Adopta una dieta vegetariana sin perder nutrientes.

Hoy en día, la cantidad de personas que decidieron adoptar una dieta vegetariana se está haciendo más grande, ya sea por razones éticas con respecto a los animales o por preferencia personal.

Sin embargo, mucha gente piensa que Dejar de comer carne puede causar problemas de salud y así prefieren seguir consumiendo este alimento de vez en cuando. Lo que estas personas no saben es que hay alimentos saludables que también proporcionan los nutrientes y minerales que proporciona la carne. Aunque, es cierto, son más difíciles de obtener.

Por esa razón, es importante planificar cuidadosamente la dieta para prevenir la desnutrición y mantener un estilo de vida saludable. Por otro lado, adoptar una dieta vegetariana proporciona una serie de beneficios para la salud, como:

• Niveles más bajos de colesterol.
• Presión arterial.
• Menos consumo de grasas saturadas.
• Menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer..
• Peso corporal más saludable.

Tipos de dietas vegetarianas

Cuando la gente piensa en una dieta vegetariana, generalmente piensa en una dieta que no incluya carne o pescado. Pero las dietas vegetarianas varían según los alimentos que incluyen y excluyen. Por ejemplo, las dietas:

• Lactovegetarianos: excluya la carne de res y pollo, pescado y huevos, así como los alimentos que contienen dichos productos. Las personas que siguen esta dieta pueden comer productos lácteos como leche, queso, yogurt y mantequilla..
• Ovovegetarian: excluir carne de res y pollo, pescado y lácteos, pero permitir el consumo de huevos.
• Ovolactovegetarian: no permita el consumo de carne de res y pollo y pescado, pero permita lácteos y huevos.
• Pescetarian: excluir carne de res y pollo, lácteos y huevos, pero permitir pescado.
• Vegano: No permita el consumo de carne o alimentos que contengan productos de origen animal como leche y huevos..

Algunas personas optan por seguir una dieta semi-vegetariana (también conocida como dieta flexitaria), que es principalmente una dieta basada en vegetales pero que incluye carne, lácteos, huevos, pollo y pescado ocasionalmente o en pequeñas cantidades..

Nutrientes a tener en cuenta en una dieta vegetariana

Las personas que deseen adoptar una dieta vegetariana deben asegurarse de obtener cantidad suficiente de los siguientes nutrientes:

Hierro

El hierro es un mineral que se puede encontrar en abundancia en la carne roja.. Este mineral, a su vez, juega un papel clave en la producción de glóbulos rojos., células que ayudan a transportar oxígeno por todo el cuerpo. Una buena opción para planchar las dietas vegetarianas son las legumbres, el brócoli, las pasas, el trigo y el tofu..

Los cereales fortificados con hierro también son una buena fuente. Sin embargo, el hierro no animal es más difícil de digerir. Para compensar este problema, es importante consumir vitamina C, que ayuda a la absorción y digestión del mineral en cuestión..

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Proteína

Las proteínas son nutrientes formados por unidades básicas llamadas aminoácidos. Hay 20 aminoácidos diferentes que se combinan para formar diferentes proteínas.. Este nutriente es crítico para mantener la piel, los músculos y los órganos en buenas condiciones..

Una proteína completa es uno que contiene en su estructura todos los aminoácidos que el cuerpo necesita. Estas proteínas se encuentran en la carne. Sin embargo, también hay opciones para las personas que desean adoptar una dieta vegetariana. Dichas opciones se pueden combinar entre sí para proporcionar dicha proteína, como arroz y legumbres o maíz y frijoles..

Otros alimentos que pueden incluirse en la dieta vegetariana y proporcionar proteínas, incluso si no están completos, son:

• Huevos
• Quinua
• Nueces
• Semillas
• Granos
• Tofu
• Leche de soja

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Por otro lado, al comenzar una dieta vegetariana, es posible que la persona sienta más hambre porque las proteínas son nutrientes muy satisfactorios. Sin embargo, no es necesario comer en exceso comiendo mucha más comida solo para reemplazar la falta de carne. Puede comer más verduras en una comida sin exceder las calorías recomendadas..

Algunos de ellos, como los espárragos, los guisantes o el brócoli, sacian el apetito y contener un alto contenido de proteínas.

En resumen, adoptar una dieta vegetariana ...

Todas las personas que deciden adoptar una dieta vegetariana. no debe preocuparse por deficiencias nutricionales. El "mundo vegetal" ofrece alimentos que, cuando se combinan, pueden proporcionar todos los nutrientes necesarios..

Sin embargo, no puede dejar de planificar bien sus comidas para que no haya deficiencia de nutrientes o de lo contrario no haya exceso.

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