David Cobb
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En la comida, Hay ciertos productos o componentes que pueden causar intolerancias alimentarias y hacer que aparezcan erupciones leves a reacciones alérgicas graves. Sin embargo, a veces hay una reacción exagerada de este filtro de defensa inmune, aunque la mayoría de las personas pueden comer una amplia variedad de alimentos sin problemas..
El cuerpo humano es un ejemplo perfecto de trabajo por cuenta propia. Todos los órganos funcionan para todos, tratando de compensar posibles deficiencias, mientras que algunos sistemas se dedican a mantener el funcionamiento normal del organismo..
Este es el caso del sistema inmune, que está relacionado con el sistema capaz de combatir infecciones, toxinas o células tumorales antes de que aparezcan los síntomas. Un La detección, identificación y eliminación de sustancias extrañas como antígenos funciona sin descanso..
¿Qué son las intolerancias alimentarias??
En un pequeño porcentaje de la población, hay ciertos alimentos o componentes que pueden causar reacciones adversas, desde erupciones menores hasta reacciones alérgicas graves. Pero, ¿sabe si estas reacciones se deben a alergias o intolerancias alimentarias? Hoy explicaremos la diferencia.
Las intolerancias alimentarias afectan el metabolismo pero no el sistema inmunitario del cuerpo.. Un buen ejemplo es la intolerancia a la lactosa, que ocurre en ciertas personas debido a la falta de una enzima digestiva llamada lactasa, que descompone el azúcar en la leche; o intolerancia al gluten, como comer cereales como el trigo.
Las intolerancias alimentarias a menudo se confunden con alergias alimentarias.. En muchos casos, tales reacciones se deben a algún otro factor, como una intoxicación alimentaria, una aversión psicológica a un alimento o una reacción al ingrediente de un plato..
¿Qué son las alergias alimentarias??
La alergia alimentaria es una forma específica de intolerancia a un alimento o uno de sus componentes que activa el sistema inmunitario.. Un alergeno es una proteína alimenticia que causa alergia, que en la mayoría de las personas no causa reacciones adversas. Esta sustancia provoca una serie de reacciones en cadena en el sistema inmunitario, incluida la producción de anticuerpos o inmunoglobulinas E.
Estos anticuerpos causan la segregación de sustancias químicas, como la histamina, que producen diversos síntomas como picazón, secreción nasal, tos o trastornos respiratorios.. Las alergias a los alimentos o sus componentes a menudo se heredan. y generalmente se identifican en los primeros años de vida.
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Aunque una de cada tres personas cree que es alérgica a algunos alimentos, la prevalencia real de alergia alimentaria es solo del 2% en la población adulta, y ligeramente mayor en la población infantil, entre el 3% y el 7%, que en la mayoría de los casos es. superado antes del comienzo de la vida escolar.
Los alimentos engordan de la misma manera
Recientemente se ha difundido la falsa creencia de que un alimento puede engordar a algunas personas mientras que otras no, porque ciertos métodos inmunológicos de laboratorio dedicados al diagnóstico de intolerancias o alergias son capaces de permitir el consumo de manjares sin temor a aumentar de peso..
Este es un error de interpretación o explicación ya que No hay suficiente evidencia científica para relacionar el aumento de grasa con los trastornos lgE específicos de los alimentos..
Al comer alimentos bajos en calorías para personas intolerantes, es obvio que se logran resultados de pérdida de peso. Por esta razón, Es recomendable consultar a médicos especialistas si ese es su objetivo..
Las principales intolerancias alimentarias
Intolerancia a la lactosa
Es el discapacidad del sistema digestivo para digerir la lactosa, que es el azúcar de la leche. Esta intolerancia es causada por una deficiencia en la producción del cuerpo de una enzima llamada lactasa, que es responsable de la digestión y la consiguiente absorción de azúcar de la leche..
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Intolerancia al gluten
En la intolerancia al gluten, el intestino delgado no puede digerirlo y, en consecuencia, se produce una reacción inflamatoria intestinal.. Este tipo de intolerancia dura toda la vida..
Tiene una base autoinmune y los síntomas son: pérdida de peso, apetito, náuseas, vómitos, diarrea, desgaste muscular..
Intolerancia a la sacarosa
Consiste en la intolerancia común al azúcar y se debe a la falta de una enzima llamada sacarosa. Esta falta dificulta la correcta digestión de la sacarosa y generalmente se acompaña de diarrea, flatulencia, dolor abdominal, etc..
Intolerancia a la lactosa y nutrición adecuada