Henry Lester
0 
4958
1383
Los canelones de verduras son un plato muy curioso. No tanto por el relleno, sino por la historia detrás de esta preparación hecha en Italia..
Se consumen ampliamente en todo el mundo y tienen multitud de presentaciones y adaptaciones de diversas regiones. La verdad es que, para prepararlos, debe esforzarse un poco, y hoy aprenderá todo lo que necesita saber..
En este sentido, canelones de verduras. representa solo una de las muchas maneras de tener este tipo de pasta en su plato. Es una de las mejores y más saludables formas de consumir carbohidratos y proteínas..
En la preparación de cada canelón, se usa una masa tipo panqueque, pero también mostraremos una variante de la misma receta de canelones de vegetales, pero con una combinación diferente.
Preparación de canelones de verduras en casa
Canelones de Verduras (Receta Clásica)
Sin duda, para hacer canelones de vegetales, lo más importante es seguir los pasos y las instrucciones que está a punto de leer. No es necesariamente una receta complicada o un truco culinario que pueda confundirte, pero se necesita algo de rigor y dedicación para que se vea genial..
Lea también: Cómo hacer canelones sin gluten y sin leche
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo (240 g)
- 2 ¼ tazas de leche fría (450 ml)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (20 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
- 3 tazas de espinacas precocidas (90 g)
- 1 ¼ taza de queso ricotta (300 g)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 cebollas blancas picadas
- 1 taza de queso mozzarella (100 g)
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 taza de salsa boloñesa (250 ml)
- 1 taza de salsa blanca (250 ml)
Preparación
- Primero, separe los ingredientes entre los destinados a rellenar verduras y los de pasta..
- Por otro lado, para la preparación de masa para panqueques necesitarás: huevos, harina, leche fría, mantequilla y una pizca de sal. Pon todo en la taza y batir hasta que esté suave y parejo.
- Después de terminar el paso anterior, poner en la nevera y reservar durante 1 hora..
- Ahora es el momento de preparar el relleno. Es simple; aquí usarás los otros ingredientes restantes.
- Por otro lado, ponga todos los demás ingredientes en una sartén a fuego lento y comience a saltear. La idea es imitar un poco la forma de hacer un estofado.
- También agregue ambos tipos de salsa y revuelva en la sartén durante 5 minutos para integrar muy bien.
- Posteriormente, retire la masa de panqueques del refrigerador y comience a dar forma a los canelones.
- Para hacer esto, debe ensamblar los canelones de esta manera: tenga una gran bandeja de vidrio templado que pueda soportar el calor del horno.
- Luego, use una sartén de teflón sazonada con una llovizna de aceite de oliva y caliéntela a fuego medio. Vierte la masa de panqueques en un cucharón y espera a que las puntas se doren. Será la señal para quitarlo y llenarlo con el vegetal..
- Luego enróllelos con las manos y colóquelos en la bandeja.. Repita este proceso hasta que la bandeja esté llena..
- Por último, poner en el horno a 200 ° C y dejar reposar durante 25 o 30 minutos y listo. Simplemente disfruta de tu receta de canelones de vegetales.
Canelones de Verduras con Jamón y Queso
Aprende a adaptar esta preparación clásica e incluye jamón y queso.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de trigo (200 g)
- 2½ tazas de leche líquida (300 ml)
- 1 huevo
- 3 piezas de calabaza (250 g)
- 1 cucharada de sal (15 g)
- 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
- 2 zanahorias medianas
- 1 cucharada de perejil (15 g)
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 tazas de queso mozzarella (200 g)
- 1 cebolla
- 1 taza de jamón de pavo (150 g)
- 2 hojas de acelga
- 3 tomates
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
Asegúrese de leer: Cómo preparar canelones de pollo
Preparación
- Primero, comience con la preparación de pasta de canelones. Batir el huevo y la leche en la licuadora para comenzar a mezclar la masa.
- Por lo tanto, dependiendo del tipo de consistencia que esté buscando y, como prefiera, la textura de la masa puede variar. Es decir, lo ideal es estar entre lo espeso y lo no demasiado líquido..
- Entonces, después de batir el huevo y la leche, agregue la harina. Recuerde: pequeña cantidad.
- Continúa golpeando hasta que se eliminen los bultos. A continuación, tendrá que condimentarlo, aunque el perejil y el ajo son opcionales..
- Poco después, colocará la mezcla de pasta preparada en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva..
- Por otro lado, debes cocinar bien la pasta hasta que se infla un poco.
- En otra sartén, hierva la calabaza, la acelga, la zanahoria y la cebolla durante 15 a 20 minutos..
- Además, después de ese tiempo, tú se retirará del fuego y se dejará enfriar. Luego picar las verduras.
- Luego, con las verduras picadas, agregue el jamón rallado y el queso mozarella.
- Con la masa lista, proceda a llenarla y armarla..
- Luego precalentar el horno a 180 ° C y hornear los canelones durante 25 minutos..
- Mientras los canelones están en el horno, prepara la salsa. En una sartén con una pizca de aceite de oliva, corte la cebolla en combinación con ajo, perejil, pimienta y sal. Cocina por 7 minutos y listo.
- Finalmente, retire los canelones de jamón y queso del horno, deje que se enfríe un poco y disfrute con la salsa que ha preparado.