Daniel Chandler
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El Cordon bleu Es una famosa escuela internacional de cocina que forma los mejores chefs del mundo. Esta escuela dio su nombre a muchas recetas, como las pechugas de pollo con espinacas..
Estas pechugas de pollo al estilo espinacas Cordon bleu consisten en filetes finos de carne rellenos de jamón y queso. Su exterior es crujiente ya que está empanado y frito en aceite caliente.. Aquí hay una receta para un estilo de pechuga Cordon bleu con espinacas y ricotta, para deleite de quienes pueden probar este plato.
Así que la preparación original era carne roja frita, guisada y con el relleno mencionado. Esta versión de Cordon bleu es más saludable porque se prepara con pollo asado y su relleno es ligero. También se sugiere una salsa de mostaza para bañar la preparación al final y obtener un excelente contraste..
En primer lugar, es útil saber un poco sobre la historia de este plato icónico. Y también observamos los beneficios y propiedades de su relleno principal, la espinaca
Historia de Cordon bleu
En Francia, en el siglo XVI, la monarquía entregó un cordón azul para distinguir con la Orden del Caballero del Espíritu Santo a personalidades importantes. En las cocinas reales, se prepararon abundantes y deliciosas delicias para las grandes ocasiones y fiestas, donde se destacaron los mejores cocineros..
Esta decoración fue extrapolada a los arquitectos de la cocina real. No se sabe quién creó este tipo de platos; comenzaron a llamarse con ese nombre en referencia a su calidad y excelente mano de obra.
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Propiedades y beneficios de la espinaca
La espinaca es un vegetal de hoja verde cuyo consumo tiene enormes beneficios para la salud; Es reconocido como uno de los vegetales más saludables. Sus numerosos componentes mejoran el metabolismo, contribuyen al fortalecimiento muscular y protegen la piel y los ojos..
Cuando comemos espinacas, comemos muchos antioxidantes como potasio, magnesio y folatos.. Estos nutrientes preservan el sistema neurológico, comenzando por el cerebro y el sistema cardiovascular.. Además, protegen contra el cáncer en sus diferentes manifestaciones..
Sin duda, es un potente antiinflamatorio y protege el tracto gastrointestinal con una capa protectora, evitando irritaciones y úlceras. Su vitamina K tiene un impacto positivo en el sistema óseo al preservar el calcio necesario..
Receta de pechugas de espinaca estilo pollo Cordon bleu con espinacas
Ciertamente, el toque especial de esta preparación es el hecho de que Cordon bleu se hornea pero se queda tan crujiente como es frito, pero mucho más saludable. Sin grasa añadida.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo (150 g)
- 1 taza de queso ricotta rallado (200 g)
- 1 taza de espinacas cocidas y picadas (180 g)
- 2 huevos
- 3 cucharadas de harina (45 g)
- 1 taza de pan rallado (200 g)
- Aceite
Preparación
- Primero, precalentar el horno a 180 ° C.
- Luego ponga plástico transparente sobre los filetes y páselos un rollo o una botella para hacerlos más grandes y delgados como sea posible.
- Además, sazone los filetes y reserve.
- Por otro lado, batir los huevos en un plato hondo.
- Luego, continúe Rellene cada filete extendiendo la ricota encima, y luego, en menor medida, las espinacas. Deje aproximadamente dos pulgadas libres de lados.
- Luego envuelve los filetes en ti mismo. Para cerrarlos bien, puede ser necesaria la ayuda de palos.
- Luego enrolle la harina, luego el huevo, y finalmente enrolle las migas de pan. El empanado debe ser muy uniforme y cubrir todos los filetes..
- Posteriormente cepille las pechugas de pollo con espinacas sobre Cordon bleu con el aceite de cocina y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Finalmente, hornee durante unos 45 minutos o hasta que estén doradas. Si quieres freírlos en lugar de asarlos, usa maíz caliente o aceite de girasol. Al retirar, colocar sobre papel absorbente.
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Salsa de mostaza
Esta salsa es suave y ofrece un buen contraste para acompañar el Cordon bleu o San Jacobo Como hacer?
Ingredientes
- 1 taza de leche desnatada (200 ml)
- 2 cucharadas de mostaza dulce (30 g)
- ½ cebolla picada (20 g)
- 1 cucharada de margarina o mantequilla (20 g)
- 1 cucharada de harina (15 g)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Primero, derrita la mantequilla y saltee la cebolla. De inmediato espolvoree harina encima y revuelva.
- A medida que comienza a espesar, agregue la crema lentamente mientras revuelve.
- Además, agregue mostaza si desea agregar sal y pimienta negra.