite de origen asiático es reconocido como una fuente de grasas monoinsaturadas. Sus principales beneficios se atribuyen a su alto contenido de antioxidantes que no son destruidos por la exposición al calor..

Además, Contiene fosfatidilcolina, un nutriente relacionado con la buena salud del cerebro.. Sin embargo, se recomienda un consumo limitado, ya que también contiene ácidos grasos omega 6..

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Los peores aceites de cocina para la salud

La mayoría de los aceites vegetales que se venden en el mercado a precios bajos son aceites compuestos de "grasas malas", también llamadas grasas saturadas o grasas trans..

El consumo de este tipo de aceite se ha convertido en una causa importante de problemas de colesterol alto..

Aceite de soja

Este tipo de aceite se somete a un proceso de hidrogenación que tiene como objetivo retrasar su madurez y mantener estable el sabor de los alimentos; de manera similar, este mismo proceso es responsable de convertir esta grasa en un alimento poco saludable.

Por lo tanto, no debe considerarse un aceite nocivo, debe ser de origen orgánico.

Margarinas

Al principio se pensó que la margarina era mucho mejor que la mantequilla porque era de origen vegetal. Sin embargo, Varios estudios han demostrado que es mucho peor, ya que es alta en grasas trans.

Por lo tanto, para hacer margarina, la grasa se somete a un proceso de hidrogenación; eso hace que se vea fresco, cremoso y de sabor agradable. Este procedimiento hace que esta grasa sea perjudicial para la salud, especialmente cuando se somete a altas temperaturas..

Manteca de cerdo

Este es uno de los aceites favoritos en muchas cocinas de todo el mundo debido al sabor que puede dar a los alimentos. Sin embargo, no se recomienda como es rico en grasas saturadas que obstruyen las arterias y elevan el colesterol.