Aprende a hacer una deliciosa ensalada de remolacha

La remolachaBeta vulgaris) es un vegetal cuya raíz Es un tubérculo comestible de sabor y color muy característicos.. De color rojo oscuro intenso como el vino, un sabor un poco amargo y dulce al mismo tiempo. Este vegetal se usa en la cocina de muchas maneras..

La ensalada de remolacha es una forma deliciosa de consumir esta verdura. Con esta propuesta tenemos una opción para disfrutar de sus características de sabor y textura, y también para beneficiar la salud con sus nutrientes..

Nutrientes y beneficios de la remolacha

Estas son las propiedades nutricionales de la remolacha azucarera y los beneficios que aporta:

• Bajo en calorías A pesar de su gran dulzura, solo contiene 43 calorías por porción. Por lo tanto, es un alimento ideal para prevenir y controlar la obesidad..
• Carece de lípidos y colesterol, Es por eso que no representa ningún riesgo para la salud cardiovascular. Por estas cualidades, la remolacha es ideal para comer en dietas para adelgazar..
• Tiene un aminoácido conocido como betaína, que protege contra el cáncer de estómago y colon.
• Alto contenido de fibras dietéticas. Excelente para mantener la salud del sistema digestivo..
• Trae manganeso, que fortalece los sistemas óseo, circulatorio, muscular e inmune. También regula la cantidad de glucosa en sangre..
• Otro mineral incluido es el potasio., que contribuye a la formación de buenos músculos y optimiza la actividad eléctrica del corazón..
• Contiene vitamina C, ácido fólico y magnesio.. Estos nutrientes benefician el ARN y el ADN y ayudan a prevenir la anemia..

Todos estos componentes de la remolacha azucarera juntos lo convierten en un alimento de gran valor antioxidante. Según los nutricionistas, quienes lo consumen obtienen un alto porcentaje de nutrientes..

Entre los beneficios que nos brinda la ensalada de remolacha se encuentra la reducción de las posibilidades de cáncer y enfermedades cardíacas, la protección ocular y los efectos de un antiinflamatorio natural..

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Cuando comprar la remolacha

Para garantizar la frescura y realmente contener todos los elementos y nutrientes mencionados, En el momento de la compra, debemos elegir los que tengan las siguientes características:

• Los tubérculos deben ser firmes al tacto.. Si son suaves, no son frescos, o pueden no haber sido almacenados correctamente..
• Deberíamos preferir aquellos cuya superficie se ve un poco brillante. No tenemos que comprarlos si son muy opacos, es un signo de mala conservación..
• Se recomienda elegir las más intensas con hojas de color verde claro.. A medida que pasa el tiempo, el color se desvanece.

Ensalada de remolacha, manzana y naranja

Esta deliciosa receta incluye ingredientes que, junto con la remolacha, dan como resultado una combinación muy armoniosa de sabores. Por ser dulce y cítrico, Esta ensalada a menudo se recomienda para consumo en reuniones, cenas de Navidad, etc.. Las proporciones de esta ensalada de remolacha están pensadas para aproximadamente 8 personas:

Ingredientes

• 1 nabo (40 g).
• 1 diente.
• 3 manzanas (60 g).
• 2 naranjas (50 g).
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 lechuga mediana (40 g).
• 50 gramos de azúcar moreno.
• 1/2 taza de fruta seca (100 g).
• 3 cucharadas de aceite de oliva (30 ml).
• 3 o trozos de remolacha (80 g).
• 3 cucharadas de vinagre de manzana (30 ml).

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Preparación de ensalada de remolacha

1. Cocine las remolachas sin pelarlas en agua durante unos 40 minutos, junto con el azúcar y los clavos. Una vez que se completa la cocción, retire y pele. Cortar la verdura en trozos de 1 centímetro. Ponga a un lado el agua de cocción.
2. Cortar la lechuga finamente y lavarla bien. Sécalo completamente.
3. Retire las cáscaras de naranjas, la piel delgada y las semillas si tiene. Separar la fruta en brotes y cortarlos por la mitad.. 
4. Pelar y cortar el nabo en cubos de aproximadamente 1 centímetro.
5. Pelar y cortar manzanas de la misma manera. Las piezas de manzana se usarán lo antes posible porque pueden oxidarse.
6. Prepare un condimento emulsionado con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta..
7. Agregue todos los ingredientes y báñese con condimento y con unas cucharadas de agua para cocinar.

La remolacha se puede preparar de muchas maneras, por ejemplo asado, en sopas y purés. Aprendiendo a preparar esta deliciosa ensalada de remolacha, tenemos un plato colorido y nutritivo..