Pasteles de cangrejo, sepa cómo prepararlos

Sin duda, las albóndigas son deliciosas alternativas de inicio que combina la sensación nítida de la cubierta con la suavidad del contenido. Están preparados con innumerables sabores, como los pasteles de cangrejo que mostraremos a continuación..

Cangrejo o kani?

Este último es una imitación de la carne original en forma de palos rosados ​​en el exterior; Hoy puede obtener excelentes marcas que se acercan mucho al sabor original. Para esta receta de albóndigas, el kani combinado con otros pescados puede ser un ingrediente muy interesante..

Por otro lado, otra diferencia importante entre ellos es el precio.. La verdadera carne de cangrejo es muy cara, por lo que la opción más popular es el kani; con un toque ligeramente dulce, podemos hacer galletas realmente sabrosas.

La mejor receta para pasteles de cangrejo

Primero, comenzamos diciendo que esta receta se compone de tres partes: la preparación de las propias albóndigas y luego las salsas para bañarlas.. Es una preparación pensada para aproximadamente 10 personas; En lo que respecta a las salsas, pueden ser reemplazadas por otras de acuerdo con los gustos y preferencias de sus invitados.

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Ingredientes

• 3 huevos (180 g).
• Aceite de girasol para freír.
• 1 taza de pan rallado (200 g).
• 2 cebollas verdes (60 g).
• 2 cucharadas de harina (50 g).
• 1 chile rojo pequeño finamente picado (15 g).
• 1 bolsa de carne de cangrejo o kani (500 g).
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (5 g).
• 1 cucharada de piel de limón verde rallada (5 g).
• 1/4 taza de perejil fresco picado (hoja plana) (50 g).
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (10 ml).

Modo de preparo

1. Primero, pique finamente el perejil, el cebollino y el cangrejo o kani.
2. Luego batir los huevos hasta que esté suave..
3. Por otro lado, agregue pan rallado, huevos, cebollino y perejil..
4. Más tarde en otro tazón, mezcle la salsa de soya, el jengibre, la cáscara de limón, el chile e incorpórelos a la mezcla.
5. Además, agregue el cangrejo o kani a la preparación.
6. Además, amase y forme con las manos unos tres centímetros de diámetro o la clásica forma de magdalena. Espolvorea con la harina.
7. Finalmente, calienta el aceite en una sartén y fríe las albóndigas a fuego medio y dales la vuelta una vez. Retirar cuando esté dorado y colocar sobre papel absorbente.

Para salsa de cilantro

Ingredientes

• 1 cucharada de agua fría (10-15 ml).
• 1 cucharada de jugo de limón (10-15 ml).
• 1 cucharada de aceite de oliva (10-15 ml).
• 3 cucharadas de salsa de chile dulce (30 ml).
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado (30 g).
• 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (10-15 ml).

Modo de preparo

1. Primero, mezcle todos los ingredientes y reserve durante unos 10 minutos. para que los sabores se mezclen.
2. Finalmente, sirva a un lado para bañar los cupcakes invitados que deseen.

Para la salsa tártara

Sin duda, la clásica salsa tártara es una excelente compañera para estos pasteles de cangrejo; Es una de las salsas más tradicionales de la cocina, ampliamente reconocida por su intenso sabor. Duran hasta cinco días en la nevera.

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Ingredientes

• 1 huevo mediano (60 g).
• 1/4 cucharada de sal (2 g).
• 1 cebolla dulce pequeña (20 g).
• 4 alcaparras en vinagre (10 g).
• 1/2 cucharada de mostaza (5 g).
• 1 cucharada de eneldo seco (5 g).
• 1 cucharada de jugo de limón (10 ml).
• 6 pepinos encurtidos medianos (40 g).
• 1 cucharada de vinagre de manzana (10 ml).
• 10 cucharadas de aceite de girasol (100 ml).
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (50 ml).
• 1/2 cucharada de cebolla en polvo seca (5 g).

Modo de preparo

1. Primero, corte finamente la cebolla dulce y los pepinos. Aplasta un poco las alcaparras. Reservar.
2. Por otro lado, prepara una mayonesa casera en la batidora de la siguiente manera: vierta el huevo y el aceite de oliva y comience a batir. Cuando la mezcla comience a emulsionarse, aumente la velocidad del mezclador. Este es el momento de agregar aceite de girasol en forma de hilo fino mientras se golpea. Continuar hasta el grosor deseado.
3. Además, agregue mayonesa, vinagre, azúcar, jugo de limón, cebolla, mostaza y sal.. Batir nuevamente y mezclar hasta que quede suave..
4. Además, agregue a cebolla, pepinos picados, alcaparras y eneldo.
5. Finalmente, refrigere un momento antes de servir para mezclar sabores.

En conclusión, hay muchas otras salsas para acompañar los pasteles de cangrejo. La mayoría de las alternativas llevan mayonesa entre sus ingredientes, pero no es limitante; y hay muchas otras buenas ideas para hacer salsas que armonicen con este plato.