Receta casera para empanadas de verduras al horno

Las empanadas de vegetales son un alimento muy nutritivo que tiene un efecto de saciedad inmediato. Por lo tanto, se pueden preparar para diferentes comidas como plato principal. También puede prepararse en miniatura y servir como aperitivo o guarnición ligera en una ocasión especial, como una comida con familiares o amigos..

Los diferentes tipos de pasta según la región.

Las empanadas de verduras son una versión un poco más simple de la empanada gallega, que generalmente contiene algunos mariscos y pescados. Sin embargo, independientemente del relleno, es necesario recordar que Existen diferentes tipos de pastas para prepararlas según la región:

• Masa de harina de trigo (fuerte o estándar). Esta masa es típica de las zonas de Lugo y Orense..
• Masa de harina de maíz y trigo. Esta pasta contiene una mayor cantidad de harina de maíz y es más común en la costa gallega..
•  Masa de harina mixta: maíz, trigo, centeno. Esta pasta es típica de algunas áreas de Lugo y, aunque contiene los tres cereales, lo que se incluye en una cantidad menor es el centeno..
• Masa de empanada. Esta masa se usa para freír y se usa ampliamente en países latinoamericanos.. Se prepara con harina de trigo común, huevos, un poco de leche y sal..

Cabe señalar que todas las masas de pasta se deben amasar muy bien para que sean lo suficientemente flexibles como para moldear a nuestro gusto e incluir los rellenos. Y debe tenerse en cuenta que todas menos las últimas masas mencionadas, debe incluir un poco de levadura para que la empanada crezca a medida que se hornea. Si no tiene este ingrediente, puede agregar un poco de vino blanco o cerveza..

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Receta para tus empanadas de vegetales

Ingredientes para la salsa

• 1 cabeza de ajo fresco
• 2 cebollas
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Condimentos: sal, pimienta blanca, pimentón
• Aceite de oliva (la cantidad requerida)

Preparación

1. Primero, ponga mucho aceite de oliva en una sartén a fuego lento.
2. Poco después, pelar, lavar y cortar las verduras muy finas o al menos en juliana. Reserva el tomate.
3. Posteriormente saltee las verduras en el aceite de oliva y, mientras tanto, sazone.
4. Tan pronto como la salsa comience a tomar forma, agregue el tomate y cocínelo hasta que se desmorone. Esto le dará una especie de salteado suave con la cebolla transparente..
5. Finalmente, espolvorea un poco de pimentón y saltear unos minutos antes de apagar el fuego. Reservar.

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Ingredientes de pasta

• 1 taza de agua (250 ml)
• 4 tazas de harina normal (aproximadamente 500 g)
• ½ taza de aceite de oliva estofado (100 ml)
• 1 cucharadita de levadura prensada en la panadería (5 g)
• Condimentos: sal, pimentón

Preparación

• En primer lugar, disolver la levadura en agua.
• Luego ponga la harina en un tazón y deje un espacio en el centro para verter el aceite de oliva estofado de la empanada preparada previamente. Añadir levadura.
• Luego espolvorea la superficie con un poco de harina y continúa amasando la mezcla a mano durante 10 a 15 minutos. La masa debe ser consistente pero lo suficientemente suave para que puedas manejar. No debe ser pegajoso.
• Finalmente forme una bola y colóquela en un recipiente con tapa y deje reposar durante una hora. Después de este tiempo, puede usarlo para cocinar empanadas de vegetales..

Ingredientes Rellenos

• Aceite de oliva
• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 lata de guisantes (150 g)
• 1 lata de judías verdes precocidas (150 g)
• Aceitunas (al gusto)
• Condimentos: sal y pimienta

Preparación

1. Primero, precalentar el horno a 220 ° C.
2. Posteriormente pelar y cortar las verduras en trozos pequeños.
3. Por otro lado, ponga las verduras para cocinar en una sartén con agua con sal hasta que se ablanden. Deben ser suaves.
4. Una vez que las verduras se hayan escurrido, saltee en la salsa de empanadas.
5. Luego prepara la masa de empanada de la siguiente manera: extiende la salsa en la base y extiende los huevos duros y las aceitunas.
6. Finalmente, cierre la empanada de verduras y colóquela en cocina en el horno por unos 20 a 30 minutos.

En conclusión, debe recordarse que el relleno de las empanadas se puede combinar de varias maneras. Puede variar los tipos de verduras que desee o elegir entre una mezcla de 2 o 3 tipos de verduras en grandes cantidades; También puede mezclar verduras con queso, jamón u otros ingredientes..