¿Es correcto incluir productos sin gluten en nuestra dieta?

Los productos sin gluten se han vuelto muy populares desde que comenzaron a hablar abiertamente en las redes sociales y los medios sobre la enfermedad celíaca, un trastorno digestivo de por vida. Sin embargo, hay muchos personas que entraron a este mundo sin sufrir esta enfermedad.

La moda los ha llevado a comenzar una nueva dieta que puede causar estragos en su salud. ¿Es usted una de esas personas? Hoy le daremos información que puede ayudarlo.

Dificultades para procesar gluten?

Siempre es bueno aclarar los términos para que no haya conceptos erróneos sobre un tema en particular. En este caso:

• Enfermedad celíaca: intolerancia permanente al gluten.
• Gluten: Conjunto de proteínas que se encuentran en los cereales como el trigo, la cebada, el centeno y todos sus derivados. Además, puede estar presente en la mayoría de los alimentos procesados ​​que encontramos en el mercado, ya que proporcionan suavidad y elasticidad a la pasta..

Según la Asociación Celíaca Argentina, en el país sudamericano, 1 de cada 100 habitantes sufre este trastorno que puede causar daño a la mucosa intestinal. Esto dificulta la absorción de nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas..

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Algunos datos

Según la BBC World, en 2015, 70 millones de estadounidenses eliminaron este elemento de sus dietas. Por otro lado, en el Reino Unido, El 7% de los adultos lo evitó por intolerancia y debido a alergias. Sin embargo, el 8% de la población solo optó por productos sin gluten para llevar un estilo de vida más saludable..

Al respecto, señalaron que el 60% de los adultos ya habían comprado productos sin gluten y el 10% de los hogares en este país ya tenían un miembro declarado como "enemigo" de esta proteína..

Una moda peligrosa

Unirse a la tendencia sin gluten solo para perder peso es un error. Esto sucede cuando la decisión está motivada sin ningún examen previo o consulta con un especialista..

De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha indicado que seis de cada 100 consumidores libres de gluten en España tienen su salud afectada, según el periódico ABC.

Sin embargo, a pesar de los números relativamente bajos, la OMS indica que el 83% de los ciudadanos continúan comprando productos especializados libres de esta proteína al menos una vez por semana..

Sin embargo, el Los sustitutos del trigo y la cebada generalmente contienen más azúcar y grasas trans.. Estos elementos se convierten en tus verdaderos enemigos cuando los comes en exceso..

Dicho esto, podría aumentar de peso al deshacerse del gluten sin una preparación adecuada. Es muy importante buscar un profesional que lo guíe en este objetivo, si esta es realmente la opción correcta para usted..

No hay razón para excluir el gluten de la dieta.

El director del Observatorio de Comunicación Científica de la Universidad Pompe Fabra (UPF), Gonzalo Casino, dijo al periódico La Vanguardia que No hay razones científicas para establecer una dieta libre de gluten para una persona sana.

Casino dirigió un estudio en el que se demostró que no existe una base científica para argumentar que comer sin este elemento en personas que no padecen enfermedad celíaca. Explicó que esta medida no es beneficiosa para la salud porque se elimina la fibra contenida en granos y cereales..

• Él piensa que este nutriente es vital para la salud, ya que ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer y diabetes tipo 2..
• Además, su exclusión de la dieta puede causar daño intestinal, estreñimiento y enfermedades respiratorias..

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Cuidado con las modas

No se puede negar que el gluten está presente en la mayoría de los productos. comida rapida. No hay duda de que excluirlos de la dieta es una opción saludable. Ahora, no es solo que elimina esta proteína. Pero debido a que las harinas refinadas, los azúcares y las grasas malas se reducen.

Según el estudio de Casino, el mercado libre de gluten motivó la expansión de la creencia de que esta proteína es dañina para la salud.

Tenga en cuenta que estos alimentos se han convertido en un negocio de un millón de dólares. Si desea perder peso y no tiene problemas de gluten, le garantizamos que hay muchas opciones que lo ayudarán a alcanzar su objetivo..

Sin embargo, siempre debe hacer esto con la guía de un experto. Una dieta mal diseñada puede causar graves daños a su cuerpo..