Delicioso pastel de zanahoria sin huevo ni grasa

El pastel de zanahoria es un postre delicioso, no solo por la cantidad de ingredientes que incluye, sino también por la forma en que los combina. En general, se usa una cantidad generosa de diferentes semillas oleaginosas, que contribuyen nutricionalmente.

Sin embargo, muchas preparaciones abusan del uso de lácteos y huevos; estos agregan exceso de grasa al postre.

La siguiente receta de pastel de zanahoria elimina por completo el uso de huevos y productos lácteos. Entonces es una receta vegana, hecho solo con ingredientes de origen vegetal.

Aunque no contiene grasa, conserva el aporte nutricional de zanahorias, semillas oleaginosas y frutas (naturales o confitadas) que agregaremos. Aquí explicaremos la receta paso a paso..

Pastel De Zanahoria Sin Huevo

Ingredientes

• Una pizca de sal
• Canela en polvo (al gusto)
• 1 taza de azúcar morena (220 g)
• Una naranja rallada
• 1 taza y cuarto de miel (500 g)
• ½ taza de nueces picadas (75 g)
• 1 taza de zanahoria rallada (250 g)
• 2 cucharadas de aceite vegetal o margarina vegetal (30 o 40 g)
• 2 tazas de harina de levadura integral (240 g)
• 3 cucharadas de arándanos o pasas (45 g)
• Opcional: almendras tostadas o cacahuetes pelados, sin sal, crema vegetal (para decorar)

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Preparación

1. Primero ponga todos los ingredientes secos (harina, sal, azúcar) en un tazón y revuelva con una cuchara.
2. Cortar las nueces un poco (suficiente).
3. Configure el horno para precalentar a 180 ° C.
4. Ponga la margarina en una sartén pequeña con la miel y el azúcar y caliente hasta que se derrita por completo..
5. Vierta la mezcla de margarina sobre el tazón con ingredientes secos y mezcle todo con una cuchara..
6. Agregue las pasas y las nueces picadas a la masa y revuelva bien con una cuchara..
7. Luego agregue la zanahoria rallada y revuelva nuevamente. La masa resultante debe ser bastante gruesa..
8. Engrase un molde refractario con un poco de aceite vegetal y vierta en la masa de pastel de zanahoria.
9. Hornee por 45 minutos luego retire para enfriar (dentro del molde) a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos adicionales.
10. Cuando el pastel de zanahoria se haya enfriado, retíralo del molde y decora como prefieras.

Tenga en cuenta que debido a que es un postre bastante denso, puede secarse un poco si no agrega una crema vegetal o algún tipo de crema suave encima..

Receta de crema vegetal para decorar pasteles de zanahoria

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de girasol (50 ml)
• 1 taza de bebida de soya (250 ml)
• 3 cucharadas de almendras o anacardos (45 g)
• Opcional: 2 cucharadas de azúcar (30 g)

Preparación

1. Primero, pon las almendras de remojar en agua durante al menos 2 o 4 horas para que se ablanden.
2. Una vez blandas, coloque las almendras en el mismo recipiente que el aceite de soya y beba..
3. Así que mézclalo todo con la ayuda de un mezclador mano Es importante no mover el mezclador al principio hasta que la mezcla pueda emulsionarse bien. Al final podemos mover el mezclador de arriba a abajo.
4. Además, coloque el líquido en un paño y apriételo bien..
5. Despues, Deje que el líquido resultante se enfríe durante la noche.
6. Finalmente, a la mañana siguiente, tendremos una crema de verduras lo suficientemente consistente como para decorar la cobertura de nuestro pastel de zanahoria..

Otra receta de crema vegetal

Ingredientes

• Bebida de agua o vegetales
• Una pizca de sal
• 1 taza de almendras (150 g)
• 1 taza de anacardos (150 g)
• Opcional: 1 o 2 cucharadas de azúcar (15 o 30 g)

Preparación

1. Primero, como en la receta anterior., remojar las almendras y los anacardos durante al menos 4 horas.
2. Una vez blandas, coloque las semillas oleaginosas en el mismo recipiente y cubra con agua o una bebida vegetal..
3. Además, agregue una pizca de sal y, si lo desea, azúcar.
4. Por otro lado, procese todos los ingredientes sin mover el mezclador para que la mezcla pueda emulsionarse adecuadamente.
5. Colar y exprimir bien el paño (para no perder la cantidad) y cubrir.
6. Finalmente, refrigere por una noche entera y al día siguiente tendrá lista la crema de verduras o la crema batida.

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Aunque hemos optado por un relleno de crema vegetal, hay otras opciones para decorar nuestro pastel. Por ejemplo, podemos agregar una mermelada de naranja (casera y sin azúcar) o mantequilla de maní, entre otros ingredientes.

En conclusión, lo importante es evitar los ingredientes que pueden tener una mayor cantidad de grasa que el resto de los ingredientes del pastel. Tratemos de mantener el postre bajo en grasa..