Hamburguesa de Verduras con Lentejas y Champiñones

Sin duda, esta hamburguesa vegetal es adecuada para aquellas personas que, por razones médicas, éticas o morales restringen su consumo de carne, o simplemente quieres incluir más verduras en tu dieta diaria.

Sin duda es un alimento muy versátil y combina muy bien. con arroz, Ensalada, verduras al vapor y diferentes variedades de pan integral.

Beneficios de las verduras

• Gran cantidad de fibra. Esto contribuye a la digestión, regula la cantidad de colesterol en la sangre y mejora los problemas de estreñimiento. También te hará sentir más saciado durante más horas, reduciendo así tu ingesta calórica total..
• Densidad nutricional.  Las verduras son alimentos muy completos desde un punto de vista nutricional. Dependerá del tipo de vegetal elegido, la contribución de las diferentes vitaminas y minerales..
• Polifenoles. Estos proporcionan una dosis de antioxidantes que tienen efectos beneficiosos en el cuerpo, como la reducción de LDL, comúnmente llamado colesterol malo..

Entre los beneficios reportados por el consumo diario de vegetales, destacamos los siguientes:

• Primero, el alta cantidad de fibra y densidad nutricional, como las verduras.
• Además, genial Aporte de vitaminas y minerales: Vitaminas del grupo B (como B1, B6 y B9) y minerales esenciales como calcio, potasio, zinc, fósforo, hierro y magnesio, necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo..
• Por otro lado alto consumo de energía con bajo porcentaje de grasa: Con la excepción de la soya y el maní (comúnmente clasificados como nueces), las verduras tienen muy poca grasa..
• Además, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados: además de tener pocas grasas, son insaturadas.
• Finalmente, son economicos y fácil de combinar y cocinar.

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Receta de hamburguesas vegetales con lentejas y champiñones.

Aquí hay dos recetas para hamburguesas de vegetales, cuyos ingredientes principales son lentejas y champiñones..

1. Receta de hamburguesa de verduras con lentejas y champiñones.

Ingredientes para 4 personas.

• 150 gramos de lentejas crudas o en escabeche
• 75 gramos de champiñones de tu elección
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• Sal, pimienta y perejil

Modo de preparo

• Primero, remoja las lentejas durante aproximadamente 5 horas. Si no tiene suficiente tiempo, puede reemplazar las lentejas crudas con lentejas en vinagre..
• Una vez que haya pasado este tiempo, lave las verduras y bata hasta que estén suaves..
• Luego corte los champiñones, la cebolla y el ajo picado (finamente picado) y agréguelos al puré de lentejas.
• Por otro lado, sazone con sal y pimienta al gusto y agregue las especias que desee, como el perejil, el orégano o la albahaca. Puede agregar un poco de harina o migas de pan si la textura no es adecuada..
• Posteriormente, se recomienda que una vez que se formen las hamburguesas, se las refrigere durante unas horas para garantizar que mantengan su forma durante la cocción..
• Finalmente, para cocinar nuestras hamburguesas de verduras, tenemos dos opciones: podemos hornearlas a 180 ° C con la temperatura subiendo y bajando hasta que se doren, o freírlas en una sartén con una pequeña cantidad de aceite..

¡Ahora está listo para ser consumido! Podemos realizar todos los pasos antes de cocinar, y guárdelos en el refrigerador por unos días hasta que podamos cocinarlos. Esta receta va muy bien con ratatouille de verduras o ensalada.

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Receta de hamburguesa de lentejas rojas y champiñones

Ingredientes para 4 personas.

• 30 gramos de lentejas rojas secas
• 1/2 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 100 gramos de champiñones
• 100 gramos de puerro
• Sal, pimienta y albahaca
• Aceite de oliva virgen extra o aceite de coco virgen extra

Modo de preparación

El modo de preparación es similar a la receta anterior, solo tenga en cuenta que la lenteja roja necesita menos tiempo de remojo que la lenteja clásica. Del mismo modo, podemos cocinarlo en el horno o en la sartén. También podemos adaptar la cantidad de ajo y especias a su gusto..

Las lentejas rojas son un poco más difíciles de obtener, pero se pueden encontrar en las secciones "bio" de algunos supermercados, así como en las tiendas de hierbas..

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