2 deliciosas recetas de durazno

El melocotón es una fruta con un sabor intenso y muy dulce. Para usarlo de una manera interesante, presentaremos estas recetas con durazno, que hará unos deliciosos platos con el toque fresco de esta fruta.

Recetas de durazno

1. Filetes rellenos de durazno y queso

La primera de estas recetas de duraznos nos permitirá preparar un plato fresco, adecuado para el verano.. Para prepararlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 filetes de ternera (250 g).
• 4 lonchas de jamón (20 g).
• 1 cucharadita de mostaza.
• 1/4 taza de pistachos pelados.
• 1 durazno maduro grande (40 g).
• 4 lonchas de queso semicurado (20 g).
• 1/2 taza de crema (100 ml).

Ver también: jalea de durazno y propiedades de la fruta

Preparación de filete

• Primero, corte el queso en rodajas muy finas y retire la corteza que lo rodea..
• Inmediatamente después, pon los filetes en una tabla plana y amase con un rodillo para hacerlos más delgados.
• Por otro lado, pon las rodajas de queso y las rodajas de jamón sobre ellas..
• Luego, corta el durazno en rodajas finas y colócalas en los filetes..
• Despues, Envuelva cada uno de los filetes para que queden en forma de cilindros..
• Finalmente, manténgase en forma perforándolos con un palillo de dientes largo o atándolos con una cuerda. De esta forma evitaremos que se desarmen.
• Después de eso, en una sartén, agregue el aceite y fríe los cilindros de filete a fuego alto hasta que el exterior se dore..
• Mientras tanto, precaliente el horno a 180 ° C y después de freír los filetes en la sartén, póngalos todos en el horno durante 25 minutos..

Preparación de la salsa

Nos tomaremos el tiempo de cocinar en el horno para preparar la salsa que acompañará los filetes..

• Mezcla la crema con la mostaza en un tazón.
• Luego revuelva mientras agrega los pistachos pelados.
• Finalmente, agregue unos trozos de durazno y cocine toda la mezcla durante 5 minutos.
• Una vez que termine el tiempo de cocción, retírelo del horno.
• Finalmente en un plato, vierta la salsa y coloque los rodillos de filete sobre ella, que podemos cortar por la mitad y en diagonal para obtener una mejor presentación al servir.

2. Magret de pato con durazno

Este plato también será perfecto para el verano, y mezclará el delicioso sabor de la carne de pato con una guarnición de durazno. También podemos disfrutar de los frutos de la temporada. Para prepararlo, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Cebollino (10 g).
• 2 duraznos (80 g).
• Sal y pimienta (al gusto).
• 1 pechuga de pato (250 g).
• 1 cucharada de vinagre balsámico de modena (10 ml).

Preparación

• Primero, comience separando la carne de pato de sus partes grasas..
• Luego en seguida, selle la pechuga de pato en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Esto evitará que el agua se evapore desde el interior y la carne se seque..
• El cofre está casi terminado cuando su superficie es dorada en ambos lados..
• Luego agregue la grasa que eliminamos antes para que se derrita con la carne y aumente su sabor..
• Además, esta misma grasa le permitirá saltear los duraznos, que debe cortar en trozos pequeños y agregarlos a la sartén.
• Por otro lado, corta algunas rodajas de cebollino y agrégalas a la mezcla anterior cuando la carne esté en el punto y los trozos de durazno se ablanden..
• Finalmente, agregue el vinagre y deje que el líquido se reduzca para que la salsa espese y concentre aún más el sabor.
• Después de eso, retire la sartén del fuego y separe la pechuga de pato. Coloque la carne de pato en una tabla de cortar y córtela en filetes, que se deben asar a la parrilla..
• Asegúrese de que la carne esté marcada lo suficiente como para que esté lista por fuera, pero ligeramente cruda por dentro.. 
• Finalmente ponga los filetes de pato en un plato y vierta la salsa de la sartén encima.

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Presentación y degustación.

Con la segunda de estas recetas de duraznos, obtendrás un delicioso plato que combinará el intenso sabor del pato, el sabor dulce de la fruta y el toque vegetal de las cebolletas. No agregue sal o pimienta hasta el último paso, al marcar la carne en la parrilla, para que los filetes no pierdan su jugosidad..

En el plato, coloque los filetes de pato en semicírculo con la salsa de durazno adornada en el centro. Además, como acompañamiento final, un vino blanco o rosado puede ser la bebida perfecta para consumir junto con este plato atractivo y elegante..