Henry Lester
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Uno de los principales problemas para reducir el consumo de carbohidratos es el reemplazo de pastas, arroz y papas con alto índice glucémico que están excluidos de las dietas para bajar de peso.. Afortunadamente, hay opciones que pueden reponer la mayor parte de su sabor y textura de manera saludable, como las siguientes recetas vegetarianas..
Recetas vegetarianas para sustituir los carbohidratos
Ensalada fría de coliflor
Ingredientes
- 1 coliflor
- 6 huevos cocidos picados
- 3 tallos de apio picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 taza de guisantes cocidos
- ½ taza de yogurt griego
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Primero, cocine la coliflor hasta que esté tierna (aproximadamente 15 minutos).
- Luego mezcle los ingredientes.
- Finalmente, deje que la ensalada se enfríe en el refrigerador por al menos tres horas..
Leer más: 8 beneficios de la coliflor
Nabos rellenos de champiñones
Ingredientes
- 12 nabos frescos medianos
- 50 g de mantequilla
- 300 g de champiñones
- Sal a gusto
Preparación
- Primero, pela, lava y quita la carne de los nabos.
- En segundo lugar, remoje los nabos durante 8 minutos en agua hirviendo con sal, escúrralos y déjelos enfriar en agua fría..
- Tercero, sazone el interior de los nabos con un poco de sal..
- Luego ponga una sartén a fuego lento, agregue 20 gramos de mantequilla y pulpa de nabo y cocine.
- Poco después, limpie los champiñones, córtelos en cubos pequeños, espolvoree y cocine en 20 gramos de mantequilla hasta que el agua se evapore.
- Luego mezcle la pulpa de nabo y los champiñones hervidos.
- Precalentar el horno a 210 ° C.
- Rellene los nabos con la mezcla de champiñones y pulpa de nabo.
- Engrase una sartén con la mantequilla restante, coloque los nabos rellenos, empape la superficie con salsa al gusto y ponga en el horno.
- Finalmente hornear hasta que los nabos estén tiernos.
Recetas Vegetarianas: Salsa Cremosa de Coliflor
Ingredientes
- 8 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5-6 tazas de ramos de coliflor
- 6-7 tazas de agua
- Sal a gusto
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de leche (cantidad al gusto)
Preparación
- Primero, saltee el ajo en mantequilla en una sartén grande a fuego lento..
- En segundo lugar, cocine por unos minutos hasta que el ajo esté suave sin quemar. Retirar del fuego y reservar..
- Tercero, hierva el agua en una cacerola grande. Agregue la coliflor y cubra, esperando 7-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Luego apaga el fuego y deja la coliflor en el agua.
- Use una cuchara ranurada para transferir las piezas de coliflor a la licuadora.
- Agregue 1 taza de leche, sal, pimienta, ajo y saltee una taza de agua donde se cocinó la coliflor.
- Mezclar y licuar hasta obtener una salsa..
- Pon la salsa en una sartén y espolvorea al gusto. Para una consistencia más cremosa, agregue leche y para una salsa más ligera, agua.
- Por último, sirva la salsa picante..
- Aquellos que quieran un sustituto del puré de papas pueden probar esta salsa con más leche que agua..
- Recuerde que antes de cocinar la coliflor, debe desinfectarla y quitarle las hojas verdes..
Más información: Receta deliciosa de comida para bebés con coliflor
Nabos Helados
Ingredientes
- 1 kg de nabo
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- Perejil fresco picado al gusto
Preparación
- Primero, pela los nabos, córtalos en cuatro pedazos y colócalos en una sartén grande para crear una sola capa.
- Luego agregue suficiente agua para cubrir los nabos hasta la mitad.
- Luego agregue mantequilla, azúcar, sal, cubra y hierva a fuego alto.
- Luego revuelva regularmente hasta que el agua se haya evaporado.
- Saltea los nabos y gira hasta que estén dorados.
- Agregue 3 cucharadas de agua y espere hasta la formación de hielo..
- Finalmente, sirva y espolvoree perejil fresco picado al gusto..
Come sano con estas recetas vegetarianas y no te prives de las texturas que te gustan..
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