Thomas Davis
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Es rico y nutritivo, un plato emblemático de la cocina española.. Esta deliciosa receta para preparar paella ofrece el placer de disfrutar de una deliciosa comida., con la tranquilidad de que ofrecen alimentos saludables.
La combinación de arroz, verduras estofadas, pollo o carne es una verdadera delicia. Es rico en proteínas, vitamina A y minerales como zinc, selenio y hierro. Los mariscos son una rica fuente de ácidos grasos omega 3. Es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares y protege contra el cáncer..
Dos deliciosas formas de preparar paella
1. Paella valenciana
La reina de la paella y, además, uno de los platos más conocidos de la cocina española a nivel mundial. Hay un poco de confusión con esta receta, ya que bajo el nombre de "paella valenciana", se preparan muchos tipos de guisos de arroz..
La tradicional paella valenciana, que veremos en esta receta., está hecho de conejo, pollo y frijoles; es diferente de la paella de mariscos y mixta, que mezcla mariscos y pollo.
Ingredientes para 4-6 porciones
- 2 tazas de arroz (400 g).
- ½ pimiento rojo (30 g).
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 tazas de caldo de pollo (1 l).
- Un tomate mediano (60 g).
- 1 ramita pequeña de romero.
- Aceite de oliva virgen extra.
- ½ kg de pollo picado.
- ½ kg de conejo picado también en trozos.
- ½ taza (100 g) de frijoles blancos aplanados.
- 1 puñado de judías verdes planas (80 g).
- 1 cucharada de chile en polvo (5 g).
- Algún hilo de azafrán (puede reemplazarse con tinte amarillo, pero no es ideal).
Preparación
- Fríe los trozos de pollo y conejo en una sartén grande y poco profunda con aceite de oliva..
- Cuando la carne está ligeramente dorada por todos lados, agregue las judías verdes planas y revuelva por unos minutos, cuidando no quemar.
- Agregue los tomates, cortados en trozos pequeños o rallados, y los frijoles blancos; Luego agregue el chile en polvo y mezcle bien. Freír por unos minutos..
- Logotipo agregue el caldo de pollo, un poco de cúrcuma, romero, sal y pimienta. Levanta el fuego.
- Cuando el líquido hierva, agregue el arroz y revuelva. Agregar sal.
- Decorar con pimientos rojos en rodajas.
- Disminuya la temperatura cuando el agua se evapore sin secarse por completo. Luego cubra con una tapa o papel aluminio y cocine por 10 minutos.
- Si el grano es suave, apáguelo y déjelo reposar durante 10 minutos y sirva. Como verá, preparar paella con este estilo es muy simple..
2. Paella de mariscos
Ingredientes para 4 personas.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla (60 g).
- ½ kg de calamar.
- ½ kg de langostinos frescos.
- 1 tomate mediano (60 g).
- ½ pimiento rojo (30 g).
- 2 tazas de arroz (400 g).
- 4 tazas de caldo de camarones (1 l).
- ½ taza de guisantes (100 g).
- 1 manojo de hojas frescas de perejil.
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto..
- Colorante amarillo o un poco de azafrán.
- 1 puñado de conchas, almejas y mejillones (150 g).
Preparación
- Primero, para preparar la paella en este estilo, limpie y pele las gambas y reserve las cáscaras y las cabezas para el caldo..
- Limpia bien los calamares y disfrútalos en rodajas. Lave las conchas marinas con abundante agua para que salga toda la arena..
- En la sartén grande ponga el aceite de oliva, fría los pimientos, los tomates picados y la cebolla. Agregar pimienta y sal.
- A este salteado agregue los calamares y las conchas. Cocine por unos minutos hasta que el caldo comience a formarse..
- Agregue dos tazas de arroz y mezcle bien. Luego agregue 4 tazas de caldo de camarones previamente preparado. Se puede completar con agua..
- Mientras revuelve, agregue una cucharadita de colorante amarillo o cúrcuma y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos.
- Mientras todavía haya líquido en la sartén, agregue los guisantes frescos, los camarones y el perejil finamente picado. Verifique el contenido de sal y pimienta.
- Cuando el líquido esté casi seco, ponga unas tiras de pimiento y mariscos para decorar.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento 15 minutos o hasta que el grano esté suave. Espolvorea aceite de oliva y sirve.